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(15)以外来菜品为主题
(16)以其他缘由组织的美食节
以下和大家分享美食节策划方案案例,供大家参考。
“食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案
前言
济南山东省会,鲁菜发源地之一,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一。
进年来餐饮市场的发展与需求,济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜),融为一体。
使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。
龙千潭在开业第十个年头的日子了,在以往的美食活动经验上,又聘请了鲁西鲍翅名厨;
胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工,为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。
一、活动主题:
品味春季的时令食材,鲜香时尚的美食,感受生态与健康,人性服务,亲情接待,营造完美的“红火四月龙千潭美食节”
二、活动内容:
20XX年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。
举办美
食节,旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户,营造餐饮文化。
届时,将通过美食节的舞台,展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;
胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;
崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;
另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。
让消费者融入其中,从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果,提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!
三、活动时间:
20XX年4月8日到4月16日
四、活动形式:
宴会套餐,零点两种方式,【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。
五、活动操作程序:
(一)筹备
1、采购菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息,唤起消费者的关注;
3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料,确保原汁原味。
(二)举办
1、品牌千潭菜肴形象展示
主题:
有滋有味,色、香、味、形。
方式:
设固定的展区,制作成品展示。
形式:
通过红火四月千潭美食节体验,展示品牌及其文化形象。
互动:
通过回答问题,赢取精美神秘礼品。
(找酒水供货提供礼
品)
2.内容:
(1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;
(2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐,心情和食欲自然不同,现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化,基于这一点,在就餐环境的气氛营造上,需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置,在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台,放置样菜、鲜花点缀其中,并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台,展示并供应多款菜肴品种。
让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。
3、促销活动
轻松体验,更欢乐。
价格优惠,借节日开展促销,免费赠送酒水,现场活动派发神秘礼品,多重惊喜,意外收获。
例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。
内容:
在红火四月千潭美食节期间,免费赠送啤酒2支/桌;
当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。
【注:
以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴,非美食节菜肴不享受此待遇。
】
六、活动组织:
1、工作分工
餐厅负责组织制定相关计划与实施
厨房负责菜单的制定和人员的筹备
采购部责成相关专员负责采购供应
前厅专人负责展台的物品管理与推销
销售部负责老客户信息传递
2、协调联络
采购部、销售部、前厅部。
3、对外宣传
宣传单、指示牌、台卡等。
4、客户营销
销售部配合整理客户资料,群发短信息。
5、活动保障
采购部原材料采购,销售部信息传递,前厅专人负责展台的物品,餐厅一线大力推广,厨房控制成本及菜肴质量。
七、环境布置:
挂条幅2条,停车位1条,展示柜上方1条。
酒店门口前放置升空气球条幅2个
大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹
餐厅平顶挂彩带。
八、宣传策划:
1、印制美食节广告彩页随晚报附送。
2、大堂放置美食节宣传广告牌。
(一拉宝)
篇二:
美食节策划方案
“食
在美
八食
方节
策
美划
在方
心案
上”
目录
1.活动背景------------------------------------------------3
2.活动目的------------------------------------------------3
3.活动主题------------------------------------------------3
4.活动对象------------------------------------------------3
5.活动时间及地点------------------------------------------3
6.组织单位------------------------------------------------3
7.活动安排------------------------------------------------3
8.活动流程------------------------------------------------4
9.经费预算------------------------------------------------6
10.危机预案-----------------------------------------------6
11.附录-------------------------------------------------7,8
四川烹饪高等专科学校“食在八方,美在心上”美食节策划方案
一.活动背景
当食文化走进校园,和校园饱含生机的青春前卫结合在一起,就变成了一种食尚.四川烹饪高等专科学校作为全国唯一一所以烹饪命名的高校,又是川菜研究发展基地,蕴含着丰富的校园饮食文化,在这种大文化背景下能让同学真切感受到饮食文化的魅力.
二.活动目的
为了更好的宣传四川烹饪高等专科学校的饮食文化,丰富大学生的业余校园活动,我院动员全校举行烹饪高等专科学校的首届美食节,促使大学生活更融洽和谐,进一步塑造良好的校园饮食文化。
三.活动主题
“食在八方,美在心上”
四.活动对象
全校师生
五.活动时间及地点
时间:
20XX年12月28日—30日
地点:
食堂门口,北门外面公路两旁
六.组织单位
主办单位:
xx
承办单位:
协办单位:
赞助单位:
七.活动安排
(一)开幕式
12月28日9:
00—11∶00
食堂门口
(二)美食小吃展销
时间:
12月28日11:
00—19:
00,12月29日11:
00—18:
00,12月30日9:
00—17:
00地点:
食堂门口,北门外面公路两旁
(三)美食健康知识宣读,竞猜
12月29日16:
00
(四)厨艺比拼
第一场12月28日15:
第二场12月30日11:
00—14:
(五)闭幕式
12月30日17:
30—18:
八.活动流程
(一)前期准备
1.前期宣传
(1)旅游系团总支办公室提前四个星期在学校站上进行宣传。
(2)旅游系外联部提前两个星期联系校外一些有良好形象的食品店,最好有自己特色,保证良好卫生安全,一方面作为活动赞助商,一方面也作为美食节主体;
邀请兄弟学校参与并宣传,条件允许,也可联系一些报纸,增大活动效应。
(3)旅游系文秘部提前一个星期写好广播稿在学校以广播形式进行宣传并写好邀请函邀请嘉宾。
(4)旅游系生活纪检部提前一个星期在学校食堂进行小范围调查,学生们对哪一种类型的食物兴趣更高,就选其作为美食节主体。
(5)旅游系宣传部提前两天在食堂门口悬挂2条横幅,张贴四张海报于A区B区宣传栏,校门宣传栏,报名处,做好两张展板放于食堂门口。
2.场地准备
(1)旅游系组织部提前一个星期申请场地。
(2)旅游系策划部提前两天进行场地实勘为现场布置安排提供依据,借好道具。
(3)旅游系生活纪检部提前一天进行场地实况测量,划分场地。
(4)旅游系宣传部提前一天布置场地。
3.报名
20XX年12月26日.27日
要求:
展销内容为特色食品、小吃、家常菜等
(1)美食小吃展销:
报名者以团体为单位〔三人及以上〕认真填写报名表(见附录)。
(2)厨艺比拼:
报名者以个人为单位认真填写报名表(见附录)。
注意事项:
①做好各部门间工作的衔接.
②被邀嘉宾名单:
校党委书记、各系书记,主任、学生会主席、后勤服务部老师.
(二)活动期间
1.开幕式
(1)8:
40—9:
00嘉宾入座
(2)9:
00—9:
30主持人致开幕词,并介绍到场嘉宾
(3)9:
30—10:
00学校领导致辞
(4)10:
00—10:
20主持人介绍美食节活动内容
(5)10:
20—10:
50吉他协会表演
(6)10:
50—11:
00主持人宣布开幕式结束
活动负责人:
①由旅游系礼仪队接待嘉宾入座.
②旅游系文秘部与校记者团配合进行跟踪报道并进行播报.
③由旅游系文艺部提前联系吉他协会参加开幕式表演.
2.美食小吃展销
(1)提前一天旅游系文秘部以短信.电话.飞信方式提醒报名者准时到场
00—11:
00报名者到场准备
(3)11:
50展销
(4)16:
50开始撤展
(5)17:
50—18:
00清场
①一定
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