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主要是容量太少,喝起来太慢。
新疆喝酒多是喝水用
玻璃杯。
酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5。
递给上手第一人,此人接过杯子,敲击两
下桌面,示意我喝啦!
一口喝完。
然后酒官倒酒递给上手第二人,以此类推。
一圈轮完,聊一会,吃些菜;
在开一轮。
这种喝法速度很快,以人数来说,5到6人一圈快则10分钟慢
则20分钟,一瓶的500毫升伊力大曲两到三圈就可喝完。
然后再开一瓶。
酒量不好的一会就梦游太虚了。
新疆热播喝白酒是不用小酒盅的,放一圈茶杯,一瓶白酒只够倒三杯,逐再开一瓶……
尚未开始喝酒,地上已摆了几个空酒瓶。
不是去品、去咂,而是喝一----一仰头咕咚”一大
口,那看似无奇的酒便一路留热地直到人的胃中,去显现它的力量。
新疆各地的饮酒习俗
各有不同。
在奇台,三巡酒”是用烟盒为标尺,分为平躺、横放、站立三种刻度,就像一部
严格的律法必须遵从这种规定。
在吉木萨尔,酒司令不是指定的,而是轮岗制,人人都有机
会,通常是主人率先以身作则,给自己的酒杯斟满酒,先干为敬,然后再去给客人到酒。
市场情况:
新疆酒基本都是窖香型,内地多是曲香型酒。
曲香型酒香是香,但喝起来曲子味很大,本地人一般喝不惯,这也是内地酒难进入新疆市场很重要的原因。
窖香型酒味不
大,但后劲很猛。
内地酒度数一般不高,新疆酒多是45度以上,但卖的最好的基本是52
度酒。
据业内人士统计,新疆目前经过注册的酒厂共有150余家,其中包括伊力特、肖尔布拉克两
个线品牌,古城、白杨、白粮、三台、新安等六七个二线品牌。
新疆白酒市场目前的市场容量每年为十几亿元,伊力特和肖尔布拉克合计占近半的市场份额。
因为与内地运距较长,多年以来,新疆白酒市场的竞争一直是地产酒之间的竞争,竞争也一直集中在每瓶20元至60元的低端酒上。
新疆没有一款价位在300元/瓶以上的高
端白酒。
由于本土品牌在高端市场上没有竞争力,新疆的白酒高端市场一直处于外来品牌的
势力范围内。
新疆白酒市场低端酒逐渐萎缩,高端酒不断增长。
2、河南
浓香为主,清香,酱香价位:
80-180元当地品牌:
宋河、仰韶、宝丰、伊川杜康、赊店、张弓、四五、林河、皇沟_外来品牌:
河套老窖、洋河、双沟、西风、太白、枝江、汾酒、红星……
河南人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。
有板有眼,循循善诱,
没有丝毫讨价还价的余地,恍如软刀子杀人,于温藉融和之间,让人酩酊大醉。
而且,其敬酒每一杯都有每一杯的说法,每一种说法都有一套论证,人情世故,天文地理,深文周纳,无所不包,对被敬者构成了强大的论证,让人觉得不满饮此杯,简直枉披人皮矣。
每一杯都
有每一杯的理由,引经据典,勾古稽今,让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。
这种劝酒的艺
术与一些地方动辄“不喝此杯,便是看不起兄弟”之类的做法,自是另出机杼棋高一着矣。
河南人喝酒的规则,有一种属地主义的色彩。
无论是席位的安排,敬酒的顺序,动箸之
先后,都有一套细致的规矩。
这些规矩皆是属地法,解释权都归主人,上海的习惯法自不能
适用。
于是乎,在河南这些天,我们一干人在酒桌上动辄得咎,犯规不断,而每次犯规,都有相应的“惩罚”,端的叫天天不应,只好认罪伏法,推杯换盏,以致醉卧沙场。
而且,
河南人喝酒有一种严格的程序主义的色彩。
每次敬酒与被敬,都有着具体而微的程序,有板
有眼,敬者与被敬者都深谙其味,行动如仪。
这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化,古朴凝
