兰州商学院关于大学生餐厅满意度的调查问卷及调查报告.docx
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兰州商学院关于大学生餐厅满意度的调查问卷及调查报告.docx
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关于兰州商学院大学生对学生餐厅满意度的调查
亲爱的朋友,您好,这是一份关于对咱们学校学生餐厅满意度的调查问卷,烦请您在百忙中抽空填一下,感激不尽。
一:
您的性别()
A:
男B:
女
二:
您的年级()
A:
08B:
09C:
10D:
11
三:
您在学生餐厅就餐的频率()
A:
每次B:
经常C:
偶尔D:
从不
四:
您对商学院的餐厅满意度为()
A:
很满意B:
基本满意C:
不满意D:
很不满意
五:
您觉得学生餐厅有哪一点做的不足,可多选()
A价格B饭量C味道D态度
六:
您觉得学生餐厅的价格定位怎么样()
A:
较高B适中C较低
七:
您觉得学生餐厅的饭量怎么样()
A:
较多B适中C较少
八:
您觉得学生餐厅的食物味道怎么样()
A较好B中等水平C较差
九:
您觉得学生餐厅工作人员的服务态度怎么样()
A:
很好B一般C很差
十:
您觉得学生餐厅食物的性价比怎么样()
A:
较高B一般C较低
十一:
您觉得学生餐厅和校外餐厅的比较怎么()
A:
比校外好B:
和校外差不多C:
比校外差
十二:
你通常在校外饭馆就餐还是在学生餐厅,可多选()
A:
学生餐厅B:
校外餐馆
十三:
您觉得校外餐馆和学生餐厅主要差别是什么,可多选()
A:
价格B:
饭量C:
味道D:
服务态度
十四:
您较喜欢的学生餐厅的食物有哪几类?
可多选()
A:
盖浇B:
快餐C:
面食D:
砂锅汤菜类E:
没有
十二:
你较喜欢的食物处于的位置()
A:
民餐一楼B:
民餐二楼C:
大众一楼D:
大众二楼
十五:
您觉得学生餐厅是否该添加新的食物种类()
A:
应该B:
不必
十六:
您觉得学校方面是否应该加强对学生餐厅的管理力度()
A:
应该B:
不必C:
无所谓
十七:
您觉得学生是否应该有对学生餐厅的监管权()
A:
应该B:
不应该
十八:
您觉得兰州商学院学生餐厅能否借鉴其他高校()
A:
应该B不必
十九:
您觉得兰州各大高校里面那个学校的学生餐厅最好:
A:
不知道B:
兰大C:
师大D:
交大E:
理工大F:
商学院G:
政法H:
其他
二十:
您觉得学生餐厅的利润如何()
A:
很高B:
适中C较低
二十一:
如果您是学校领导,您对学生餐厅的意见?
二十二:
如果您是学生餐厅的老板,您会如何做?
再次感谢你的支持!
关于兰州商学院大学生对学生餐厅满意度的调查报告
O9级审计一班
组长:
王凌云20090903162
组员:
曹苗苗20090903102
背景:
随着我国的经济的迅速发展,生活水平不断提高和改善,已从“温饱型,转向“小康型”过渡,饮食开始注意营养,随着营养知识的普及,和营养卫生的宣传教育,人们越来越重视饮食营养和健康。
目前兰州商学院通过进一步的扩招,学生人数大幅度的增加,人均活动空间日益降低,学生外出就餐率大幅幅提高。
因为学生才是大学的主体,因此,我们开展的调查,更多的从学生对食堂的具体情况入手,具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
在调查中,我们发现,食堂和学生之间存在着深刻矛盾,一方面学生对食堂存在很大的异议,一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告,一方面着重对现状有一个客观真实的报道,一方面则提出了自己的改进措施。
我们的调查报告仅是一种尝试,但对现状的改进也有一定的参考意义。
最后,写作本文,旨在使学生能够满意的就餐,安心的学习;更在于使学校能够正常运行和发展。
(一)大学生食堂市场现状;
为了了解大学生餐厅满意度的市场状况,并且能为食堂提供该井分析分析的资料,兰州商学院2009级审计一班团队对大学生对食堂的满意度做了一次市场调查。
在调查中我组2名学生制作了200份调查问卷,同时我们还通过互联网,查阅报刊,杂志等途径得到了相关数据,最后通过汇集这些数据资料编辑制成了此次的调研报告。
本次大学生市场现状与环境分析由组长张净编写;大学生食堂满意度分析由王凌云,曹苗苗共同编写。
(二)大学生食堂现状
兰州商学院位于段家滩,新校区已迁去和平镇,因调查条件限制本次调查主要集中在新校区。
据初步不完全统计城建学院老校区附近有大小饭店50多家,规模较大,消费层次较高的餐厅有八九家,小饭店几乎达到门挨门的状况。
小区内部共有三个就餐区:
名族食堂,第一食堂,第二食堂,从南到北一条饮食街,其中有10家小商店提供食物及水果,有4家大型超市,有2家糕点店。
在校学生可以随意在各家饮食店购物,大部分学生在校期间主要选择食堂为就餐地点。
(三)大学生食堂的市场规模
据有关资料统计,我院新校区在校生员达20000多人。
新校区有会计学院,公管学院,国贸学院,经济学院,统计学院等。
本次调查我们采取了分层与随机抽样相结合,在分层方面主要在校年限标准为大一,大二,大三和大四四大块。
通过这些数据表明:
校内食堂的消费群体是庞大的,市场规模更是庞大的.
