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大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观
止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋就是用
开水浇烫茶壶,,其目的是洗壶和提高壶温。
我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
第四道:
高山流水,春风拂面
冲泡乌龙茶讲究“高冲水,低斟茶。
”高山流水即悬壶高冲,借助水的
冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。
“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫,使壶
内的茶汤更加清澈洁净。
第五道:
乌龙入海,重洗仙颜
品乌龙茶讲究“头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华”。
头泡茶汤我们一
般不喝,而是用来烫洗杯具,
我们将剩余的茶汤注入茶海,因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好似蛟
龙入海,所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”第二次冲泡。
这次冲水需加盖后用热水浇淋壶的外部,这样
内外加温有利于茶香的散发。
第六道:
玉液回壶,再注甘露
把紫砂壶中的茶汤注入公道杯中,称之为“玉液回壶、再注甘露”
第七道:
祥龙行雨,凤凰点头
将公道杯中的茶汤快速均匀地斟入闻香杯中,称为“祥龙行雨”,取其
“甘露普降”的吉祥之意。
当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为点斟的手法,这里形象地称之为“
凤凰点头”,以示向嘉宾行礼致敬。
第八道:
龙凤呈祥,鲤鱼翻身
将品茗杯倒扣在闻香杯上,称为龙凤呈祥。
把紧扣的杯子翻转过来,称为
鲤鱼翻身。
中国古代神话传说:
鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。
我们借助这
道程序祝福大家家庭和睦,事业飞黄腾达!
第九道:
捧杯献礼,敬奉香茗
这道程序是通过敬茶使大家心贴的更近,感情更亲近,气氛更融洽。
第十道:
鉴赏双色,喜闻高香
将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起,双手拢杯闻香。
喜闻高香是指闻头泡的
茶香,看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。
鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。
第十一道:
三龙护鼎,初品奇茗
用拇指、食指夹杯、中指托住杯底,这样拿杯既稳当又雅观。
三指喻为三
龙,茶杯喻为鼎,被称为三龙护鼎。
女士可以兰花指持杯。
初品奇茗是品茶三品中的第一品。
茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,
使茶汤在口腔中翻滚流动,让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充
分接触,以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。
初品奇茗主要是品这泡茶的火功,看看是否“老火”或“生青
第十八道:
以茶献福,尽杯谢茶
鲁迅先生曾说:
“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。
”最后,以茶献福
祝各位多福多寿、常饮常乐,愿我们以茶为友、永结茶缘
问题补充:
第十三道:
二品云腴,喉底留甘
“二品云腴”即品第二道茶。
二品主要是品茶汤的滋味,看茶汤过喉是鲜
爽、平滑,还是生涩、平和。
第十四道:
三斟石乳,荡气回肠
三斟石乳是指斟第三道茶。
“石乳”是元代的一种贡茶,后来用来比喻乌
龙茶。
荡气回肠是第三次闻香,
这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香,然后像抽香烟一样,从鼻
腔呼出,这样可以使茶香直灌脑门,
全身心地感受茶香,因此形象地称之为“荡气回肠”。
第十五道:
含英咀华,领悟茶韵
“含英咀华”即品第三道茶。
这次品茶称之为咬茶。
清代大才子袁枚在品
茶时曾说:
“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”
其中英和华都是花的意思,所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼,
细细回味。
第十六道:
君子之交,水清味美
“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后,再来喝一
杯白开水。
将白开水含在嘴里不可急急咽下,
而应当像含英咀华那样慢慢玩味。
咽下白开水后,再张口吸一口气,这时
你一定会感到满口生津、回味甘甜、
无比舒畅。
此是“此时无茶胜有茶”的感觉。
这道程序反映了人生的哲理:
平平淡淡才是真
OolongteaCommentary
First:
incensestaticgas,livecookingOasis
Incensestaticgas,isthroughthelightZheZhiHong,tocreateapeaceful,solemn,extremelywarmatmosphere.
Hopethattherefreshingofthefragrance,sowerelaxedandhappy,andIhopeyourheartcanaccompanyafleetYau
Yaucurlofcigarettes,raisingittotheelegantandmagicalrealm.Oasislivecooking,orstirtoboilingpot
Themountainspringwater.
Second:
thepeacock,YeJiabargain
Peacocktoshowtheirfeatherscompanion,andwewiththispractice,introducedtotheladiesandgentlemen,
Weprocessmasterlytea.
"
YeJia"
isSu'
sreputationonthetealeavesKabargain,thatis,pleaseappreciatetheappearanceoftheshapeoftea.
Thethird:
TheMuBinLin,oolongpalace
BigBinisamasteroftheMingDynastymadeTeapot,teapotmakingitthroughtheageswhosighfortheconceptoftea
Only,asatreasure,sopreciousTeapotdescendantsregardedasalargebinpot.LinMuBinistouselarge
Openirrigatedhotpot,withtheaimofwashingpotsandthepottemperatureincreased.
WereferredtoasOolongteaintotheteapotpalace.
FourthRoad:
HighMountainandFlowing,springbreezewasblowing
Oolongteabrewingstress"
highflush,low-atea."
HighMountainandFlowingWaterthatisredhangingpot,withwater
Momentumtomaketeaintheteapotwithwaterwavesrollingintowashthepurposeoftea.
Springbreezewasblowing,"
isflushwiththelidandgentlyscrapeoffthewhitefoamwhenitflipstopot
Moreclearandcleanthetea.
FifthRoad:
Oolongintothesea,heavywashSinYan
Oolongteaproductsstress"
thefirsthotsprings,twotea,threebulbs,4bulbsisessential."
Teasoupaswehead
Likedonotdrink,butforhotwashcups,
Wewillseatheremainingteaintothetea,becauseteaisamber,theflowofteafromthespoutasiftheseaJiao
Longintothesea,socalledoolongteaintothesea.
HeavywashSinYan"
secondbrewing.Afterthisflushingmustbestampedpotwithhotwaterpouredovertheoutsideofthis
Internalandexternalheatingbenefitthedisseminationoftea.
SixthRoad:
Yuyebacktopot,andtheninjectnectar
Theteapotintothefaircupoftea,knownasthe"
Yuyebackpot,andthennotemanna"
SeventhRoad:
dragon-linerain,Phoenixnod
Quickcupofteawillbefaireventopourintothearomacup,knownasthe"
dragon-lineRain"
whichever
Heavydew"
auspiciousintended.
Faircupofteawhenthefewremaininghoursshouldbechangedtopointthewayasappropriate,wheretheimagetocall"
Phoenixnodded,"
toshowcourtesytothegueststopaytribute.
EighthRoad:
DragonandPhoenix,carpturning
Theteacupcupupsidedownonthesmells,knownastheDragonandPhoenix.Tocloselycupupsidedown,as
Carpturnover.
AncientChinesemythsandlegends:
carpturningoverthegantrycanbeofdragonheavenaway.Withthiswe
RoadprogramIwishyouallfamilyharmony,thecauseofTheApprentice!
9thRoad:
cuptribute,worshiptea
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