超市食品计划表文档格式.doc
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人,共计×
人
3、所有盘点单统一由超市部唐红霞发单与收单,然后统一交信息部。
4、盘点工作分三大区域:
食品为sp区,百货为bh区,生鲜为sx区。
例如:
食品区货架编号为sp1001-sp1100、食品区端架编号为sp2001-sp2100、食品区地堆编号为sp3001-sp3100、库房食品
区编号为sp4001-sp4100、网挂食品区编号为sp5001-sp5100例如:
百货区货架编号为bh1001-bh1100、百货区端架编号为bh2001-bh2100、百货区地堆编号为bh3001-bh3100、库房百货区编号为bh4001-bh4100、网挂百货区编号为bh5001-bh5100
生鲜区货架编号为sx1001-sx1100、生鲜区端架编号为sx2001-sx2100、生鲜区地堆编号为sx3001-sx3100、库房生鲜区编号为sx4001-sx4100、网挂生鲜区编号为sx5001-sx5100
5、盘点工作安排:
a、×
×
、×
为一组,×
为一组,负责超市所有堆头,盘点当晚按堆头编号,每组人员按编号进行盘点工作。
b、端架:
sp区端架由×
负责盘点工作,bh区端架由
负责盘点工作,sx区端架由×
负责盘点工作。
c、超市百货部理货员×
人,促销员×
人,收银员×
人,
负责所有百货货架的商品盘点工作。
d、超市部食品理货员×
人,食品促销×
负责所有食品货架商品的盘点工作。
e、收银前台h架商品由×
带领×
名收银员进行盘点工作。
f、宵夜人员安排:
负责员工宵夜发放。
6、盘点工作程序:
a、负责人按手抄盘点单的编号核对货架编号,从左到右、从上到下
的程序进行点数并签字确认。
b、清点完数量后再复查一次并签字确认。
c、复查完毕后,食品区盘点单交张道锦进行抽查,用品区盘点单交
陈懂城进行抽查。
抽查率不少于5%并签字确认。
7、盘点工作注意事项:
a、在盘点过程中,必须认真清点商品数量及认真核对商品条码。
b、在清点数量时,如有需要改动的,必须经部门主管签字确认,否
则每私自更改一次罚款20元。
c、盘点时,必须注意商品的安全,严禁抛掷商品,如有破损商品当
事人负责买单。
d、为便于数据汇总,提供经营指导有效数据,所有参加盘点工作人
员,必须严肃认真对待此项工作,如出现抄单错误(条码、名称、数量)、错盘、漏盘,按每个条码处以50元罚款,
1、例如食品区sp1?
?
sp100百货区bh1?
b100生鲜区
sx1?
sx100等等,盘点卡必须安放在每节货架中上端。
2、划定固定的区域用于存放报损、退货、非盘点商品等,并对该区域进行标识。
3、组织例会培训抄写盘点表的要求和规范,特别是新进员工,抄写盘点表的规范和要求。
a.每一张盘点区域对应一份盘点表,盘点表上列出的所有对应项目都需要填写,比如“第页共页”、部门、区
域号、抄盘人(每张都要签名)、条码等等,除:
仓库盘点表不需要填写“单价”,“盘点日期”待实际盘点日再
填写,
b.盘点数量和保质期截止日期待盘点时再进行填写,保质期截止日期的填写要求是:
该商品最后到期的时间,例如某商品的生产日期是2014.01.05,保质期是9个月,那
么填写的日期就是2014.01.05日.
c.特别注意“货号”栏位不允许出现空白,尤其是散称的商品,也不允许填写电脑无法扫描的无效外箱条码,
d.“单位”处不允许书写“件”“箱”,单位必须和货号的条码和品名相呼应,避免出现抄了整件的条码,写的又是最小单位的品名,另外所有散称商品的单位都须填“公
斤”或者“千克”
e.“品名名称”不允许使用缩写。
f.只要是条码不一样的商品必须分行抄写盘点表。
g.对于抄错或者误写的商品请将整行涂改掉,并需要涂改非常清楚,禁止在原基础上改改写写或使用涂改液。
h.以区域的货架为单位,抄写盘点表的顺序是从上而下,从左到右,避免颠倒次序,东填西写,以方便盘点时清
点数量,
4、所有的盘点表需在盘点前2天抄写完毕,并请妥善保存好已经抄写完的盘点表,以免丢失造成工作浪费,
5、强调盘点期间的盘点纪律,
a.盘点期间员工不可请假或者申请调休,必须全部参与盘
点,
b.盘点期间不计算加班,盘点用餐或者夜宵由人事部统一
安排,
c.盘点工作所有员工必须认真执行,若发现人为操作失误
而导致数据错误的,公司将给予处罚,
d.盘点期间所有盘点员工需服从盘点小组成员的安排,
6、盘点期间的商品注意事项
a.盘点期间禁止员工停写要货单,盘点前3天所有的商品
进行正常的出入库业务,盘点期间因少写缺货单造成商
品严重断货的,公司将追究员工责任并进行处罚,
b.抄盘点表时必须进行保质期和商品包装的检查,并做好
标识,待盘点之前统一清理退库,
c.盘点期间检查货架和仓库中所有的破损商品,并协助报
损处理,
d.仓库抄盘点表时需先整理仓库,将同类商品进行拼箱、
重叠存放,所有商品必须用纸箱存放,不得零散堆放,并按大类区域摆放,标识外箱是否和内物一致,e.对于空纸箱(像电器)请做好标记,并注意单独码放,
以免重复盘点,
f.整理货架上的商品,包括卫生是否干净\排面和堆头是
否排列整齐\标签价格签和商品是否对号入座\货架和柜台下面的存货是否已经整理\商品是否按条码陈列等
等,以方便盘点时清点数量。
g.对于电脑已经生成出库单,但尚未取走的商品或尚未丢
弃的报损商品不记入盘点范围,
盘点人员安排计划表篇二:
2014年超市商户食品安全责任书
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定,特签定本责任书。
