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总第13题第7-8页第一节台湾的健康转型
2、在都市化、以市场取向的工商业经济系统下,带来新的问题有(ABC)
A机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加
B慢性疾病也受到经济与环境因素的影响
C都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁,造成新兴传染病
D知识、营养与卫生的提升,降低传染病的致死率和发生率
总第14题第8页第二节影响健康的因素
3、世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念,将健康概念扩大到(BCD)等层面。
A情感
B生理
C心理
D社会
二、第二章练习题
1、吃什么补什么没有任何道理(×
2、体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇,其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中,容易造成动脉粥状硬化,所以是“坏”的胆固醇,相反的,高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反,所以是“好”的胆固醇。
3、因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵,产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成,所以乳糖含量较低,有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。
4、糖尿病患者一点甜食也不能吃(×
5、每一种食物都多少有某一种或多种营养素,因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物,只有“好”的饮食或“坏”的饮食,全靠如何去选择及搭配。
6、若体重过重或肥胖,就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。
(×
7、体重过轻与体重过重相比,没有任何危害。
8、没有一种食物含有人体所需的所有营养素。
9、高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。
10、饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。
11、酵素是蛋白质,是帮助化学反应进行的催化剂。
12、抗体是血中的蛋白质,会攻击入侵的细菌,降低其致病力。
13、细胞内液与细胞外液必须保持平衡,身体的各个过程才能保持正常适当的运动。
14、摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。
15、碳水化合物与糖类并不是一种物质。
16、高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。
总第34题第20页第一节饮食指针与饮食指南
1、以下不属于健康饮食指标的是(D)
A维持理想体重
B均衡摄食各类食物
C三餐以五谷为主
D多油多糖
2、以下不属于水在人体的功能的是(A)
A提供热量
B促进消化吸收
C维持身体循环
D调节体温
3、何小姐体重50公斤,身高160公分,请问她的身体质量指标(BodyMassIndex)约为?
(B)
A18
B20
C23
D26
4、不属于糖尿病预防与治疗的是(D)
A运动
B药物
C饮食
D气功
5、人体最理想的热量来源是(D)
A油脂类
B奶类
C蛋豆鱼肉类
D全谷类
6、食用(A)是获得膳食纤维的最佳方法。
A植物性食物
B动物性食物
C奶类
D肉类
7、摄食(B)是罹患高血压的危险因素之一
A低钠
B高钠
C低糖
D高糖
8、钙是构成(D)的主要成分。
A血液
B细胞
C肌肉
D骨骼及牙齿
9、人体中几乎每一个细胞都含有(B)。
B蛋白质
C矿物质
D脂质
10、蛋白质摄食过量是以(C)的形式存在人体内。
A糖类
B肌肉
C脂肪
D矿物质
11、食物中95%以上的油脂属于(C)。
A固醇类
B磷脂质
C三酸甘油酯
总第47题第27页第二节六大营养素
1、以下属于六大营养素的有(ABCDE)
A蛋白质
B碳水化合物
C脂质
D水
E矿物质及维生素
2、以下何者是脂溶性维生素(ACD)
A维生素A
B维生素C
C维生素D
D维生素E
3、依照食物的成分及所含营养素不同,可以将食物分为(ABCDE)
A五谷根茎类
D蔬菜类
E水果类及油脂类
4、摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以(ABCD)
A预防及改善便秘
B减少患大肠癌的危险性
C降低血胆固醇,预防心血管疾病
D改善血糖的调节
5、以下食物中脂肪含量较高的有(ABCDE)
A肥肉
B五花肉
C香肠
D油酥类点心
E高油脂的零食
6、以下食物中钙质比较丰富的有(ABCDE)
A牛奶
B乳制品
C小鱼干
D豆制品
E深绿色蔬菜
7、水在人体内的基本功能包括有(ABCD)
A调节体温
B帮助消化吸收
C运送养分及废物
D预防及改善便秘