重,令人肃然起敬。
开席之际,先共饮三杯。
三轮轰炸下来,酒量不佳的便开始目光游移
脸上做可爱状了。
接下来便是东道主挨个敬,敬酒动辄三杯,前两杯他是不喝的,直到第三
杯才陪你一道干。
这道程序完毕,菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。
在河南喝酒一般都是白酒(倘若哪位年兄一上桌,便叫嚣着上一杯酸奶,可谓冒天下
之大不韪矣,按照古罗马的法律,恐怕就要人格大减等了)。
在河南人的酒桌上,白酒好像
已经成为桌子的一部分。
即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒,只是意思意思。
但一旦
酒席摆上,白酒照旧巍然矗立,让人触目惊心。
河南的白酒性极烈,即便是好酒佳酿,入口亦不醇,一杯下肚,恍如生吞下一块木炭,腹中如灼,一时龇牙咧嘴,五官挪移。
市场情况:
如今河南市场已经是处于群雄逐鹿的状况。
市场上聚集着来自川、鲁、冀、
贵、鄂、晋、京等各地的白酒品牌,以黑土地、河套老窖为代表的东北酒;
以洋河、双沟为代表的苏酒;
以口子窖为代表的徽酒;
以白云边、枝江为代表的鄂酒;
以西风、太白为代表的陕酒;
以汾酒为代表的晋酒;
以红星、牛栏山为代表的京酒以及川酒均在河南市场轮番上
演了一场场中原市场争夺战。
对于外阜“群狼”,地产酒宋河、仰韶、宝丰、伊川杜康、赊店、张弓、四五、林河、皇沟也都在使出浑身解数抢占家门口的地盘。
但相比来看,“豫酒的品牌集中度非常低,九家大
企业的销售总额占全省不过20%多一点,除宋河粮液品牌影响力以及市场占有率上可称豫
酒老大之外,仰韶、宝丰、皇沟、张弓等豫酒二三线品牌市场均相对狭小,品牌影响力也局限在特定区域”
3、沈阳
浓香型为主,酱香,清香价位:
50-100元当地品牌:
老龙口,鹤乡王,
道光酒,三沟、凤城老窖、铁刹山外来品牌:
茅台,五粮液,剑南春……
在沈阳的酒桌上,主人敬过酒后客人是必须在第一时间内回敬”的,而且碰
杯时,客人的杯沿必须比主人的杯沿低,这里透着沈阳人的谦虚。
在沈阳人看来,这是一种尊重对方的表现,所以沈阳人敬酒大多会出现将杯子放在桌子上往前推的一幕,因为双方都
要表现出对对方的尊重,谁也不想自己的杯沿高过对方。
互敬”是劝酒中最见功夫的,为了使对方多喝酒,敬酒的人会找出各种必须喝酒的理
由,若被敬酒的人找不出反驳的理由,就得喝酒。
沈阳人喜欢这种喝酒的方式,有说有笑,
有调侃、有打趣、有时甚至抛出点儿荤段子,在这种双方的拉锯战中,人与人的感情交流得
到了升华。
沈阳人本不爱较真儿,但在酒桌上却不这样,对于喝酒时来晚的人那是必须罚的,而
且最少是三杯。
沈阳劝酒词全国闻名。
感情深一口焖,感情浅舔一舔。
”这句地道的劝酒词可能喝过
酒的人都知道,即使没有喝过酒的人可能也清楚。
沈阳人本身就语言丰富且幽默,而到了酒
桌上,特别是酒过三巡后,往往可以看见沈阳人在语言和幽默方面的天赋及智慧的头脑。
沈阳人更习惯于把劝酒叫作拼酒”这是沈阳人独创出的一个词语,外地人觉得很贴
切,因为他们觉得沈阳人劝酒像拼命。
沈阳人请客喝酒,最怕朋友喝不好,又不好硬逼着喝,
所以想出了很多稀奇古怪却又琅琅上口的劝酒词,让你不喝都不好意思。
沈阳人在劝酒时感
情”俩字说得最多,而且几乎不离口”除了那句大江南北都知道的,还有像什么感情薄,
喝不着;
感情厚,喝不够;
感情好,喝到老”
不光是这些,沈阳人的劝酒词一般还都特别时尚,”像什么万水千山总是情,少喝
一杯也不行'
路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒……
沈阳市以50元左右的中低档白酒销量最为走俏。
50元以内的中低档产品中,
金六福曾经是领军品牌,但由于口感不稳定,市场有所下滑,但日常走量相对平稳,主要在
