“劳模酒家”Word文档下载推荐.doc
- 文档编号:14809738
- 上传时间:2022-10-25
- 格式:DOC
- 页数:5
- 大小:12.16KB
“劳模酒家”Word文档下载推荐.doc
《“劳模酒家”Word文档下载推荐.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《“劳模酒家”Word文档下载推荐.doc(5页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
许跃萍总经理正笑吟吟地站在大堂门口迎客,欢声笑语一阵阵地从里面传出。
每当我参加这样的盛会,总会有一种进入时光隧道的感觉:
曾经为共和国创造了辉煌的20世纪50年代、60年代、80年代、90年代和21世纪的劳动模范在这里济济一堂。
在这里你可以看到50年代纺织系统的著名劳模:
杨富珍、裔式娟、李素兰,公安系统的一级英模、电影《今天我休息》中民警马天民的人物原型——马人俊;
在这里你可以看到60年代的著名劳模:
著名的电光源专家蔡祖泉、以“小扁担精神”名扬天下的杨怀远、全心全意为人民服务的三轮车工人程德旺,沪剧《鸡毛飞上天》中吴老师的人物原型——吴佩芳老师;
在这里你可以看到80年代的著名劳模:
多次获得国际发明博览会金奖的著名工人发明家“抓斗大王”包起帆,在市百一店三尺柜台上创造了“马派”商业服务技艺而名扬全国的马桂宁,在物业管理中“辛苦我一人,方便千万家”的徐虎,在上海的城市建设中创造了辉煌的“造桥英雄”张耿耿;
在这里你可以看到90年代的著名劳模:
从“纺嫂”到“空嫂”的上海航空公司的吴尔愉,华联商厦的“照相机状元”王震,被誉为掌握先进科技知识的智能型工人、国内数控机床方面的专家、上海液压泵厂的李斌……这边,主持人在杨富珍面前唱着:
“布贴心,心贴布,织布为革命……”;
那边,穿着藏青色海员制服的杨怀远正在出口成诗、兴味正浓;
这边,“抓斗大王”娓娓谈着在日内瓦、巴黎、匹兹堡和布鲁塞尔领取国际发明博览会金奖的奇闻逸事;
那边,“造桥英雄”正在绘声绘色地介绍延安路高架九条龙立柱传说的由来……在这里,群英荟萃、时空交错、信息富集。
不由得令初来乍到的人感到惊喜莫名、亦真亦幻、恍若梦中。
年轻的老劳模台乡园酒家的总经理许跃萍,被这些劳模亲切地称为“我们年轻的老劳模”。
1979年11月,许跃萍通过招工考进入了上海市第二棉纺厂二纺车间当细纱挡车工。
厂里要求新工人跟师傅学习一个月后,一个人顶一班车。
可是,许跃萍只跟师傅学习了半个月,就已经能够一个人顶一班车了。
厂里规定细纱挡车工一年捉疵131只,可是,许跃萍在1985年和1986年两年中捉疵3300多只,超过了厂里规定的10多倍,获得了“捉疵大王”的桂冠。
有人不解:
同样是8小时工作,你靠什么创造了这么高的工作效率,你是不是有什么诀窍?
许跃萍腼腆地笑着说:
“我的诀窍就是苦练、苦练、再苦练。
当时,我经常连吃饭的时间都舍不得放弃。
别人吃饭去了,我一边吃面包,一边在车弄中巡视。
厂里规定新工人一个月捉疵10只,我捉了100多只”。
正是凭着这种精神,许跃萍从青年工人中脱颖而出。
进厂仅二年多,许跃萍就达到了市级操作能手的标准,1982年、1984年两次获得了上海市纺织系统操作比赛第一名。
1984年4月,在全国劳动模范王桂英的一再要求下,许跃萍幸运地被调入了全国闻名的“裔式娟小组”,在组长王桂英的门下学徒。
全国劳动模范王桂英创造的“抵管接头法”难度大,要求高。