一、食品经营单位必须保证完善进货手续。
进货渠道必须合法,必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。
二、食品经营单位保证具有有效的卫生许可证,卫生管理制度健全,从业人员经过体检、培训,取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗。
三、销售的定型包装食品标志符合要求,无过期食品销售。
四、食品经营单位经营的食品必须随时接受乡食安办的检查,如一旦查出不得上架或存在重大质量问题的食品,食品经营单位必须立即下架停止销售并主动向乡食安办书面报告,服从乡食安办处理。
对已将售出的不合格食品,食品经营单位应及时告知消费者可以退回,并负责对消费者提出的索赔要求,进行合理妥善的解决。
所退回的不合格食品应交乡食安办销毁处理。
五、食品经营单位经营的食品必须符合保障人体健康和人身安全的国家标准、行业标准。
六、食品经营单位不得销售以下食品:
(一)没有qs、食品检验合格证明的食品;
(二)没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品;
(三)没有食品合格证明材料的食品;
(四)无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品;
(五)过期、失效、变质食品;
(六)冒用他人厂名、厂址的食品;
(七)伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品;
(八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。
(十)其它。
七、食品经营单位在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品,一经发现,严肃处理,决不姑息迁就。
八、食品经营单位不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品,凡擅自进销者,出现问题一切后果由食品经营单位承担。
九、乡食安办有权对食品经营单位进行督促,责令限期改正或停业整顿,并依法,管理制度规定进行查处。
十、食品经营单位不认真按本责任书履行义务,因销售不合格食品给师生造成人身、财产损失的,必须承担相应的赔偿责任,并自觉接受乡食安办的检查处理,构成犯罪的,移送司法机关处理。
十一、本责任书一式二份,食品经营单位、乡食安办双方各执一份,经双方签字后长期有效。
老窝铺乡人民政府食品经营单位盖章食品经营单位名称
乡长签字:
法人签字:
二0一四年三月四日篇三:
超市项目计划书
第一部分、超市的主要情况
一超市的主要经营业务
1、水果蔬菜
2、日常用品
3、烟酒和盒饭
4、食品饮料(主营业务)
二、发展目标
本超市发展目标是食品饮料,水果超市,以满足中低消费水平的学生消费需求为主要目标,明园超市的经营目标是扩大知名度,为在湖南科技职业学院建立一个针对学生日常需要的超市,以满足湖南科技职业学院各高校的学生日常消费为现阶段经营宗旨。
三、项目投资方式
独资
四、项目投资地点
湖南科技职业学院附近300米处
五、投资项目规模
大约270平方米,经营水果食品等低成本商品。
六、宣传口号
饮食健康价廉物美
第二部分项目的必要性和可能性分析
一、市场分析
(一)宏观分析
在湖南科技职业学院有大量的学生顾客尤其是学生情侣,这些学生消费能力高,购买能力也高,并且在学院周围缺少像明园超市这样中大型的超市,该超市可以通过薄利多销的方式来拉走大量的顾客,形成强大的竞争力。
(二)微观分析
1、现有需求
湖南科技职业学院暮云校区地处郊区,附近有一些小型的公司和一些小区居民,共有在校学生万余,附近还有少许的教职员工住宅。
由于在本店消费成本不高,因此潜在顾客人群大约
一万六千。
2、现有供给
据调查,暮云校区附近都没有此类店铺。
二、竞争对手分析
学校超市、校外的水果小摊小贩和一些小型超市。
地点
离市里车程大约半小时,路费大约四元(公交车)校内,比较方便购买路程较近。
产品
食品种类多、水果种类较少,不能满足来自全国各地的学生消费群体的需要种类较少。
质量及价格
质量高价格合理
质量中下,价格偏低
质量较差,价格便宜
三、财务分析
(一)投资成本分析
1、场地及基本设施
根据目前房价在永安厂住宅小区租用一套两居室实用面积380平方米的店面年租金约为7000元。
面积8~10平方米的小厨房一个,占地大约10平方米。
加上超市占地270平方左右。
超市储货仓库一个,占地大约80平方米,水果蔬菜超市一个,占地大约20平方米。
购置厨房用具液化器炉,液化器罐,排气设施。
2、宣传费用
本超市属于最新开张,可以利用鞭炮,烟花,音响和促销活动打开市场,在学校广播站等以新闻形式播出;
印发大量的传单,用于各校园内的散发。
宣传成本低廉。
预计为1000元
3、其他费用
水果蔬菜货架,保鲜设施大约需要1000元;
流转资金大约10000元;
不可预见费用5000元。
总计16000元。
(二)经营成本分析
1.货品:
日购入水果蔬菜400*300=120000元运输费用:
蔬菜水果批发商送货上门,费用为0。
2.工作人员工资:
1名店长:
1000*12=12000元、厨房清洁人员:
200*2*12=4800元、收银人员:
300*12
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