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●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗;
右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。
在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。
令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。
不可用盘子吃,只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
●除了汤之外,席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。
筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌———这正好似葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。
再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时,尽量防止碰到其他食物。
可能的话,用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题,应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,
最后为自己斟。
当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
用餐对于家居生活是头等大事,表达个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子
斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男
设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。
设宴的原因可以是庆贺,也可以是哀痛。
每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;
但另方面,假设有人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
灶君
中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪,甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”,他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生,每年农历十二月二十四日,各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”,包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等,以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。
他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前,把佳肴放在桌上左方,供奉数个小时后才拿走食物。
吃的礼仪与迷信有何关系?
客人与传统的中国家庭同桌用饭,须尊重他们的文化、礼仪及习俗,用饭时注意不要触犯多样的禁忌,因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的,用饭时犯了禁忌,便会惹来衰运。
例如吃鱼,当吃完了一面鱼身,不要用筷子把整条鱼翻转至另一面,他们认为假设翻鱼时弄破鱼身,便意味著渔船会翻沉,这是由于香港在开埠初期是一个渔港,渔民很关注船只的安全航行;
此外,中国人从不会端上七碟菜肴用饭,因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;
不可用筷子垂直插入碗饭的中央,因这样有点像在拜祭祖先;
用饭后不可说“我吃完饭了”,这意谓自己已死去,不会再有时机吃饭,而应该说“我吃饱了”;
吃饭时防止筷子触碰饭碗而发出声音,这不单止是不礼貌,亦意味著「无饭吃」;
要培养吃光碗中饭的习惯,一粒饭也不可剩余在饭碗,否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的,亦不尊重辛劳耕种的农夫。
这些迷信的饮食习俗流传至今,或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。
用餐俗例
在饭食方式方面,中国人与西方人有点不同,西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物,中国人则有一定的用饭规例,他们喜欢叫数碟佳肴,放在饭桌的中央位置,各人有一碗饭共同配这数碟菜肴,饭吃完可再添;
夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中,直接把菜肴放入口是不礼貌的;
依照惯例,客人出席正式或传统的晚餐,是不会吃光桌上的菜肴,以免令主人家误以为菜肴预备不足,因而感到尴尬。
餐桌摆设
日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱,用饭后通常会给客人一条热毛巾,代替纸巾抹手及抹嘴巴。
所有菜肴同时端上餐桌中央,各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;
汤水一大锅的端上,各人同饮一锅汤。
客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」,夹取放在远处的菜肴。
由於中国人喜欢全体共享菜肴,他们的餐桌大多数是圆形或方形,而不是西方人多用的长形餐桌。