许跃萍为了掌握这套先进的操作方法,几乎放弃了一切休息时间,在厂里练,在家里练,手指被涤棉纱拉出了道道血口,用胶布包起来继续练。
后来,许跃萍在参加全国纺织系统操作能手观摩学习中,看到有的操作能手接头纱距很短,速度更快。
于是,许跃萍就想如果能从“抵管接头法”的三个锭距缩短到两个锭距,就可以缩短接头纱距,提高接头速度。
然而,当接头速度已经进入以秒计时的时候,缩短一个锭距,谈何容易。
但是,聪颖、刻苦的许跃萍还是成功了。
创造了“一稳、二短、三结合、四快”操作法,被编入了《上海青工操作法》一书中,这种操作法每接一个头可缩短2钞,提高效率约24%,并可减少坏布。
1987年在全国纺织行业先进小组操作观摩表演中,许跃萍新颖、娴熟的操作动作,引来了一片惊叹之声,著名的“赵梦桃小组”和“郝建秀小组”的姐妹们当场拜许跃萍为师,许多单位盛情邀请她去授艺。
1982年许跃萍被评为上海市优秀工人,从1983年起连续三次荣获上海市劳动模范光荣称号,1986年获得了全国五一劳动奖章。
许跃萍在1983年第一次被评为上海市劳动模范时年仅23岁,至今已过去了21年,“年轻的老劳模”确实是当之无愧。
转岗创新业1997年底,许跃萍正在上棉二厂工会再就业中心,为职工寻找工作岗位而到处奔忙。
这时,厂里的三产台乡园宾馆亏损,厂领导考虑由许跃萍去承包经营条件较差的餐厅,经济上实行独立核算。
时年已38岁的许跃萍刚接到厂里的任命时,确实很难说服自己接受这个角色的转换。
作为一个在全国的纺织行业中曾经创造了辉煌的劳模,许跃萍的优势在纺织,许跃萍拥有的资源在纺织,许跃萍的知名度也是在纺织。
离开纺织,“下海”去当饭店总经理,意味着许跃萍必须牺牲曾经拥有过的一切,从零开始,重新创业。
不愧是劳动模范,许跃萍经过一番激烈的思想斗争,很快调整了心态:
纺织行业关停并转是大势所趋,眼看着厂里的职工一批批地下岗,面临着工作难找的困境。
作为劳模,能否在再就业的新天地里创出新业绩?
当饭店经理,或许正是时代对劳模的挑战!
于是,许跃萍毅然转岗,带领6名下岗职工开始了第二次创业。
台乡园餐厅地处澳门路,前有“红子鸡”、后有“美林阁”,旁边还有富丽大酒店、“傣家村”饭店,台乡园餐厅夹在中间求生存,实属不易。
许跃萍想:
“我开饭店,不是为了经商,而是要带领下岗工人创业。
”纺织业和餐饮业是两个完全不同的行业,隔行如隔山。
她发扬了当年“争创第一”的精神,和下岗的伙伴们一起从头开始学习,请来了全国著名劳模、人民饭店三号服务员瞿惠均上技能课,带领职工自费到有名的饭店品尝特色菜肴,互相比较、博采众长。
为了争取客源,许跃萍和职工一家家地登门拜访周围的公司、办公楼,请他们到台乡园餐厅来吃价廉物美的家常菜、特色菜。
台乡园餐厅的硬件也许比不过人家,许跃萍就认真地从每一笔小生意做起,真心待客,为顾客提供优质的服务。
许跃萍最难以忘怀的是有位顾客过20岁生日,订了一桌900元的酒席,这是餐厅开张以来的第一笔大生意。
许跃萍和伙伴们精心调音,真诚地送上一曲《祝你生日快乐》;
底楼烧好了菜,她们一一端送到三楼舞厅,让顾客享受到了特殊服务。
后来,这位顾客便成了店里的常客。
还有一天,华师大某教授为丈夫过60岁生日,经人介绍订了三桌酒,每桌800元。
许跃萍精心地为顾客安排菜肴,并向该教授的丈夫送上了南瓜雕刻老寿星,还免费赠送鲜花、蛋糕。
品尝着价廉物美的佳肴,老教授感叹不已,当即写下表扬信:
“台乡园是个温馨的家”。
说起当年这个故事,许跃萍感慨地说:
“这封表扬信对我和姐妹们来说是多大的鼓舞啊!
