中西方餐桌礼仪的差异-商务英语-毕业论文文档文档格式.doc
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PerhapsoneofthethingsthatsurprisesaWesternvisitormostisthatsomeoftheChinesehostsliketoputfoodintotheplatesoftheirguests.Informaldinners,therearealways"
public"
chopsticksandspoonsforthispurpose,butsomehostsmayusetheirownchopsticks.Thisisasignofgenuinefriendshipandpoliteness.Itisalwayspolitetoeatthefood.Ifyoudonoteatit,justleavethefoodintheplate.
PeopleinChinatendtoover-orderfood,fortheywillfinditembarrassingifallthefoodisconsumed.Whenyouhavehadenough,justsayso.Oryouwillalwaysovereat!
浅析中西方餐桌礼仪差异及其原因OnChinese-WesternDiffe
英文版
本文10页,1万余字符
Abstract:
WiththedevelopmentofChina’sopening-up,moreandmoreWesternculturegetsintooursight.Aswefacewithunfamiliarculturesandcountries,someinevitableculturalconflictsmighthappeninthecommunication,whichwillseriouslyaffectthecontactsbeingcarriedoutsmoothly.TablemannershaveadecisivepositioninthecommunicationbetweenChinaandWesterncountries.Duringcommunicationwewillshowourbestimageandavoidculturalconflicts.Learningandusingtherightetiquettewillnotonlystepupourownimpression,butalsopromotethebenefitandstrifeofthecompany.ThispaperfocusesonthedifferencesoftablemannersbetweentheWestandChina,andanalyzesthereasonsthatcausedthedifferences.
Keywords:
etiquette,tablemanner,difference,culture,reason
关键词:
礼仪餐桌礼仪差异文化原因
OnChinese-WesternDifferences
inTableManners
Ⅰ.Theimportanceoftablemannersininternationalcommunication
Withthedevelopmentofopening-uppolicy,foreignetiquetteenterstoourdailylifedaybyday.Besidesthecommercialetiquette,thedinnertableetiquetteisveryimportant,too.AstherearemanydifferentculturesbetweenChinaandWesterncountries,wehavedifferentdinner.....
Outline:
Ⅰ.Theimportanceoftablemannersininternationalcommunication
Ⅱ.TheSpecificoftablemanners
A、arrivaloftime
B、theconceptofdishes
C、theatmosphereontable
D、seatarrangement
E、customaryactionontable
Ⅲ.ThecausesofdifferentdiningcustomsbetweentheWestandChina
A、differenttimeconcepts
B、differentideas
C、differentbehaviorsregulation
Ⅳ.Conclusions
Bibliography:
1.顾江禾,东西方文化对比小议《太原重型机械学院学报》,2001年第22卷第4期,279-282
2.华厚坤,试论跨文化语境下的大学英语教学《黑龙江高教研究》,2003年第6期,153-154
3.吴锋针,中西习俗文化“冲突”《绥化师专学报》,2003年第1期,90-92
“中西方饮食文化差异”以及“中西方餐桌礼仪的区别”
一)基本的讲究
排列座次时,国内外的基本作法有所不同。
在涉外场合排列座次时,一般均应遵守国际惯例。
1.我国传统作法
在排列并排的座次时,我国的传统作法是"
以左为上"
,即认为居左之位高于居右之位。
当前,国内在举行会议及正式合影时,仍多沿用此法。
2.国际通行作法
并排排列座次时,国际上的通行作法是"
以右为上"
,即认为居右之位高于居左之位。
在涉外场合,它已被广泛采用。
关于中国人的宴席座次礼仪
古代中国素有“礼仪之邦”之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信关于中国人的宴席座次礼仪,守礼仪,是中国人数千年的传统。
“不学礼,无以立”,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。
所谓“礼节民心,让则不争”;
“衣食既足,礼让以兴”,礼就是个人利欲心的节制和人群利益的调度。
讲礼,就是要谦恭退让,“礼”与“让”往往相连,这就是“礼让”一词的由来和义释。
中国最早的礼和最普泛、最重要的礼,可以说就是食礼,“夫礼之初,始诸饮食”,用食来敬神,表明“礼”是极隆重的事,并且是起源很早的。
礼是以个人的文化学识与心性修养为基础的。
检验一个人修养的最好场合,莫过于集群宴会了。
因此,“子能食食,教以右手”(《礼记·
内则》),家庭启蒙礼教的第一课便是食礼。
而中国宴会繁缛食礼的基础仪程和中心环节,即是宴席上的座次之礼——“安席”。
史载,汉高祖刘邦的发迹就缘于他于沛县令的“重客”群豪宴会上旁若无人“坐上坐”。
当时还是“席地而坐”,“上坐”,乃宴席的“尊位所在”,亦即“席端”。
这种宴席上的“上坐”,因坐制的饮食基础器具、几案、餐桌椅形制的历史演变而有时代的不同。
两汉以前,“席南向北向,以西方为上”,即以面朝东坐为上。
《史记·
项羽本纪》中鸿门宴会的座次是一规范:
“项王、项伯东向坐,亚父南向坐,亚父者,范增也。
沛公北向坐,张良西向坐”,此即顾炎武所谓:
“古人之坐,以东向为尊。
”着是指的“室”内设宴的座礼。
而在位于宫室主要建筑物前部中央坐北朝南的“堂”上,则是以南向为最尊,次为西向,再次为东向。
隋唐以后,开始了由坐床向垂足高坐起居方式的转变,方型、矩型诸种形制餐桌均以齐备,座次利益也因之有新的改变。
方桌以边长92.5厘米、高87.5厘米的“八仙桌”为代表,贵客专桌,等而下之可2人、3人、4人、6人或8人一桌。
除专桌以外,两人以上者,一般为1:
1主陪客制。
圆桌是应聚宴人多和席面大的要求之运而生的。
最初也让用惯了方桌的人们颇不顺应,正如袁枚《园几》诗所说:
“让处不知谁首席,坐时只觉可添宾。
”
圆桌成清中叶后饭店酒楼流行的餐台式样,今日家庭中亦普遍使用,尤为今日餐饮业及机关企业食堂的会宴用桌面。
其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位。
通常服务员摆台时以口布折叠成花、鸟等造型,首位造型会非常醒目,使人一望而知。
而隆重的大型宴会则往往在各餐台座位前预先摆放座位卡(席签),所发请柬上则标明与宴者的台号。
这样或由司仪导入,或持柬按图索骥、对号入座,自然不
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