健康饮食试题Word格式.docx
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6、为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当()。
A.不超过25克(半两)
B.50克(一两)
C.无所谓
7、为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在()。
A.10克
B.6克以下
C.14克
8、熟肉再次食用时()。
A.要加热彻底后才能食用
B.可以从冰箱中拿出来就直接食用
C.大致热热就可以
9、熟食在室温下不得存放()以上。
A.2小时
B.4小时
C.6小时
10、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在()以下。
A.5℃
B.8℃
C.10℃
11、禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。
A.烧、炖、焖、蒸
B.煎、炸
C.烟熏
12、炒菜时,什么时候放盐合适()。
A.临出锅时放盐
B.油一热先放盐再放菜
C.盐和菜同时入锅炒
13、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等()食物。
A.一类
B.二类
C.至少三类
14、食物经过油炸后,能量()。
A.基本不变
B.会增加许多
C.减少
15、在平衡膳食中()应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A.谷类食物
B.薯类食物
C.动物性食物
16、不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替?
()。
A.可以
B.不可以
C.不知道
17、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是()。
A.20-50克
B.125-225克
C.200-450克
18、鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人()。
A.每天吃鸡蛋应当是2个
B.每天吃鸡蛋不要超过1个
C.不吃鸡蛋
19、大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入()克大豆及其制品。
A.15
B.30-50
C.75
20、对于儿童青少年,()是最好的饮料。
A.白开水
B.软饮料
C.啤酒
21、在家庭中烹调扁豆应当()。
A.用开水焯后凉拌
B.烧熟煮透
C.急火爆炒
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22、经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数(BMI)为()公斤/米2。
A.24-27.9
B.18.5-24
C.低于18.5
23、保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是()。
A.应用膳食补充剂
B.通过膳食本身满足营养需要
C.经常吃保健食品
[多项选择题]
24、下列哪些能防止电脑辐射?
()
A.橘子
B.仙人掌
C.绿茶
D.红茶
A,B,C
25、下列一些饮食行为方式,在指导青少年减肥中被证明非常有效,如()
A.只在固定的地方(如饭桌旁)吃东西,无论正餐或小吃
B.吃饭的速度尽量放慢,细嚼慢咽
C.边走边吃,边聊边吃
D.吃饭时不看书看报,不看电视
E.用小碗盛菜饭
A,B,D,E
26、以下关于运动的好处,说法正确的是()
A.有助于保持健康体重
B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C.有助于调节心理平衡,有效消除压力
D.能改善睡眠
E.能增加身体的柔韧性
A,B,C,D,E
27、如何抵御不健康饮食的诱惑()
A.常看媒体的快餐广告
B.经常购买甜饮料
C.远离不健康食品,购买健康食品
D.心情不好时,不单独吃东西
E.常买大包装含糖饮料
C,D
28、糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的()
A.苹果
B.甜点心
C.甜饮料
D.油炸小吃
E.各种快餐
B,C,D,E
29、对于超重肥胖者应选择哪种奶制品()
A.全脂奶
B.低脂奶
C.脱脂奶
D.低脂奶酪
E.所有类型的酸奶
B,C,D
30、喝豆浆要注意()
A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋
B.可以加牛奶煮
C.不要空着肚子喝豆浆
D.彻底将其煮熟
E.煮开锅即可
A,C,D
31、关于喝牛奶,下面哪个描述是正确的()
A.含乳饮料不是纯牛奶
B.煮生豆浆时不能加牛奶
C.适量喝牛奶(每天2杯,共约500毫升)不至于引起脂肪摄入过量
D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉
E.如果条件允许,儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯
32、良好的有氧运动方式包括()
A.爬楼梯
B.体操
C.游泳
D.快走
E.爬山
33、哪些矿物质(无机盐)是人体所需常量元素()
A.磷
B.铁
C.氯
D.硒
E.锌
A,C
34、健康餐馆应具有的特征包括()
A.提供平衡膳食,价格合理
B.饭菜可以买半分且价格合理
C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌
D.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品
A,B,C,D
35、蛋白质在体内的主要功能()
A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质,身体的生长发育离不开蛋白质
B.蛋白质是能量的“贮存库”,人体摄入热量多时,可转化成蛋白质储存起来
C.蛋白质是体内许多重要物质,如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分
D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成,如构成DNA和RNA
E.蛋白质是机体热能来源之一,每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
A,B
36、下列关于过量饮酒的危害,说法正确的有()
A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生
B.可导致事故和暴力事件的增加,对个人健康和社会安定有害
C.会导致食欲下降,食物摄入量减少、多种营养素缺乏
D.会增加患某些癌症的风险
E.孕妇和儿童应该戒酒
37、制作安全的食物要注意下列哪些措施()
A.将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透
B.妥善存放熟食
C.存放过的熟食品再次食用之前,应该先进行彻底加热
D.生熟食物分开存放
E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭
38、食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量()
A.每份小包装的食物含量(重量/容积)
B.每份食物的营养素含量
C.每份食物的能量含量
D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比
E.国家对成人的每日推荐摄入量
39、下面哪几项不符合健康学校的条件()
A.没有洗手的地方和洗手水
B.没有提供清洁饮用水
C.有清洁卫生的专用就餐场所和条件(桌、椅等),不要太拥挤
D.饮料公司在学校做促销宣传
E.学校没有促进健康饮食的政策
40、不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些()
A.影响学习能力
B.影响学习成绩
C.导致肥胖
D.营养摄入不足
E.影响生长发育
41、常用来补铁的“富铁”食物包括哪些()
A.瘦猪肉
B.动物肝脏
C.动物血
D.鸡蛋
E.牛奶
42、从营养预防疾病的角度出发,蔬菜、水果应提倡()
A.现吃现买
B.吃新鲜的
C.洗净后再吃
D.听广告上宣传,决定吃什么
E.需要去皮的水果,剥皮之前不用洗
43、肥胖是身体内的一种能量代谢障碍,是由于()的共同作用,而引起的体重过重现象。
A.膳食热量摄入过多
B.不良生活方式
C.活动性热量消耗过
D.遗传因素
E.饮食方式不良
44、下列哪些食物属于健康饮食()
A.清炖豆腐
B.炸鸡
C.咸菜
D.巧克力
E.脱脂奶
A,E
45、“富铁”食物,指的是()
A.含铁量高的食物
B.瘦猪肉(包括猪、牛、羊肉)
D.鱼虾
E.猪肝
A,B,C,E
46、在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题()
A.要看食品的标识有无出厂日期
B.有无保质期限
C.看包装好看不好看
D.是不是便宜
E.包装是否完整
A,B,E
47、食物群一般都包括下列哪类食物()
A.谷类以及薯类
B.动物性食物
C.豆类以及坚果
D.蔬菜、水果以及菌藻类
E.纯能量食物,即动植物油等
48、下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式,长时间()
A.写作业
B.看电视
C.用电脑
D.玩电子游戏
E.做家务
49、为了预防有毒动植物造成的食物中毒,下面哪些行为应坚决制止()
A.自己采摘野蘑菇
B.外出游玩时采摘野菜回来吃
C.不吃霉变的甘蔗
D.购买和食用变质鲜银耳
E.不生吃白果
50、下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长()
A.选择健康饮食和平衡膳食,摄取充足营养
B.每天参加至少2小时的运动或户外活动,增加阳光照射时间和锻炼机会
C.减少静坐时间
D.减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅
E.保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量
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