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公司科研力量雄厚,专业研发团队由湖南农业大学、中科院亚热带生态研究所等20余位专家、教授组成,研发的功能性猪肉、功能性水稻均具有自主知识产权。
烟村公司以科技研发成果为依据,建立了生产者自律机制,致力于填补中国肉类食品的高端品牌的空白,塑造“烟村”的品牌形象,打造牲猪饲料、牲猪选育、净化养殖、屠宰、肉食加工、冷链运输及配送、自主营销系统的全过程、标准化、紧密型产业链,为产品品质安全全方位控制,提供强有力的科学技术支持。
二、产品分析
(一)、烟村功能性猪肉特点
1.胆固醇含量低,胆固醇氧化物不到普通猪肉的1/3。
2.肉质醇香,风味独特。
3.肉色鲜艳,富含VE,抗氧化性强。
肉品富含维生素E,其含量是普通猪肉的2-3倍,而且可以防止肉质中胆固醇的氧化。
4.鲜味、咸味等氨基酸含量高,可少加1/3食盐。
(二)、产品价格
1、超市售卖,主要面向普通市民,每公斤40多元。
2、社区服务点配送到家,收取配送费,价格稍高,每公斤约60元。
3、高档酒店销售,酒店参与利润分成,价格最高,每公斤价格在100元以上。
(三)、产品质量
1、肉的感官品质:
肉色鲜艳、明亮、大理石纹较多,烹饪时无异味,品尝时味道鲜美、多汁、肉质细嫩。
2、肉的营养价值:
富含VE,抗氧化性强,且胆固醇含量低。
3、肉的卫生质量:
20XX年11月17日,以文利新博士为首的保健养猪创新团队完成了具有国际先进水平的科技成果“保健养猪关键技术及产品研究与风味型肉源开发”,研究开发的风味型猪肉,其肉质醇香、细嫩、风味独特。
国家自然科学基金委员会、中国科学院、中国农业大学等11个单位的专家一致认定该项成果具有国际先进水平。
(四)、产品功能
烟村猪肉肉质醇香,风味独特,全程采用了湖南农业大学文利新教授及其保健养猪创新团队发明的“保健养猪技术”。
“保健养猪技术”是按照扶正祛邪原则,减少致病因素,提高猪体自身抗病能力从而保证猪的健康和提高肉品品质。
三、市场分析
(一)我国猪肉市场的宏观环境分析
1、消费状况:
养猪业是我国畜牧业的传统产业,猪肉产量占畜牧业肉类总产量的64.82%,受传统饮食习惯的影响,猪肉是我国居民消费的主要肉食,占居民食用肉食的94%,属于生活必需品范畴。
依据国家统计局城市社会经济调查司统计数据,20XX年食品类在cPi中所占的比重为32.79%,猪肉在食品类中占9.26%,在cPi中的比重为3.03%。
2、价格状况:
我国猪肉产业经历了20XX年和20XX年的大幅波动之后,在20XX年下半年开始出现可持续的向上发展的势头。
自20XX年6月中旬开始,我国猪肉价格已经从20XX年的连续下调当中开始止跌反弹,到20XX年第三季度猪肉价格已经开始出现持续十多周连续上涨。
从第四季度开始,节庆消费市场的启动对猪肉价格的上涨起到强烈的支撑作用,猪肉价格的上涨会使猪肉行业的利润趋于正常水平,为猪肉行业新一轮的上升周期提供了基础。
(一)、宏观市场分析
20XX年生猪价格或成上低下高走势,20XX年生猪存栏量会较20XX年出现一定程度的下降,20XX年生猪价格高点在三季度显现。
而后随着国家对养猪业的宏观调控,价格将渐稳定,价格保持中等偏上。
3、质量状况:
目前,环境污染致牲猪品质受到很大的影响;
滥用抗生素,致猪肉抗生素严重超标;
养殖户为图利非法使用瘦肉精;
猪肉注水等等非法商业手段二次污染猪肉。
以上种种原因都让消费都对市面上的猪肉很不放心。
(二)、功能性猪肉SwoT分析
1、优势
a、功能性住猪肉营养、风味独特、健康、安全。
b、公司科研力量雄厚,具有国际先进水平的“保健养猪关键技术及产品研究与风味型肉源开发”科技成果。
c、具有优秀的管理团队和高水平员工。
d、具有一定的市场份额,公司致力于高品质猪肉的研究,在食品安全日益受到重视的今天,功能性猪肉符合社会发展潮流。
e、政府在政策上对于安全健康产品的支持。
2、劣势
a、猪肉的成本较高。
相比竞争对手,价格不占优势。
b、品牌知名度不是很高,品牌定位没有深入人心。
c、猪的培育需要很高的技术水平。
不能够出现差错。
d、目前市场份额不高,主要购买人群是高品质生活者。
e、同档商品可替代野味较多,带来竞争。
(三)消费者分析
千年来根深蒂固的观念使消费者误认为,生产猪肉没有太多科技成分认为猪肉品质上也没有多大区别。
但是与大众错误印象相反的是,烟村一直以来打造的生猪产业链,充分地保障了产品的安全性,使猪肉食用起来对人类更健康。
烟村猪肉主要销售途径有3种:
一是超市售卖,主要面向普通市民,每公斤40多元。
二是社区服务点配送到家,收取配送费,价格稍高,每公斤约60元。
另外一种途径是高档酒店销售,参与利润分成。
目前超市占了总
销量的一半。
专卖点良好的形象能起到一定程度上的销售力,但不是全部。
产品的促销手段能带来一定程度上、一定时间内的增长,但不会长久,若要打开冷鲜肉市场必须对品牌及产品进行整合策划,进行全面的品牌规划设计,再到品牌的营销。
市场拓展必须立即着手让消费者对烟村功能性猪肉:
价值上取得认同、品类认知上不混淆。
市面上平均一头猪,净重75公斤左右。
烟村猪肉价格略高于新五丰U鲜、益君土花猪,但生意也相对冷清些。
相关调查反映如果打特价还是情愿买烟村的肉,因为品质的确要好一些,肉质细腻,色泽鲜艳,不过价格太贵了。
