对于痛风患者来说忌食Word文档下载推荐.docx

对于痛风患者来说忌食Word文档下载推荐.docx

《对于痛风患者来说忌食Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《对于痛风患者来说忌食Word文档下载推荐.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

鹅肉：

为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾。

痛风之人多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症，鹅肉甘润肥腻，多食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之。

鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中说：

“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。

”它又是高胆固醇食物，痛风者也应忌食。

螃蟹：

性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。

《本草衍义》中指出：

“此物极动风，体有风疾人，不可食。

”痛风病也屑中医风疾范畴，患有痛风之人，当忌食之。

虾子：

性温热，能补肾壮阳，而且虾子又为一种诱发病气之“发物”。

《随息居饮食谱》中说：

“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。

”《饮食须知》亦认为“多食动风助火，有病人勿食。

”急性痛风之人多属热痹，故当忌吃性热动风的虾子。

杏子：

性温热，味酸甜，易导致助痰上火。

根据前人经验，多吃杏子，有“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾”之弊。

痛风之人，本宜清淡之物，尤其是在急性痛风期，中医称为热痹，更不宜食杏子等温热、伤筋骨、生痰热的食品。

林檎：

俗称花红。

性子，味酸甜，其性收涩，闭阻经络血脉，这对痛风者不利。

如《千金·

食治》中说它“令人百脉弱”。

《开宝本草》也认为：

“不可多食，发热涩气，发冷痰，生疮疖，脉闭不行。

”《本经逢原》还指出：

“林檎，病人每好食此，多致复发，壅闭气道使然。

”所以，痛风之人忌食为妥。

龙眼肉：

性温热，多食易助热上火，壅滞经络，同时它也是含有腺嘌呤的食物。

《本草汇言》说它“甘温而润，恐有滞气”之弊。

《药品化义》认为龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛”。

因此，痛风之人不宜多吃。

莴苣：

据分析，莴苣中也含一定量的嘌呤，故有痛风之人不宜多吃。

豆腐：

由于豆腐中嘌呤含量较多，所以，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，不宜多吃常吃豆腐，以免诱发或加重病情。

胡椒：

民间及历代医家均认为胡椒属辛辣刺激性食品。

如明·

李时珍指出：

“胡椒，大辛热。

辛走气，热助火，热病人食之，动火伤气。

”痛风之人，尤其是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情，故切勿食之。

桂皮：

即中药肉桂。

性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。

但多食久食，有助热上火、动血伤阴之弊。

所以，《药性辨疑》中就曾说：

“肉桂，性最烈，不可多服。

”尤其是在痛风急性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，若食之，势必加重病情，增剧疼痛。

此外，痛风病人还应当忌吃含嘌呤特多的动物的肝、肾、脑、胰等内脏和猪肉、牛肉、火腿、羊肉、鸭肉、鸡、鸽子、鹌鹑、鲤鱼、比目鱼、沙丁鱼、鹧鸪、鳝鱼、贝类等，忌吃菠菜、蘑菇、龙须菜、扁豆、香椿头、青芦笋、豌豆等，忌吃浓茶、浓咖啡、人参、辣椒、茴香、花椒等。

对于痛风病人,牢记“三低一高”非常重要:

①低嘌呤饮食;

②减轻体重;

③低盐低脂膳食;

④大量饮水.

　　痛风不能吃的食物?

要尽可能减少食物中嘌呤的摄入.食物中嘌呤的含量的一般规律是:

内脏>

肉、鱼>

干豆、坚果>

叶菜>

谷类>

淀粉类、水果.痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物,而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产,带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类（黄豆、蚕豆等）等食物.

　　减肥对痛风病人也很重要.痛风病人的饮食以控制在正常人食量的80~90%左右为妥,也不要禁食和过度饥饿.牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分,它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白,又含嘌呤甚少,对痛风病人不会产生不良影响,因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源.

　　痛风不能吃的食物主要是宜以清淡为主,应限制盐的摄入,每天不超过3克.食物中50%的嘌呤可溶于汤内,所以肉类及鱼类食物均应先煮,弃汤后再烹调.浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作,应少用.还要注意饮食有度,不可暴饮暴食.

　　痛风病人还应该多饮水.多饮水是为了增加排尿量,利于尿酸排出,防止尿酸盐的形成和沉积.只要肾功能正常,痛风病人每天喝水2000~3000毫升较理想,保持尿量2000毫升以上.为防止尿液浓缩,病人应在睡前或半夜也要饮水.

痛风病10大饮食原则:

痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：

1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。

不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。

如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。

痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

5.大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。

6.少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。

7.禁酒！

酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。

8.少用强烈刺激的调味品或香料。

9.限制嘌呤摄入。

嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。

患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。

痛风病人的自我保健 

痛风病人除在医生指导下应用适当药物外，在日常生活中还应注意以下几点。

（1）饮食方面究竟要不要“忌口”，这是许多病人十分关心的问题。

虽然食物中所含的嘌呤不是痛风发病的主要原因，就是低嘌呤饮食7天后也仅能使血尿酸值降低1-2毫克／分升，但是无节制的饮食可使血尿酸浓度迅速达到随时发作状态，因此，控制含嘌呤高的食物，减少关节炎的急性发作次数仍然是必需的。

猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、沙丁鱼、海鳗以及各种动物内脏（肝、肾、心、肺、肠、脑）、骨髓、蛤、干贝、松花蛋、蟹等含嘌呤量高，应尽量少吃，另外，火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，亦应少吃；

鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等含有中等量嘌呤，要少吃；

大多数蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等含嘌呤很少，当然可以吃。

应多食碱性食物，如白菜、油菜、胡萝卜与瓜类等，此类黄绿色蔬菜呈碱性，可促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，防止形成尿酸性结石。

为促进尿酸排泄，宜多饮水，要使每日尿量保持在2000毫升以上，因尿路结石的发生和小便尿酸浓度及小便的酸碱度有关，必要时可服用碱性药物，以预防尿路结石的发生。

严格忌酒，尤其不能酗酒。

酒中所含的乙醇能使血乳酸浓度升高，后者可抑制肾小管对尿酸的分泌，可降低尿酸的排出；

同时乙醇还能使尿酸合成增加。

研究表明，乙醇对痛风的影响比膳食严重得多，特别是在饥饿后同时大量饮酒和进食高蛋白高嘌呤食物，常可引起痛风性关节炎的急性发作。

即使啤酒，因其中含有大量的嘌呤，也不宜饮用。

还应注意避免暴饮暴食或饥饿。

不喝浓茶、咖啡等饮料。

（2）妥善处理诱发因素，禁用或少用影响尿酸排泄的药物，如青霉素、四环素、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿药、维生素B1和B2、胰岛素和小剂量阿司匹林（每天小于2克）等。

（3）积极治疗与痛风相关的疾病，如高血压、高血脂、糖尿病和冠心病等，防止体重超重。

，肥胖者要积极减肥，减少热量摄入，以降低体重，糖量占总热量的50％-60％以下，蛋白质每千克标准体重1克左右。

（4）临床上常可见到痛风性关节炎的发作往往与病人长途步行、关节扭伤、穿鞋不适及过度活动等因素有关，这可能与局部组织损伤后，尿酸盐的脱落所致。

因此，痛风病人应注意劳逸结合，避免过劳、精神紧张、感染、手术、穿鞋要舒适，勿使关节损伤等。

一般不主张痛风病人参加跑步等较强的体育锻炼，或进行长途步行旅游。

饮食治疗目的 

痛风病急性发作时要尽快终止其发作症状，控制急性痛风症性关节炎。

要积极控制外源性嘌呤的摄入，减少尿酸的来源；

用一切治疗手段促进尿酸从体内排泄。

对于继发性痛风症，要查清病因，积极对症对因治疗。

通过饮食控制和药物治疗，完全可以控制痛风症急性发作，阻止病情加重和发展，逐步改善体内嘌呤代谢，降低血中尿酸的浓度，减少其沉积，防止并发症。

急性痛风饮食治疗 

（一）限制总热量 

总热量根据病人理想体重按休息状态计算，通常不超过每日105～126kJ（25～30kcal）/kg。

临床经验表明，成年病人若属度以上肥胖者（超重30%～50%），每日总热量超过6300kJ，往往不能使体重下降。

下述方法，可供限制总热量，减轻体重参考。

1.超重30%～50%及以上病人总热量以6300kJ/d起始，分为三餐供给。

一个月后改为5460kJ/d；

或在原饮食基础上减少热能2310～4620kJ/d，以每周减轻体重0.5～1.0kg为目的。

2.超重或轻度肥胖者总热量以6300kJ/d起始，分三餐供给；

或在原饮食基础上减少热能525～1050kJ/d，藉以达到每月减肥.5～1.0kg的目的。

（二）三大营养的分配 

在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：

高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。

1.碳水化合物碳水化合物包括蔬菜和水果，应占总热量的65%～70%。

这也符合国人的饮食习惯，如此，可以减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐排泄。

但应尽量少食蔗糖或甜菜糖。

2.蛋白质蛋白质应占总热量的11%～15%，通常每日为0.57～1.0g/kg。

主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。

因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风病人几乎不产生不良影响。

但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。

3.脂肪总热量的其余部分，则以脂类补充，通常为40～50g/d。

由于脂肪氧化产生热量，约为碳水化合物或蛋白质的二倍，为降低病人体重，无疑应该限制。

正常嘌呤摄取量为600～1000mg／d，病人应长期控制嘌呤摄入。

急性期应选用低嘌呤饮食，摄入在150mg／d之内，故需选含嘌呤低的食物，禁用含嘌呤高食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆、浓肉汤，及菌藻类等 

（三）限制热能 

痛风病与肥胖、糖尿病、高血压及高血脂症等关系密切。

痛风症病人糖耐量减退者占7％～?

4％，高甘油三酯血症者达75％～84％。

因痛风病患者多伴有肥胖、高血压和糖尿病等。

故应降低体重、限制热能，体重最好能低于理想体重10％～15％；

热能根据病情而定，一般为6．28～7．53MJ（1500～1800kcal）。

切忌减重过快，应循序而进；

减重过快促进脂肪分解，易诱发痛风病急性发作。

（四）蛋白质和脂肪 

适量供给，标准体重时蛋白质可按O．8～1．0g供给，全天在40～65g，以植物蛋白为主。

动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋；

因牛奶、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，可在蛋白质供给量允许范围内选用。

尽量不用肉类、禽类、鱼类等，如一定用，可将瘦肉、禽肉等少量，经煮沸弃汤后食用。

脂肪可减