《饭店英语》课程设计Word文件下载.doc
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课程代码:
学分:
学时:
48
授课时间:
第3学期
授课对象:
10酒店管理专业
课程类型:
酒店管理专业核心课。
先修课程:
《大学英语》
后续课程:
二、课程目标设计
1.总体目标:
《饭店英语》是培养学生良好的专业素质,掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型,打好扎实的英语语言功底,具备酒店英语交际能力,具体包括能够与外宾进行沟通和交流,能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待,具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。
2.能力目标
①酒店英语礼仪服务得体应用的能力。
②用英语与客人交流沟通的能力。
③运用英语提供前厅部、客房部、餐饮部等不同岗位不同任务要求下的服务接待实操能力。
④运用英语销售酒店产品的能力。
⑤运用英语处理投诉、解决突发事件的应变能力。
⑥运用英语进行个性化服务和创新服务的能力。
3.知识目标
①掌握酒店服务英语常用的词汇、短语和句型、打好扎实的英语语言功底。
②明确各个岗位的服务程序,掌握不同岗位、不同任务下的服务程序规范和礼仪知识。
③以岗位标准为依据,通过对各模块的训练,掌握前厅、商务中心、客房、餐饮、会议和康乐部的服务基本知识。
4.素质目标
①培养学生热爱酒店事业,具备较高的职业道德素质。
②培养学生良好的团队精神、协作意识及敬业精神。
③使学生具备良好的心理素质和应变能力,能自信、大胆、流利地与外籍人士交流。
④为学生步入社会和进一步学习打好基础,也为酒店服务业的未来发展培养更多实用的高素质、高技能型人才。
三、教学内容安排
学习情境
子情境
工作任务
具体要求
情景一前厅服务
1.预订服务
MakingtheFITreservation
散客预订
Makingthegroupreservation
团体预订
Roomcancellation
取消预定
Roomrevision
修改预定
能够处理客房预订业务能够提供迎接服务能够解答客人询问能够介绍饭店服务项目及设施能够介绍当地旅游、交通概况能够处理收银服务能够介绍当地旅游、交通状况能够处理客情信息
2.入住服务
Checkinginfortheguestwithreservation
为有预定的客人办理入住登记服务
Checkinginforthewalk-inguest为没有预订的客人办理入住
Checkinginforthegroup
为团队办理入住
3.礼宾服务3.入住服务
Accompanyingtheguesttothefrontoffice
接待客人
BellServices
行李服务
InformationInquiryServices
信息咨询服务
ArrangetheTransportation
安排交通服务
Introducingtheroomfacilities
介绍客房设施
4.问询服务
Answeringguest’sinquiries
回答客人问询
Givingdirections
指路
Suggestactivitiesatguestrequests
为客人出行活动提供建议
5.总机服务
Leavingamessage留言服务
ShowinghowtouseIDD
介绍如何拨打长途电话
Placingwakeupcalls
叫醒服务
6.兑换收银服务
Foreignexchangeservice
外币兑换服务
Checkingoutincash
用现金支付离店结帐
Checkoutbycreditcard
用信用卡支付离店结账
Explainingthebill为客人解释账单
7.商务中心
Xerox-copying
复印
SendingaFax
发传真
8.客房服务
四、教学实施
1.将多媒体教室作为一体化教室,采用实地、实境练习模式。
2.以岗位实际工作任务作为具体教学内容,以岗位标准作为能力目标的依据,采用项目教学方法。
3.以学生为主体,教师为主导。
4.实地情景模拟,角色扮演练习。
5.课堂展示,效果评价
五、成绩考核
期末总成记100%=平时考核(出勤、学习态度)30%+课堂活动、作业(口语)30%+考试(期中、期末)40%
六、第一节课梗概
第一步、课程介绍(5)
(1)课程定位
《饭店英语》是酒店管理专业的一门专业基础课程。
课程的宗旨是培养学生用英语处理相关酒店业务的能力,从而为酒店行业培养实用性人才。
(2)能力目标:
《饭店英语》是培养学生良好的专业素质,掌握酒店服务英语常用的词汇、短语
和句型,打好扎实的英语语言功底,具备酒店英语交际能力,具体包括能够与外宾进行沟通和交流,能够在酒店前厅、客房、餐厅等具体工作岗位运用所学英语完成对客服务接待,具有良好的心理素质、应变能力和继续学习能力。
(3)课程设计思路
本课程从高职高专学生的实际需要出发,内容是按照“语言知识+职业素质+职业能力”来设计的,紧密围绕行业和企业对毕业生的英语技能要求选材,语料真实地道,应用性强,让学生亲自参与职业实践活动,使学生的语言技能的发展和职业技能的同步发展。
(4)考核方案介绍(5分钟)
(详见下一项考核方案设计)
(5)本单元课程目标介绍(5分钟)
学习本单元后
◆能够用英语说出房间类型;
◆能够用英语为客人预订酒店;
◆能够用英语进行团体预订;
◆能够用英语进行散客预订
◆能够用英语取消预订
第二步、本节课能力、知识目标介绍(5分钟)
能力目标:
能够用英语告诉客人房间类型。
知识目标:
掌握酒店预订程序和预订酒店房间类型英语句型。
第三步导入课程、阅读课文
(1)观看图片,了解哪种房间类型。
(5分钟)
(2)讨论预订酒店的程序。
(3)快递阅读短文,酒店预订系统有哪些信息?
(P5)(10分钟)
(4)再次阅读短文,完成Task1-2。
(30分钟)
第四步、学生总结
1、用英语说出房间类型。
2、用英语说预订酒店要问那些信息。
3、预订酒店程序。
第五步、教师补充总结
第六步、检验效果
完成Task3—4
检查任务答案,并给出正确答案。
(15分钟)
第七步、作业及总结(5分钟)
七、教学材料
参考资料:
《新职业英语——酒店英语教师用书》
仪器:
多媒体教学设备。
7
- 配套讲稿:
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