婚宴市场走量很好。
作为剑南春的系列品牌,银剑南销量最好,其中,灰盒产品市场零售价50元左右,红盒产品则为30多元。
辽宁地产品牌中,道光廿五系列中的道光宴和道光佳酿走量较好,二者二批出货价在85元/件,市场零售价在20多元,餐饮渠道稍高一点儿。
另
外,黑土地也有一定销量,其主销产品是市场零售价在20多元的产品。
而消费量非常大的光瓶酒中,老龙口、三沟、凤城老窖、铁刹山等占有优势,其中,老
龙口销量最好,批发价为58元/件,铁刹山和三沟的批发价在50元左右,比老龙口要低,
而凤城老窖的价稍高,达到80元/件。
随着两节的到来,中高档白酒涨声一片,但中低档白酒为了保证其稳定的市场份额,近
期并没有明显的价格上浮,反而走起了节日促销路线。
在沈阳多家超市,很多中低端白酒价
格较以往都有所下降:
道光廿五玉宴(白),原价58元/瓶,现价48元/瓶;
陕西产的460ml装西凤香,原价49元/瓶,现价39元/瓶。
部分有专柜的商家都用起了买赠的促销手段:
52
度450ml装五粮尊买二赠一;
一款52度茅台醇原价是59元/瓶,现在是买两瓶88元,非常划算。
再加上满千返百、全场打折、购物返利抽奖等活动一个比一个更有诱惑力。
4、上海
浓香,清香,酱香,兼香型价位:
0-100兀左右本地品牌:
石库门、金
色年华,绍兴酒外来品牌:
喝酒习惯:
上海人喝酒讲究情调。
上海男人喜欢喝小老酒,这是由来已久的习俗。
上海是南北文化的交汇地,因此喝酒也融合了南北的特性,既不象广东人主随客便,也不象北方人逢酒必醉。
同时由于对外开放,上海得外来风气之先,与外国人的交往已成常事,他们带来了文明的酒风,也影响了上海人的喝酒风气。
近年来,上海的正规应酬场合,以及午宴时,通常不上白酒,最多是啤酒、葡萄酒,以及各种非酒精饮料。
劝酒,也是彬彬有礼,略抿一口,不强人所难。
不会喝酒,也无须惶恐,随意挑一种饮料即可。
上海的白酒主要的消费群体,是体力劳动者,古代把两次以上蒸馏的粮食白酒称为“臭酒”喝这种酒的多是河工、苦力、土匪。
一是御寒,二是消乏,三是壮胆。
现在流行喝白酒,是清末民初军阀时期兴起来的。
在上海喝白酒的主要场合,是至爱亲朋和酒友的聚会,
这时,可以杯觥交错,畅饮尽欢,但是基本上不会出现北方的强行劝酒、轮番轰炸、醉倒一片的局面,在上海街头,是看不到卧地醉汉的。
目前上海市场白酒种类繁多,贵州酒、川酒、徽酒、豫酒、鲁酒等几大家族旗下的品牌无数。
但最新统计数字显示,上海白酒消费只占了整体酒类消费的1/20,绝大部
分酒的消费投向了啤酒、黄酒、葡萄酒。
上海白酒消费群对浓香型白酒特别有感觉,酱香型较受冷遇;
度数的地域化。
上海地处江南,气候温暖湿润,上海人口味清淡,他们更偏爱低度酒,讲究的是平和与悠闲;
包装的地域化。
目前在上海的低档白酒市场上,江苏双沟大曲
占主导消费地位。
2006年,双沟大曲实现销售收入在上海是4亿2,占上海低档酒的销售总
额的14%。
从价格统计表可以看出,上海市场的白酒较为活跃,五粮液、茅台、国窖1573等知名
产品价格都有不小的变化,汾酒甚至出现28.2%的价格下降。
五粮液在上海的铺货是最完善的,而且五粮液在上海市场的出厂价、批发价、零售价、餐饮终端价也相对透明和规范,每一级经销商和零售商都能保证适当的利润,所以经销商和零售商都比较欢迎五粮液。
而茅台
在上海的表现则略逊于五粮液,由于这两年茅台货源紧张,经常出现断货的情况,加之上海
的消费者对酱香型白酒的接受度有限,使得茅台在上海市场的活力明显不如五粮液。
所以茅
台选择在淡季涨价也是为了提升高端品牌形象,拉近与五粮液的距离。
低档白酒不受天气和
市场影响无淡旺季之分。
尖庄,红星二锅头,洋酒大曲和双沟大曲的销量一直
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