(四)校内餐厅所处地理环境分析
大学生的食堂名即其职,职务就是为每位在校大学生营造良好的就餐环境,关注健康的饮食理念,提供丰富,绿色的健康食物。
校内餐厅最大的优势就在于其交通的便利性,为学生节省大量时间,而且我院餐厅都建在交通道上重要位置,无形中为学生在校内就餐有一种更加便利的感觉,不自觉就到了食堂.
综上所述,食堂更应该搞好自己的卫生。
学校食堂问题是同学们关注最多的问题,也是个老大难问题。
这并不仅仅只是一个吃饭问题,它直接关系到同学的日常生活。
食堂所要做的,就是不断改进,最终让所有同学都能满意的就餐,安心的学习,以优异的精神风貌迎接新的挑战!
就上述而论,我们小组认为学生外出就餐的原因具有复杂性,多样性。
我们小组就我校大学生饮食习惯及餐饮意见做出调查和分析,具体情况如下:
一、调查目的:
1.总的目的:
了解兰州商学院学生对大学生餐厅的满意度以及不满意的原因
2.具体目的
(1)具体目的之一:
调查兰州商学院学生对餐厅的满意度
(2)具体目的之二:
预测本校学生对食品质量、价格的评价。
(3)具体目的之三:
预测本校学生对食品的消费频数。
(4)具体目的之四:
预测本校学生在校外就餐的状况。
(5)具体目的之五:
预测本校学生对就餐指标的认同
二、调查对象:
兰州商学院在校学生,这部分的人数分布情况具体如下:
(1)大一的学生占35%。
(2)大二的学生占5%。
(3)大三的学生占60%。
(4)大四的学生占0%
三、调查范围:
重点区域:
学生餐厅。
非重点区域:
宿舍楼,教学楼。
四、调查方法:
1.文献调查法
利用互联网,在网上进行资料的搜索、收集、整理与分析。
2.抽样问卷调查法
利用问卷调查的方法获得第一手资料。
五、调查内容与结果
对兰州商学院学生主要调查内容和预期结果包括以下几点:
消费者:
①消费者在饮食上的偏好
②消费者对学生餐厅的满意度及意见
③消费者在校外就餐的意愿及其原因;
④消费者就餐时注重的什么?
⑤消费者对上餐的质量要求;
⑥消费者认为餐馆还需要添加什么?
