对我国餐饮企业众筹融资方式的研究Word格式.docx
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此后,餐饮企业的上市申请相继搁浅。
尽管中国证监会在2012年5月17日颁布了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》,但是排队上市的餐饮企业中俏江南、顺峰饮食酒店管理、净雅食品三家公司先后被拒,去年7月一度被业内看好标准化和可复制能力的“狗不理”,也赫然出现在了“终止审查”名单中,而广州酒家也于两个月后遭遇证监会否决上市申请,至此,近六年来等待上市的餐饮企业全部折戟。
另外,由于餐饮业自身“三高三低”即高投入低产出、高风险低收益、高税负低回报的问题,风投也不愿轻易试水,而民间借贷的高风险又使餐饮企业家们望而却步。
另一方面,由于国内经济增速放缓、国家出台限制“三公消费”的“八项规定”、食品安全问题频发、经营成本上升等众多因素的影响,全国餐饮市场增速明显变缓,面临困境,我国餐饮行业纷纷寻求新的经营模式,捕捉融资机会,争取新的发展。
而与此同时,随着互联网金融的兴起,一大批网络融资方式正不断影响着传统融资的格局,尤其是近几年兴起的众筹融资,各行各业也在积极尝试这种全新的融资方式。
因此,我国餐饮企业众筹融资方式的选择是亟待解决的问题。
1.1.2选题意义
本文通过对我国餐饮业传统融资方式和众筹融资方式的现状与案例分析诊断,提出适用于我国餐饮业的众筹融资方案,以及应对融资风险的管理措施和企业经营管理改进意见,使我国餐饮业能在全新的互联网时代有效缓解改善融资难的问题,更好更快地发展。
同时,通过本文的研究,抛砖引玉,亦希望能为今后对我国餐饮业众筹融资的研究和国家众筹融资监管政策的优化改革推进方面,提供一定的参考和帮助。
1.2国内外研究现状分析
1.2.1国外研究现状
由于众筹这一概念是在国外率先出现,国外学者对于众筹融资的研究也早于我国。
众筹可定义为一方通过提供股权投资、收益投资和无偿捐赠这三种融资方式给潜在的投资者来进行融资。
(Rubinton,BrianJ.2011)[1]
JHowe(2006)通过分析了众包众筹的比较和区别。
[2]
对于网络众筹,Mollick(2012)将其定义为项目融资者借助于互联网上的众筹融资平台为其项目向众多的投资者融资,每位投资者通过少量的投资金额从融资者那里获得实物回报(例如预计产出的产品或优惠券)或股权收益。
[3]
Mollick(2012)还曾对美国著名众筹网站“Kickstarter”上成功融资的471个项目进行研究,为有网络众筹需求的企业提供帮助和经验教训:
首先,成功与否与项目本身的质量有很大关联,企业应想尽一切办法来向投资者证明其项目的未来价值;
其次,要根据项目实际状况制定合理的目标,这样才能按时完成项目;
第三,认真规划不仅要求设置合理的目标还要做足事前的准备工作,以便能承担快速兑现承诺的风险。
1.2.2国内研究现状
目前国内研究学者对众筹融资的研究方向大致有以下三类:
1、众筹融资的概念、意义
邱勋、陈月波(2014)认为股权众筹(Securities-basedCrowdfunding)融资模式起源于美国,与非股权众筹不同,是一种风险较高、期限较长的投资行为,在我国公开性证券融资的体系中处于金字塔的底部。
究其价值意义主要有创新性的融资模式,推动普惠金融发展;
扶持小微创新企业发展,提高国家竞争力;
激发全民创新创业,形成创新创业传统。
[4]
众筹融资是一种新型的互联网金融模式,具有受众广、成本低的特征,近年来在国际国内发展迅速,逐渐成为促进中小企业融资和发展的新兴动力。
(胡吉祥、吴颖萌2013)[5]
2、众筹融资在中国的发展现状和风险
余枚(2013)针对众筹融资在中国发展现状,提出以下几点受桎梏的原因:
首先,监管界限不明;
其次,募资规模有限。
第三,角色扭曲为营销手段。
第四、创意项目匮乏。
[6]
邱勋、陈月波(2014)认为作为一种新兴融资工具,股权众筹的风险也不容忽视,主要存在法律风险、模式创新风险和道德风险。
3、国外监管政策对我国的启示
基于美国的经验和SEC众筹新规的可能影响,龚映清和蓝海平(2014)建议从如下四个监管方向进行突破以促进我国众筹的发展:
加快立法、探索股权众筹方向及其可能路径、加大投资者保护以及加快信用体系建设。
[7]
肖本华(2013)提出我国可以借鉴美国的经验,在保护投资者利益的同时,试点发展众筹融资。
[8]
然而,目前国内外学者几乎没有专门涉及餐饮企业众筹融资的研究,因此本文的参考文献大多是中小企业众筹融资问题的文献资料,再结合各类新闻报道案例进行分析。
1.3论文研究方法与结构
1.3.1研究方法
本文综合运用公司战略管理相关理论,财务数据分析,结合我国餐饮业融资现状及具体案例进行研究。
本文主要的研究方法有工具分析法、案例分析法、杜邦分析法等。
1.工具分析法。
本文通过SWOT分析等工具,对我国餐饮业背景和融资现状进行理论性研究;
2.案例分析法。
本文主要针对我国餐饮企业选择传统融资和众筹融资的具体案例,并结合公司的实际情况,试图分析公司融资成败的原因和需要解决的问题;