心意到了,名声有了,生意好了,半年后台乡园餐厅、舞厅扭亏为盈,逐步摆脱了困境”。
1999年,原申大酒家亏损竞标,许跃萍在市总工会和申达股份有限公司领导的关心下,靠实力击败了2个强硬对手,对申大酒家实行风险抵押承包,一年上缴26万元,先交后做。
通过一年多来承包经营台乡园宾馆200平方米餐厅的得失,许跃萍深深感到:
小打小闹成不了气候,规模做大了,才能带领更多的姐妹一起上岗。
于是,在爱人的理解、支持下,从不问别人借钱的许跃萍只好向亲朋好友寻求援助。
一位家境并不宽裕的下岗姐妹主动借给许跃萍1。
5万元。
她说:
“我们30多位下岗姐妹都支持你,这钱随你什么时候还”。
许跃萍动情地说:
“接过钱,握着她的手,我觉得自己不会回头了”。
1999年12月20日,在澳门回归祖国的大喜日子里,花费了100多万元装修一新、近1000平方米的申大酒家改名为台乡园酒家,在澳门路326号开张营业。
2003年下半年,因台乡园酒家所在的澳门路土地批租,台乡园酒家搬到了武宁路930号,并于2003年12月19日开张。
有人说,开得好的饭店,就怕搬,就怕改。
许跃萍说:
“从1997年承包台乡园餐厅以来,我已经搬了3次了”。
但是,台乡园酒家却是越搬越好了。
每搬一次家,在硬件方面就上了一个台阶,同时开发出一批新的菜肴和特色菜,引来了更多的“回头客”。
“捉疵大王”新传想当年,伴着隆隆机杼之声,许跃萍眼明手快地捉疵布、找坏纱,赢得了“捉疵大王”的美名。
可是,今天的许跃萍仍然是名不虚传的“捉疵大王”。
经营饭店与纺纱织布不同,但是“质量就是效益”、“质量就是信誉”、“质量就是市场”的道理却是相通的。
当上了总经理,“捉疵”仍是昔日“捉疵大王”的拿手好戏。
凡是让她捉出“疵点”的菜肴,宁可浪费原料,也绝不端上餐桌。
她能从水果的颜色判断是否削皮削得太早,还能根据鲈鱼尾巴的硬度来评定火功是否到位。
2000年圣诞节那天,5条干煎鲳鱼刚刚从厨房端出,就被许跃萍“中途拦截”。
原来,鱼肚上那道本该呈金黄色的“人”字形豁口颜色偏浅。
一问之下,果然不出所料,性急的厨师缩减了一道下油锅的程序。
“这5条鲳鱼留着自己吃吧,客人的再重新烧,记住,过两遍油!
”不仅眼尖,许跃萍耳也灵。
为了营造舒适幽雅的用餐环境,她在服务小姐的脚步声中也能捉出“疵点”。
有一次,记者正在采访时,许跃萍听到一位服务员从身边走过,高跟皮鞋在地板上“踢挞”作响,许跃萍立即说:
“这么响,要打不及格了”。
买来的绿叶菜,她怕有农药污染,起码要在清水里浸泡半小时后,再洗干净。
从台乡园餐厅开始,许跃萍就制订了一套从买菜、校称、浸菜、洗菜到上菜的严格的操作程序,保证了菜肴的新鲜、量足。
许跃萍还经常教育职工,要站在顾客的角度,将心比心,不断地提高服务质量。
如果说对产品和服务的挑剔是“捉疵大王”的本色,那么寻求价格优势、提供周到服务,则是“捉疵大王”在市场竞争中的新思路。
她经常带着厨师到各大酒楼尝特色、学功夫;
为了低价位取胜,她坚持上远一些的批发市场采购原料;
对附近写字楼的常客,她免费提供场所供他们搞聚会;
遇上过生日的客人,她会周到地端上一盒蛋糕,给人意外惊喜……。
天道酬勤。
想当年,台乡园餐厅开张没多久,高质、低价和细致周到的的服务已为台乡园餐厅赢得了不少顾客。
今天,台乡园酒家的规模已经是当初台乡园餐厅的好几倍。
但是,许跃萍“捉疵大王”的本色,依然没变。
因此,许跃萍也更加忙碌了。
从1997年底承包台乡园餐厅开始,许跃萍已经在商界中走过了五年多艰辛的创业之路,陪伴她的是顾明敏、张惠和钟德勇这三个当年的同事,今天的再就业伙伴。
顾明敏:
不惑之年学新技许跃萍找到顾明敏时,是她第二次下岗。
又一次下岗,顾明敏心里更着急了:
家里上有老下有小,自己又没有一技之长,怎么办?
就在这时,许跃萍找到她说,我们饭店需要会计,你就去学财务吧。
顾明敏离开学校这么多年,再要从头开始当会计、学珠算,心里有顾忌。
可许跃萍说:
“多一门技能,就多了一条就业的门路。
就算不为饭店,也要为自己的将来着想啊!
”但毕竟是年届不惑的人了,顾明敏背珠算口诀时前背后忘,打算盘时,手脑不协调,真是手忙脚乱,顾此失彼。
可顾明敏知道,学珠算没有捷径可走,只有勤学苦练。
功夫不负有心人。
考试时,顾明敏一次通过
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 劳模 酒家
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)