蛋糕店投资项目的可行性分析报告Word文档下载推荐.docx
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简言之,就是"
亲历亲为"
。
更通俗一点说法:
靠自己!
DIY是一个在1960年起源于西方的概念,原本是意指不依赖或聘用专业的工匠,利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。
虽然在一开始的时候,DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时,人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工,而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料,在闲暇时自行整修房屋的行为。
但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上,DIY的目的也由一开始时节省开销的理由,慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。
DIY的用词也越来越广泛,在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。
它在过程中给予人的满足则更重要。
工业化生产的确已经日臻完美,越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。
毋需自己动手做,却总仿佛缺了些什么,就像缺少了运动,人就是这么怪,需要贴近自然,需要运动劳作,需要在运动劳作中享受生活的乐趣。
这,是DIY又一高层次的追求。
DIY,因为人的需要而存在。
但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律,或千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要,"
Doityourself"
(我自己动手做)的念头就可能油然而生。
做你需要的,做你想要的,做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品,成为DIY更高层次的追求。
DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的!
蛋糕,作为各种节日及派对的必须品,蛋糕产业已日趋成熟,但在这个追求创新的年代,我们需要更有意义的东西来表达我们的心意,DIY蛋糕,既保持了传统,又更能体现送礼者的心意,这正是现今社会所需要的!
1.3有关项目介绍
(1)项目名称:
DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
(2)项目宗旨:
打造都市避风塘,引领年轻时尚!
(3)项目宣言:
我的蛋糕,我的Young!
(4)店面名称:
ICake——DIY蛋糕店。
注释:
<
1>
I——我,ICake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手作世上独一无二的蛋糕!
2>
I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!
(5)店面主题曲:
《甜甜的》——周杰伦,主要歌词:
我轻轻的尝一口你说的爱我……每天会在店里播放一定的时间。
(6)宣传口号:
我的蛋糕,我的Young!
Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
(7)店面商标:
上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“ICake”!
(8)店面地址:
无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:
“要开店,选址是关键。
”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。
但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。
因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择在河西学院附近。
(9)店面布局:
DIY蛋糕店装修无须奢华,但对整洁、干净程度的要求较高。
墙体可以不需要太大的装饰,可以选择每位光顾店面的情侣留下他们的作品和照片,这样既可以起到宣传主题店面的作用,又能省下费用。
如果允许,最好装上一个大的屏幕,用来播放制作教学视频,让顾客可以更从容的完成制作。
并且周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
2市场分析
我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。
下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
2.1问卷调查:
由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。
(注:
有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。
)
去蛋糕店的频率:
女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,以吸引更多的顾客。
<
蛋糕的用途:
生日还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,
3>
市场满足度:
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求,虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击,但是,从另一方面讲,市场上已有的经验以及模型,我们可以直接借鉴使用。
4>
DIY方式态度
总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。
<
5>
是否愿意花时间自己做蛋糕?
男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。
6>
蛋糕的价位:
蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。
7>
蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕还是以娱乐为主,过大的蛋糕不适应于大家制作,因此,我们初步定为12寸/个,依据不同的情况,可在10-20寸之间调动。
8>
蛋糕的形状:
圆形居多,我们会提供大量的圆形模具,用于制作蛋糕,同时,利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。
9>
担心的问题:
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。
所以,我们会在办下卫生许可证的前提下,增加消毒设备,并及时更新材料,以保证材料的新鲜。
10>
制作环境:
大家还是喜欢优雅的环境,所以,我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。
11>
制作蛋糕的伴侣:
来店里的恋人居多。
所以,我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。
12>
DIY蛋糕店的频率:
时效性决定我们选择地址的重要性。
因此,我们选择在学校附近,因为学校每年都有新生的加入,所以,可以说,我们的生源是源源不断的。
13>
宣传渠道:
大部分同学选择的是“朋友推荐”。
因此,重视回头客就必不可少了,创建良好氛围,并创立推荐好友优惠的制度,我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走!
2.2网络调查:
网络的覆盖面积比较大,因此,我们从这里可以找到各行各业的关注人士,以便确定我们的面向对象。
为了扩大投票的覆盖面积,我们采取多渠道,多人量的发布投票方式,现只截屏其中的一部分,统计表由全部总体数据制成。
关注人群性别
女生比较关注蛋糕,因此,我们注重点还是在女生。
关注人群年龄:
年轻群体主要是我们的对象,主要集中在大学生以及中小学生。
关注者意愿:
我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。
关注者担心的问题:
与调查问卷的结果不同,网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题,综合起来看,还是时间比较重要,所以我们制定了一系列的高效方案。
来DIY蛋糕店的频率:
与问卷调查相同,只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体,我们才能拥有源源不断的客源。
2.3SWOT分析
机遇
该项目近几年才兴起,竞争较少;
现在消费者更趋向于体验性商品,而在餐饮方面体验性商品一直是其软肋,市场需求较大;
威胁
产品本身特性的缺陷:
蛋糕、面包本身等保质期短,要求储藏要求高;
包装有限制。
原材料的局限。
优势
以顾客手工制作创意蛋糕为主打,学生、白领等对于这类商品的接受程度较高;
没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,更能让消费者保持愉快的消费心情;
劣势
项目资源信息不足;
项目资金缺乏;
经营经验不足。
2.4前景预测
通过我们一个多月来的调查研究,我们做过问卷调查,发表过网上投票,也走访过很多DIY行业的商家,总结出很多优势。
首先,大家对DIY的态度还是很友好的,数据表明有大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。
所以,我们就抓住人们的这种心理下手,必然会有良好的效果。
其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生。
而且大部分选择不会来的都是男生,但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢?
第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在的学生想要什么,不想要什么。
能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。
因此,这势必会成为我们良好的资源!
第四,通过我们自己的预算,以及成功的案例,开一家DIY蛋糕店的成本在12万元以,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲,有很大的可行性,以及低风险性。
第五,我们走访了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词来形容,足以见这个产业的发展潜力。
与此同时,我们也发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。
首先,自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情,很多人都因为没有时间久不会光顾,因此,我们改进了技术,同时增加了优雅舒心的氛围,让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词,所以,很多人选择了只来一次。
因此,我们就需要一个不断更新的生源,所以,我们把店建在了学校附近,每年都有新生的到来,也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店!
生意不断!
综上所述,不难看出,DIY蛋糕店的情景还是非常可观的,只要我们有想法,有信息,就一定可以实现的!
3营销策略
3.1广告宣传
(1)海报传单:
在河西学院发放传单,贴海报。
前期:
共5000。
(2)网络广告:
在主要(如校网、开心网)发布广告。
后期:
伴随着企业的发展,后期会开发应用软件的小游戏,宣传蛋糕。
(3)电视广播:
在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频
(4)报纸杂志:
在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。
3.2营业安排
营业时间:
周一至周五:
6:
00——23:
00(针对顾客)节假日:
24小时全天营业。
营业容:
顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米还是巧克力,店员便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。
我们还附带经营早餐及夜宵的成品
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- 蛋糕店 投资 项目 可行性 分析 报告