也有消费者反映如果口感好,那就物有所值,只要品质好,30多元一斤完全可以接受。
烟村猪肉的市场不仅限于湖南,它也是“湘菜进京”配送的食材之一。
烟村功能性猪肉价格比较高,主要的消费人群是生活品质要求比较高并且有一定购买能力的消费者。
消费群体主要为城市消费者。
因为市场上猪肉的主要消费群体是城市居民,而农村居民家庭消费的猪肉大部分:
烟村猪肉广告策划)肉在过多累述。
下面主要来介绍一下我的选题,湖南烟村生态农牧科技股份有限公司的功能性猪肉。
首先来介绍一下湖南烟村生态农牧科技股份有限公司。
湖南烟村生态农牧科技股份有限公司是新公司法颁布后,由长沙绿叶生物科技(集团)有限公司、长沙树人牧业科技有限公司等多家企业发起成立的湖南省第一家非上市股份制企业,湖南农业大学教授--文利新博士任公司法人代表,总部位于国家级长沙高新技术开发区--隆平高科技园内。
烟村生态牧场落户于湖南省益阳市大通湖区,总规划用地5000亩,以生态养殖基地为中心,规划了有机蔬菜种植基地、功能性稻米种植基地、水产生态养殖带和烟村食品工业园等,经过8-10年的努力,打造“中国诗画第一村”。
烟村生态牧场一期工程占地500亩,已完成固定投资6000万元,建成了年产5万吨的屠宰加工基地和10万头的生态净化猪场,可实现年销售收入5亿元以上。
烟村的功能性猪肉是这次广告策划的主要对象,烟村功能性猪肉全程采用了湖南农业大学文利新教授及其保健养猪创新团队发明的“保健养猪技术”。
保健养猪创新团队针对影响猪肉风味品质的5大因素(猪的健康、安全、动物福利和饲养环境、日粮以及品种)76个关键点建立了保健养猪技术支撑体系,并取得了重大科技成果。
所以烟村功能性猪肉具有肉质
醇香,风味独特等特点。
二、市场分析
(一)中国猪肉市场环境概况
中国是一个有着13亿人口的大国,除信仰伊斯兰教的少数民族外,绝大部分的人口都以猪肉为主要肉类食物。
据20XX年国家统计数据,中国人均猪肉消费量从1990年的20公斤上升到20XX年的39.6公斤,16年间几乎翻了一番。
我国猪肉产量和消费量保持逐年增长势头:
20XX年猪肉产量5009万吨,20XX年达到5197万吨,全年人均猪肉占有量达到39.6公斤。
20XX年猪肉产量为5440万吨,同比增长4%;
20XX年猪肉总产量为4620万吨,20XX中国猪肉产销量逆势增长,中国猪肉产量增长5.5%,达4870万吨,销量增长5.2%,为4880万吨。
我国猪肉人均家庭消费量上升。
据监测,20XX年我国农村居民猪肉人均消费量为13.37公斤,年均增加0.16公斤;
城市居民猪肉人均消费量为18.21公斤,基本稳定。
就猪肉消费占肉制品消费比重来看,农村较城市高出8.2个百分点,城乡猪肉消费占肉制品消费比重都有下降。
城乡猪肉家庭消费差距缩小。
据监测,20XX年农村猪肉人均消费量为城市人均消费量的73.4%,较1990年提高16.3个百分点,这说明我国城乡猪肉人均家庭消费差距逐渐缩小。
冷鲜肉对有些消费者对此还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷鲜肉,并且已有好几十年的历史。
冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。
据统计,在北京、上海,以双汇等知名品牌为代表的冷鲜肉,已占到生鲜猪肉消费10%左右的市场份额,在杭州市区小范围内已达到50%-60%。
冷鲜肉作为新型肉类品种,已展示出良好的市场前景。
图1.1990-20XX
年我国农村居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
图2。
1990-20XX年我国城市居民人均猪肉家庭消费量及占肉制品消费比重
数据来源:
国家统计局
(二)猪肉市场环境中的宏观环境分析
1.价格现状:
从第四季度开始,节庆消费市场的启
动对猪肉价格的上涨起到强烈的支撑作用,猪肉价格的上涨会使猪肉行业的利润趋于正常水平,为猪肉行业新一轮的上升周期提供了基础。
2.质量现状:
3.发展机遇:
第一、国家扩大内需、鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。
第二、国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化,单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。
随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化,各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。
第三、人们对肉类消费安全日益重视,有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。
第四、高新技术和先进营销方式的应用,为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。
第五、市场体系和企业组织体制的日趋完善,将为肉类食品行业的发展创造更为规范的市
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