⑦各餐馆分别在消费者的形象。
餐馆:
①学生餐厅的定位;
②学生餐厅的价格水平;
③各学生餐厅的物特色;
④各学生餐厅及小碗餐馆的性价比
六、调查结果:
此次调查中,我们组共发出200,收回后经我们的小组讨论得出17这次的问卷整理分析,我们得出了以下数据。
1:
学生对学生餐厅的满意度较低,仅为20%。
2:
兰州商学院学生对餐厅的食物味道的不满意度最高,为70是饭量和价格,分别为50%和60%。
3:
兰商学生外出就餐的人较多,占40%。
4:
外出就餐的原因主要是因为性价比,占总外出就餐人次的85%。
5:
在校内就餐的人对民族餐厅一楼的满意度最高,占总人次的90%,民餐二楼为60%,大众一楼为40%,大众二楼为50%。
6:
在调查的总人数中,有75%的人认为学校应该加大监管力度,有90%的人认为学生应该有独立监督学生餐厅的资格。
7:
兰商学生对盖浇,快餐,面食,砂锅汤菜的需求分别为:
盖浇70%,快餐为60%,面食为50%,砂锅汤菜类45%。
8:
有95%的人认为学生餐厅价格定位过高,有60%的人认为学生餐厅的服务态度不好,有75%的人认为学生餐厅味道不好。
9:
有80%的被调查者有在其他高校就餐的行为,其中有60的人认为我校应该借鉴兰大的学生餐厅模式,有30%的人认为我校应该借鉴西北师大的学生餐厅模式。
10:
有98%的人认为学生餐厅的利润过高。
11:
近来由于物价上涨,2007年以来,我校食堂的饭菜价格连续上涨,学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪,直到2008年初稍微降价后才颇为平息。
在此次调查中,90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高,7%的学生认为食堂价格一般,仅有3%的学生认为食堂价格合理。
12:
关于食堂卫生满意程度的反映是:
50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进,31%的同学认为一般,6%的同学认为很差,而仅有13%的学生认为满意。
13:
学生对饭菜质量的评价是:
14%的学生经常打到隔夜饭菜,65%的学生的偶尔打到隔夜饭菜,21%的学生没有打到过隔夜饭菜;而关于有虫子或头发的饭菜,则有17%的学生经常打到,有69%的学生偶尔打到,而仅有14%的学生没有打到过。
14:
45%的学生认为食堂的服务有待提高,有47%的学生认为还可以,7%的学生认为较好,1%的学生认为很好。
15:
本校食堂是刷卡消费,有38%的学生有被刷错卡1—2次的经历,有24%的学生有被刷错卡3此以上的经历,总之,有88%的学生都曾有过被误刷卡的经历,而仅有12%的学生没有被刷错卡的经历
七、建议:
通过此次关于大学生对学生餐厅满意度的调查,我们收集到关大学生饮食消费情况的大量第一手信息,初步摸清了市场的状况和需求,并对所收集的大量信息经过进一步的数据的处理与分析,得到如下建议:
我们的具体建议来自调查问卷,有以下几点
第一:
学校食堂的环境卫生
食堂的环境卫生主要包括两大方面:
宏观方面和微观方面。
宏观方面:
食堂的地面及桌面的卫生问题,地面经常是又湿又脏,下雨天还滑;冲洗桌面的水要即使处理,就餐环境还有四周的墙面;大部分学生反映:
在食堂就餐会加快进食进度(没有视觉享受),再者就是服务人员的个人卫生:
如许多学生反映工作人员的工作服太脏,收钱的手经常接触食物,提供给学生的餐具没进行严格消毒。
在微观方面:
应加强对进菜渠道严格把关,保证蔬菜的新鲜度,肉类的保质期还有原料贮存期间的有关事项。
第二:
缺乏“服务”理念
在商店里,顾客就是上帝,在餐厅亦是如此,每位服务人员对待消费者的态度应再柔和一些,大学生的食堂在饮食界并非处于垄断地位,为了进一步扩大市场占有额,食堂应加大对“服务”这一理念的进一步认识。
如餐厅应提供一个方便轻松的就餐环境,就餐氛围。
第三:
餐厅应注重上篇种类的搭配(现状种类不丰富)
随着人们生活水平的提高,人们对饮食的关注层面从温饱方面提升到了健康饮食,吃饱时基础,吃好才重要。
不再的是想吃什么就吃什么,想吃多少就多少,而是在关注健康,注重营养的基础上,合理地去搭配自己的饮食,学校餐厅面对广大学生消费者不仅仅只是扮演着为学生提供食物,保证温饱这一简单的角度,更重要的是学生餐厅的工作质量直接关乎没一个在餐厅就餐的学生。
学校是个大家庭,餐厅就是大厨房,重要性是毋庸置疑的。
餐厅商品种类搭配不全容易流失一部分顾客,不但给学生们带来了诸多不便,也更
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