E提供热量
8、蛋白质可经过(ABCD)等处理而造成其变性。
A加热
B酒精
C酸
D重金属盐类
E冷冻
9、评估蛋白质质量的方法有(ABCD)。
A化学积分法
B蛋白质效率
C蛋白质净利用率
D生物价值
E蛋白质评估
10、常见的单糖有(ABCDE)。
A葡萄糖
B果糖
C半乳糖
D核糖
E脱氧核糖
11、常见的双糖有(ABC)。
A蔗糖
B麦芽糖
C乳糖
D半乳糖
E葡萄糖
12、复合糖类包括(CD)。
B双糖
C寡糖
D多糖
E单糖
13、碳水化合物在人体的功能有(BCD)。
A酸碱平衡
B供应能量
C增加饮食的体积
D提供制造身体其它物质的原料
E促进新陈代谢
14、现代人摄食糖类的问题有(BC)。
A过多的糖类
B过多的简单糖类
C过少的复合糖类
D过少的糖类
E过多的简单糖类和复合糖类
15、食物中的脂质可分为(ABC)。
A三酸甘油酯
C固醇类
D蛋白质
E碳水化合物
16、人体内主要的脂蛋白有(ABCD)。
A乳糜颗粒
B极低密度脂蛋白
C低密度脂蛋白
D高密度脂蛋白
E极高密度脂蛋白
17、与脂质摄食过量带来的健康问题有(BCDE)。
A体重过轻
B肥胖
C心血管疾病
D糖尿病
E某些癌症
18、以下主要成分是水的有(ABCD)。
A泪水
B唾液
C关节液
D羊水
E肌肉
19、细胞外液包括(ABCDE)。
A血浆
B淋巴液
C脊髓液
D分泌液
E细胞间液
20、矿物质是构成如下哪些组织的主要成分(ABCDE)。
A骨骼
B牙齿
D血球
E神经
21、矿物质调节生理机能的作用主要包括(ABCD)
A维持体液酸碱平衡
B调节渗透压
C心脏肌肉收缩
D神经传导
E消化吸收
22、钙的功能主要包括(ABCDE)。
A构成骨骼和牙齿的主要成分
B调节心跳及肌肉的收缩
C使血液有凝聚力
D维持正常神经的感应性
E活化酵素
23、磷的功能主要包括(BCDE)。
A活化酵素
B构成骨骼和牙齿的要素
C促进脂肪与糖类的新陈代谢
D维持血液、体液的酸碱平衡
E组织细胞核蛋白质的主要物质
24、维生素A的主要功能包括(CDE)。
A帮助血液形成
B促进核酸及核蛋白合成
C使眼睛适应光线的变化,维持在黑暗光线下的正常视力
D保护表皮、黏膜使细菌不易侵害
E促进牙齿和骨骼的正常生长
25、维生素D的主要功能包括(ABC)。
A帮助钙、磷的吸收与运用
B帮助骨骼和牙齿的正常发育
C为神经、肌肉正常生理上所必需
E促进核酸及核蛋白合成
26、维生素E的主要功能包括(ABC)。
A减少维生素A及多远不饱和脂肪酸的氧化
B保护细胞避免受到氧化伤害
C维持动物生殖机能
D帮助钙、磷的吸收与运用
E帮助骨骼和牙齿的正常发育
27、维生素B1的主要功能包括(ABCDE)。
A增加食欲
B促进胃肠蠕动及消化液的分泌
C预防及治疗脚气病神经炎
D促进动物生长
E能量代谢的重要辅助
28、维生素B2的主要功能包括(AB)。
A帮助细胞的氧化还原作用
B防止眼血管充血及嘴角裂痛
29、测定摄入食物的量的常用方法有(ABC)。
A二十四小时饮食回忆法
B二十四小时饮食记录法
C食物称重法
D食物代换表
E食物营养成分组成表
30、热量摄取的测量的方法有(ABC)。
A食物代换表
B食物营养成分组成表
C食品营养标示
D二十四小时饮食回忆法
E二十四小时饮食记录法
31、人体消耗能量主要有(BCD)几种途径。
A饮食
B基础代谢
C运动(活动热效应)
D食物热效应
E睡眠
32、运动有助于体重控制的原因包括(ABCD)。
A运动时较休息状态消耗较多的热量
B减重的过程中持续的运动会使得肌肉量维持,以确保基础代谢率不因瘦体组织降低而下降
C使肌肉达到充分的运用及增加心肺功能
D经常运动的人对自我的肯定较佳
E增加食欲
33、运动的原则包括(BCDE)。
A不管身体状况如何都不能中断运动
B请教医生,选择适合自己年龄、身体状况的运动
C慢慢增加运动量
D运动要持之以恒
E选择一些可活动全身肌肉的有氧运动
34、素食对身体的益处有(ABC)。
A植物蛋白质食物脂肪含量较少
B植物蛋白质食物因无动物脂肪,故不含胆固醇
C纯植物蛋白质不像动物蛋白质会使血胆固醇上升
D植物蛋白质中也含动物脂肪
E纯植物蛋白质会使血胆固醇上升
35、素食的分类有(ABCD)。
A半素
B奶蛋素
C奶素
D纯素
E鸡肉素
第三章-第四章练习题
一、第三章练习题
1、体重控制的第一要素是运动(×
总第86题第75页第一节运动的健康效益
2、只要规律的运动,就能获得健康。
3、冠状动脉心脏病危险因素不包括肥胖(×
4、呼吸频率和呼吸深度增加,肺脏吸入的有效空气量就会增加。
1、以下属于现代人寿命较长的原因是(D)
A运动量增加
B肥胖人数比率减少
C生活形态健康
D医疗水平提升
2、为健康而运动,可以预防的疾病有(D)
A胃癌
B外围血管疾病
C肝癌
D冠状动脉心脏病
3、单脚站立用于评估(C)
A反应能力
B柔软度
C平衡能力
D眼肌力
4、一分钟屈膝仰卧起坐用于检测(C)
A柔软度
B平衡能力
C腹肌肌力与肌耐力
D心肺耐力
5、王先生想开始建立运动习惯,以下是他所设定的运动目标,哪一个最合理、明确、且可行?
A改善关节强度
B每天运动4小时
C每月减少1公斤为短程目标
D1年内成为亚洲铁人
6、三分钟登阶测验用于评估(A)
A心肺适能
B骨质密度
C肌力
D柔软度
总第97题第7
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