食品企业化验室检验管理手册样本文档格式.docx

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（4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3

（5）主要检验项目及周期----------------------------------------6

2.职责和权限-----------------------------------------------------8

3.工作要求-------------------------------------------------------9

4.奖金分配制度---------------------------------------------------10

5.考核制度

（1）考核表----------------------------------------------------11

（2）工作分工表------------------------------------------------14

（3）月考核表--------------------------------------------------16

（4）奖金分配表------------------------------------------------17

（5）记录------------------------------------------------------18

6.安全操作规程---------------------------------------------------20

7.设备仪器操作规程

（!

）光度计操作规程--------------------------------------------23

（2）分析天平操作规程------------------------------------------25

（3）PH计操作规程----------------------------------------------26

（4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27

（5）干燥箱操作规程--------------------------------------------27

（6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29

（7）色度仪操作规程---------------------------------------------30

（8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30

（9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31

（10）显微镜操作规程--------------------------------------------31

（11）x计操作规程--------------------------------------------32

（12）电子天平操作规程------------------------------------------33

（13）x计操作规程--------------------------------------------35

（14）净化工作台操作规程----------------------------------------37

（15）x操作规程--------------------------------------------38-1

（16）x操作规程--------------------------------------------38-1

（17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2

（18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3

（19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7

（20）x作规程--------------------------------------------38-9

（21）x操作规程----------------------------------------38-10

（22）x器操作规程----------------------------------------38-12

（23）x器操作规程----------------------------------------38-14

（24）x器操作规程----------------------------------------38-15

8.设备仪器管理制度--------------------------------------------------39

9.溶液配制及标定

（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39

（2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41

（3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44

（4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46

（5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48

（6）x溶液配制及标定-------------------------------50

（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52

（8）一般溶液配制-------------------------------------------------54

（9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------54

10.样品试验方法-----------------------------------------------------55

11.附表:

化验室记录清单

序号

名称

使用者

编号

保存时间

备注

1

原辅料检验报告单

化验员

2

检验报告单

3

4

5

成品检验报告单

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

溶液配制及标定记录

17

18

设备台帐

主任

19

交接班记录

20

内检记录登记本

21

外检记录登记本

22

设备保养记录

23

24

质量记录处理审批单

25

26

27

28

29

30

31

报送化验单原始记录

32

33

34

一、概况:

（一）公司质量方针、目标:

1.方针:

质量方针理解要点:

2.质量目标:

（二）执行标准:

（三）人员构成情况:

人员构成表

姓名

性别

出生年月

学历

从事x

化验时间

职称

职务

上岗

证号

（四）主要监视和测量装置情况:

主要监视和测量装置统计表

数量

型号

精度

生产厂家

出厂

日期

备注

38

主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表

校准周期

检定校准单位

保养方式

保养（校准）人

（五）主要检验项目及周期:

主要检验项目及周期

项目

检验内容

取样点

检验部门

检验周期

判别依据

二、职责与权限

（一）主任职责与权限

a）制订检验项目及周期

b）组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识;

c）对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章;

d）组织对检验人员进行培训和资格考核;

e）有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权,有三天以内的停工权（停工按旷工计）。

（二）班长职责与权限

1.协助主任组织化验室全体人员认真实施各项监适和测量、分类、标识;

2.监督化验室各项工作的执行情况,及时发现、纠正存在的问题,并向主任汇报;

3.对化验员的工作质量负10%的责任,对错检、漏检及检验不及时等严重问题负主任的30%责任。

4.对化验室因缺少药品、用具等供应方面存在的问题和环境卫生负主要责任。

5.有权在主任出差、休假期间实施主任权力。

6.有权对化验员的违纪及质量问题进行考核及10元以下的罚款。

7.对化验员有准请假一天的权力。

8.职责和权限不执行或执行不到位接受主任5-100元的处罚,造成经济失根据情节加重处罚。

（三）化验员职责与权限