3.杜邦分析法。
本文在分析我国餐饮业融资难的问题中运用杜邦分析法研究比较案例中各公司的财务数据,从财务分析角度得出融资难的原因。
1.3.2论文结构
1.绪论
选题背景及意义
互联网时代网络融资
本文的应用价值
国内外研究现状分析
论文研究方法及结构
2.我国餐饮业融资涉及的相关概念
我国餐饮企业融资难
我国餐饮企业背景及特点
企业融资&
网络融资
传统融资VS众筹融资
3.我国餐饮业融资现状及原因分析
4.我国餐饮业众筹融资实例分析及建议
5.结束语
融资现状简介
理论&
实例分析
2我国餐饮业融资涉及的相关概念
2.1我国餐饮企业背景及特点
2.1.1我国餐饮企业背景——SWOT分析
“吃饭”,在全球任何一个国家都是关系到民生大计的要事,与每个人每天的生活息息相关,而在人口基数大,需求旺盛的中国,其重要性更是不言而喻。
我国是餐饮大国,人口众多,加之各地各色不同种类的菜品,使得我国拥有巨大规模的餐饮市场。
作为服务业中的支柱产业,餐饮行业的经营状况,发展态势以及如何能使其更好的服务民生也一直以来都是我国政府关注的重点。
1、优势分析
(1)传统饮食文化根深蒂固
中国人自古以来就是“民以食为天”,传统饮食文化已流传了上千年,上至满汉全席,下至清粥小菜,都无不向世人展示着中华传统饮食文化和中华民族悠久历史文化的魅力。
虽然伴随经济全球化,诸多西洋菜品也逐渐进入国人的视野,但对于中国老百姓的日常三餐来说,传统中式餐饮的地位仍旧不可撼动。
(2)餐饮品种多样化
九百六十万平方公里的国土,五十六个民族,不同的气候环境,不同的风土人情,不同的口味,造就了中华餐饮的丰富种类。
北方寒冷,所以有涮羊肉、北京烤鸭;
川渝湿气重,所以有火锅;
江南水域辽阔,所以有西湖醋鱼,清蒸大闸蟹等等。
近几年,随着西洋菜品的进入,中国餐饮市场上也出现了许多将中国老百姓熟悉的原材料结合西方特色的中西融合新式菜品,更加拓宽了中国餐饮市场。
(3)餐饮定价适合各类人群
中国餐饮市场中不仅有价格便宜,适合普通老百姓的家常菜,同时也兼有西餐、中式宴客餐饮等高端餐饮。
多层次、多价位的餐饮市场为广大民众对于“吃什么”这个问题上提供了更多的选择。
2、劣势分析
(1)思维禁锢,新技术革新不到位
我国对于工业方面技术的努力研发与积极创新是大家有目共睹的,但在餐饮行业,不论是政府还是普通餐饮经营者们都并未对餐饮业技术的革新引起重视。
因此,我国餐饮业的技术水平仍然很低,这样的结果就是需要花费大量的人力物力,造成企业陷入高成本,低利润的深渊。
(2)缺乏专业人士
在中国,经营餐饮业的众多管理者中有少部分是经过专业管理课程培训的专业管理人士,但绝大多数还是普通老百姓,他们对于经营管理方面大多是凭借自己的生活经验,而非从科学角度。
因此,在这样大背景下的中国餐饮业普遍经营管理不规范,服务质量不高,业绩效益不佳,发展速度缓慢。
(3)食品安全问题不断
“让消费者吃的放心”本应是餐饮业的底线,我国《食品安全法》也自2009年颁布实施。
但在近几年的中国餐饮市场却仍频频爆出各类食品安全事件。
2010年的“地沟油”事件,2012年的速冻食品“细菌门”、“杂物门”,2013年的“肯德基、真功夫被曝冰块菌落超标,脏过马桶水”事件,2014年“3.15”被爆的“杭州黑心企业售过期烘焙食材”。
这些不争的事实都说明,我国餐饮企业经营者们的诚信度低下,政府监管力度不足,这些问题都对我国餐饮行业的健康稳定发展带来了严重的影响。
3、机遇分析
(1)经济全球化带来餐饮全球化
二十一世纪全球迈入经济全球化,2001年中国加入世界贸易组织(WTO)更增加了中国与世界接轨的速度,加深了中国各行业与全球各国的联系,餐饮业也不例外。
种类繁多,风味各异的中式餐饮逐渐被世界各国人民熟知,同时中西菜品的融合也拓宽了中国餐饮市场,为我国餐饮行业的发展开辟了新的道路。
(2)人们消费理念转变
改革开放前,我国大众的经济实力不高,消费能力低下,在温饱都无法保证的情况下,在外就餐是不太可能经常发生的事。
但随着人民的收入水平逐步提升,生活消费理念也在发生转变,更加舒适快捷方便的外出就餐得到了更多人的亲睐,这也为我国餐饮市场的发展带来了新的机遇。
(3)我国政府大力支持
党的十七大报告提出“加快发展现代服务业,提高服务业的比重和水平”。
国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》,为服务业加快发展奠定了良好政策基础,为餐饮业发展带来难得的机遇。
2009年,政府出台了《食品安全法》等一系列法律法规来规范健全食品安全监管体系和制度,2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”,指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义,协力推进餐饮业发展,发布了《全国餐饮业发展规划纲要》等,全面加强食品安全立法和标准体系建设,推动餐饮业健康的发展。
去年11月1日起,商务部和国家发改委联合发
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