蛋白质化学习题Word文档格式.doc

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三、选择题

1、生物大分子是由构件分子通过何种化学键构成的

A、氢键B、离子键C、疏水力D、共价键

2、选出在球状蛋白质中具有电排斥作用的氨基酸对

A、谷氨酸、精氨酸B、苯丙氨酸、色氨酸C、天冬氨酸、谷氨酸D、丙氨酸、亮氨酸

3.多数蛋白质的分子结构中

A、只含α-螺旋结构B、只含β-片层结构

C、α-螺旋结构和β-片层结构同时存在D、以上两种结构都不存在

4、有一六肽，其一级结构为Glu-His-Arg—Val—Lys-Asp，请回答下列叙述中正确的是（Gluα-氨基pK=9.67；

His咪唑基pK=6；

Arg胍基pK=12.48；

Lysε-氨基pK=10.53）

A、pHl2时泳向负极B、pH3时泳向正极

C、pH5时泳向正极D、pH11时泳向正极

5、下列基团之间能形成氢键的是

A、—C-O…H-N—B、—C=O…H-N-C、-SH…HS—D、-CH2OH…CH3—

6、球状蛋白质中，下面哪组结构单位能形成疏水力的是

A、Glu-ArgB、Asp-GluC、Phe-TrpD、Ser—Thr

7、蛋白质的α—螺旋结构中，氢键方向与主轴

A、平行B、垂直C、成45o角D、成60o角

8、下列物质沉淀蛋白质时，不易引起变性的试剂是

A、三氯乙酸B、苦味酸C、乙醇D、氯化钠

9、茚三酮与除脯氨酸外的α—氨基酸反应生成的产物颜色是

A、黄色B、蓝紫色C、红色D、无色

10、一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI分别为4.6，5.0，5.5，6.7，7.3，电泳时欲使其中的四种泳向正极，缓冲溶液的pH值是

A、5B、6C、7D、8

11、蛋白质的α-螺旋结构

A、是由二硫键形成的周期性结构

B、可被β—巯基乙醇破坏

C、是由主链骨架的NH和C0之间的氢键来维持稳定

D、是通过疏水力来维持稳定的

12、有关β—折叠结构的说法，正确的是

A、是一种棒状结构B、靠链内氢键来维持稳定性

C、有平行和反平行两种排列D、邻近两个氨基酸残基的轴心距为0．15nm

13、多肽链的主链骨架是。

A、—CNHOCHOCNHO-B、一CNOHCNOHCNOH-

C、-NCCNCCNCC—D、-CHNOCHNOCHNO-

14、有关肽键的说法，错误的是：

A、肽键是一种共价键

B、肽键具有部分双键性质

C、肽键是由一氨基酸的氨基与另一氨基酸的任何一个羧基构成

D、肽键不能自由旋转

15、下列氨基酸分子中含亚氨酸的是

A、甘氨酸B、亮氨酸C、精氨酸D、脯氨酸

16、在蛋白质成分中，在280nm处有最大光吸收的是：

A、Tyr酚环B、Phe苯环C、His咪唑环D、Trp吲哚环

17、在pH6.0时，带正电荷的氨基酸是

A、GluB、ArgC、LeuD、A1a

18、在生理pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是

A、TyrB、TrpC、HisD、Lys

19、氨基酸在等电点时，应具有的特点是

A、不具正电荷B、不具负电荷C、溶解度大D、在电场中不泳动

20、天冬氨酸的pKl=2．09，pK2=3．86，pK3=9．82，其等电点为

A、2.09B、2.97C、3.86D、6.84

21、氨基酸不具有的化学性质

A、双缩脲反应B、茚三酮反应C、DNFB反应D、PITC反应

22、下列氨基酸哪个含有吲哚环？

A、MetB、PheC、TrpD、His

23、含有咪唑环的氨基酸是？

A、TrpB、TyrC、HisD、Arg

24、下列氨基酸中，哪个含氮量最高？

A、ArgB、HisC、GlnD、Lys

25、下列哪组氨基酸只含非必须氨基酸？

A、碱性氨基酸B、酸性氨基酸C、分枝氨基酸D、芳香氨基酸E、含硫氨基酸

26、下列氨基酸中，哪种是合成蛋白质的天然氨基酸？

A、鸟氨酸B、瓜氨酸C、脯氨酸D、胱氨酸E、羟脯氨酸

27、分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是

A、ProB、TyrC、SerD、Thr

28、下列蛋白质中富含脯氨酸的是

A、血红蛋白B、肌红蛋白C、胶原蛋白D、胰岛素

29、氨基酸与蛋白质共有的理化性质是

A、胶体性质B、变性性质C、双缩脲反应D、两性电解质性质

30、在pH=10的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构形式占优势?

