食物中的营养物质导学案Word格式文档下载.doc
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。
3、是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60℅~70℅。
4、人体缺铁时,会患,缺钙会患。
5、
课堂学习部分:
“俗话说:
人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
”食物不但使我们有饱腹的感觉,还能为我们的身体提供各种营养物质,你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗?
资料分析:
(课本第21页)
1、填表
2、思考:
(课本上的讨论问题)
一、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道:
细胞的生活离不开物质和能量。
那么,人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢?
(阅读课本22页内容,思考并完成)
1、(记忆)糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物,有能为人体的生命活动提供
。
2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多?
3、我们怎么能证明食物中含有能量?
探究:
测定某种食物中的能量
(1)提出问题:
(2)做出假设:
(3)设计实验方案:
(4)实施方案
(5)得出结论:
二、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质,尤其是水,占到体重的60℅~70℅,那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢?
阅读课本24~26页内容,思考下列问题:
1、水的作用(背下后默写):
2、几种无机盐的缺乏症和食物来源:
(注:
将黑体字部分记下来)
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童:
佝偻病;
老年人:
骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良,味觉发生障碍
3、几种维生素的缺乏症和食物来源(填写完整后,背下来。
)
知识延伸:
第七营养素:
(课本28页,课后阅读)
课堂小结:
通过这节课的学习,我们知道食物能为我们提供、、
、、、和七类营养素,其中
虽不被人体消化,但可以减少一些疾病的发生。
当堂检测:
画龙点睛
1.食物中含有
、
和
。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开
3.
不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但是人体一但缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少
5.
都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(
)
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是(
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉
D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是(
A.葡萄糖
B.淀粉
C.木糖醇
D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(
A.精白面粉
B.胡萝卜
C.精白大米
D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是(
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A~F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪
a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类
b.备用的能源物质
C.水
c.促进人体的正常的生长发育,人体需要量很少
D.维生素
d.组成细胞的主要物质,同时具有运输功能
E.蛋白质
e.含有人体温表内不可缺少的营养成分,如钙,铁
F.无机盐
f.构成人体细胞的主要物质,生长发育,组织更新的原料
学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)
评价内容
自主学习导学案完成率
优:
70%以上
良:
50%~70%
一般:
50%以下
合作探究参与度
积极
一般
很少
本节课有效学习时间
35分钟以上
20~35分钟
20分钟以下
学习目标达成度
基本达到目标
达到目标的70%
相差很远
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