A、羧基氨基都解离B、羧基氨基都不解离

C、只有α-羧基解离D、α-羧基与γ-羧基都解离

31、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是

A、辅基B、亚基C、辅酶D、寡聚体

32、可使二硫键断裂的试剂是

A、尿素B、乙醇C、溴化氰D、过甲酸

33、在一肽平面中所含的原子数为

A、3B、4C、5D、6

34、在一个肽键平面中，能自由旋转的价键有几个？

A、2B、3C、4D、5

35、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的

A、都有一级结构B、都有二级结构C、都有三级结构D、都有四级结构

36、一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为

A、15．75nmB、37.8nmC、25.75nmD、30.5nm

37、在PH5.12时进行电泳，哪种蛋白质向正极移动？

A、血红蛋白（pI=7.07）B、鱼精蛋白（pI=12.20）

C、清蛋白（pI=4.64）D、β-球蛋白（pI=5.12）

38、血红蛋白的氧合曲线形状为

A、双曲线B、抛物线C、S-形曲线D、直线

39、下列哪种多聚氨基酸（poly-aa），在生理条件下易形成α螺旋？

A、poly-ValB、poly-GluC、poly-LysD、poly-Ala

40、下列哪一项因素不影响蛋白质α-螺旋的形成？

A、酸、碱性氨基酸相近排列B、脯氨酸的存在

C、丙氨酸的存在D、亮氨酸的存在

41、在效应物作用下，蛋白质产生的变构（或别构）效应是由于蛋白质的

A、一级结构发生变化B、构型发生变化

C、构象发生变化D、氨基酸序列发生变化

42、蛋白质的下列各级结构从低到高级排序正确的是：

A二级结构、结构域、模体、三级结构B二级结构、模体、结构域、三级结构

C模体、二级结构、结构域、三级结构D二级结构、模体、三级结构、结构域

四、判断正误

1、血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，但血红蛋白与氧结合时呈协同效应，所以血红蛋白为别构蛋白，而肌红蛋白不是。

（）

2、用分子筛层析分离蛋白质时分子小的先洗脱下来，分子大的后洗脱下来。

3、原则上用异硫氢酸苯酯法可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。

4、若在相同的条件下，经双向纸层析法测得的两个氨基酸的Rf值相同，则它们为同种氨基酸。

5、若化合物与茚三酮反应生成紫色化合物，那么这个化合物必定是蛋白质或氨基酸。

6大多数蛋白质的主要带电基团是由N—末端的氨基和C—羧基组成。

7、亮氨酸，丙氨酸，甘氨酸的疏水性大小顺序为：

亮氨酸>

丙氨酸>

甘氨酸。

8、脯氨酸可中断蛋白质结构中的α-螺旋。

9、蛋白质在等电点时，溶解度最低。

10、自然界的蛋白质和多肽彻底水解后都可产生L-氨基酸。

11、蛋白质的的α-螺旋和β-折叠构象分别通过链间和链内氢键连接在一起的。

12、对一种蛋白质而言，它只有一种特定的构象。

13、只有在很高或很低的pH值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。

14、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。

15、所有蛋白质分子中N元素的含量平均为16%。

16、蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致（）

17、组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称α-碳原子。

18、用层析法分离氨基酸是根据各氨基酸的分配系数不同。

19、用电泳法分离蛋白质是根据各蛋白质的分子大小和电荷不同。

20、蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。

21、茚三酮与20种普通氨基酸都能生成紫色物质。

22、蛋白质分子中的亚基就是蛋白质的结构域。

23、蛋白质的空间结构在主要是由该蛋白质的一级结构决定的。

24、利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

25、一般来说，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。

26、脯氨酸是α-螺旋的破坏者。

因此，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个脯氨酸残基处都产生一个转角。

27、苏氨酸具有2个手性碳原子。

28、同一肽平面中包含6个原子。

29、在α-螺旋中，氢键的方向几乎与螺旋中心轴平行。

30、具有两条肽链的蛋白质一定具有四级结构。

五、填空题

1、芳香氨基酸与浓硝酸能产生黄色反应，其氨基酸参与反应的基团是。

2、2，4-二硝基氟苯法是测定多肽链末端氨基酸的一种方法。

4、组成蛋白质的基本单位是。

5、维持蛋白质二级结构的力是。

6、血红蛋白与氧的结合曲线为。

7、谷氨酸在pH>

7的溶液中带电荷。

8、在蛋白质α-螺旋结构中，每隔个氨基酸残基上升一圈。

9、当氨基酸处于等电点时，主要以离子存在，当pH＞pI时，氨基酸以形式存在。

10、蛋白质分子按组成可分为简单蛋白和。

11、天然蛋白质中，α-螺旋为手螺旋。

12、天然氨基酸的结构通式是。

13氨基酸的等电点用表示，其含义是