怎样叫一顿中式饭
先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有助增加体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配清淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;
一顿饭的压轴食品是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布丁、班戟、雪糕等,同样香甜可口。
吃的方式
要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,应用汤匙一小口抿出声的饮;
至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方法,亦表示喜欢吃那顿饭;
假设吃饭时不提起饭碗,即表示不满意饭桌上的菜肴。
宴会
【篇二:
学生礼仪知识大全】
学生礼仪知识大全
一、称谓礼仪
1、对父母长辈不能直呼其名,更不能以不礼貌言词代称,要用准确的称呼,如爸爸、奶奶、老师、叔叔等。
2、他人取绰号。
二、问候礼仪
向父母长辈问候致意,要按时间、场合、节庆不同,采用不同的问候。
1、早起后问爸爸、妈妈早上好。
2、睡觉前祝爸爸、妈妈晚安。
3、父母下班回家:
爸爸、妈妈回来啦。
4、过生日:
祝长辈生日快乐、身体健康。
5、过新年:
祝长辈、亲友新年愉快。
6、当爸爸、妈妈外出时说:
祝爸爸、妈妈一路平安、办事顺利。
7、当爸爸、妈妈外出归来时说:
爸爸、妈妈回来啦,辛苦了。
8、自己告别家人时:
您放心吧,我会照顾好自己。
如果离家时间较长,就要写信或打问候家人。
9、自己回家时,应向父母、长辈打招呼。
三、餐桌礼仪
〔一〕在家时:
1、请长辈先入座。
2、等长辈先拿碗筷后,自己再拿碗筷。
3、吃东喝汤时要小口天咽,闭嘴咀嚼,要细嚼慢咽,尽量不发出响声。
4、吃饭时,一手拿筷,一手扶住碗。
5、不敲碗,不翻撒尿拣菜肴。
6、别人给自己添饭菜,要说“谢谢”。
不需要时,应说:
“谢谢,我真的不需要了。
”
7、主动给长辈添饭加菜。
8、先吃完要说“大家慢慢吃”。
9、用餐完毕,帮助父母收拾好碗筷,擦洗餐桌。
〔二〕在学校:
1、不奔跑,有秩序地进入餐厅。
2、坐在指定的座位上,两脚自然并拢,双腿自然平放,坐姿自然,背直立。
3、吃饭时,一手拿勺子,一手扶住碗。
不敲饭盆,要安静、文明进餐。
4、饭、菜、汤要吃净〔特殊情况例外〕;
不偏食、不挑食。
5、用餐结束,应把凳子整齐地摆入在餐桌下面。
四、待客礼仪
1、客人来访,要事先准备,把房间收拾整洁。
要热情接待,帮助父母排座、递茶后可告辞离开,待父母送客时应与客人说“再见”。
如父母不在家,要以主人身份接待客人。
2、自己的同学、朋友来访,应热情迎接,初次来访,应给父母逐个介绍,然后把最正确座位让给客人,可用茶水、水果、图书等招待。
3、父母的朋友带小孩子来访,应同小孩一同玩,或给他讲故事,和他们一起看书、听音乐、看电视。
4、吃饭时,同学、朋友来访,应主动邀其一起用餐,如果客人申明吃过,先安排朋友就坐,找些书报或杂志给他看后再接着吃饭。
5、接待老师应像接待长辈一样热情庄重。
6、送客要送到门外,并欢送客人下次再来。
五、做客礼仪
1、去亲友家做客要准时,仪表整洁,尽可能带些小礼品,以表示对主人的尊重。
2、在亲友家,不能大声大气说话,要谈吐文明。
3、不经主人允许,不可随意动用主人家里的东西,即便是至亲好友也应先打招呼,征得主人同意后才能动用。
4、如果在主人家用餐,要注意用餐礼仪,不能抢先入座,不能先动食物。
5、告别时,要说感谢的话,如“今天真高兴”、“欢送到我家去”。
六、穿着礼仪
1、不穿奇装异服,参加重要的集会时候按要求穿规定的校服,。
2、保持个人整洁,着装整齐,朴素大方,不把上衣捆在腰间,不披衣散扣。
3、不穿背心、拖鞋、裤衩在校园行走或进入教室。
4、课堂上不敞衣、脱鞋。
5、同学间不攀比〔如不穿名牌等〕,不穿中高跟鞋,不穿厚底时装鞋,以球鞋或平底鞋为好。
6、不佩戴项链、耳环〔针〕、戒指、手链、手镯等饰物。
7、按要求修剪头发,不染发,不烫发,男生不留长发,女生不披头散发。
七、行走礼仪
1、走路要抬头挺胸,目视前方,肩臂自然摆动,步速适中,忌讳八字脚、摇摇晃晃,或者扭捏碎步。
2、上下楼、过楼道要靠右慢行,不可以骑在栏杆上向下滑。
出入教室、办公室,会场等按指定线路走,不拥挤,出入各功能室轻声慢步,不影响他人。
3、遇到熟人要打招呼,互致问候,不能视而不见;
需要交谈,应靠路边或到角落谈话,不能站在道路当中或人多拥挤的地方。
4、行人互相礼让,主动给长者让路,主动给残疾人和有需要的人士让路。
5、向别人打听道路,先用礼貌语言打招呼,如“对不起,打搅您一下”、“请问”等,年轻人问路应选适当称呼,如“老爷爷”、“阿姨”、“叔叔”等,然后再问路;
听完答复之后,一定要说:
“谢谢您!
”如果被陌生人问路,则应认真、仔细答复,自己不清楚,应说:
“很抱歉,我不知道,请再问问别人。
八、尊师重孝礼仪
1、见到老师主动问“老师好”,见到来宾应面带微笑主动问“客人老师好”,分别时说“再见”。
2、进出校及上下楼梯靠右行,给老师让行。
3、上课〔包括自修课〕迟到应先喊“报告”,经老师允许后方可进入教室。
上课发言时,应立正站直,目光正视老师。
4、进办公室要喊“报告”,听到“请进”后方可进入;
问老师要用“请问”,老师答后要道谢,说“再见”后再离开;
不随便翻阅老师办公室的东西;
不私自打开教师电脑。
如果办公室无人时,学生就不能随意进入。
5、指出老师的错处要有礼貌,并要注意场合。
6、虚心听取老师的教诲,接受师长的教育,态度端正。
7、对老师说实话、真话,不欺骗老师。
8、珍惜老师的劳动成果,按时认真完成老师布置的各项任务。
9、服从老师管理,不顶撞老师。
如果你有自己的看法及见解,应选择合适的方法诚恳地与老师交换意见。
10、在校道上遇见老师主动停下,微微鞠躬或点头问好。
遇见两个以上的老师,问“老师们好”。
11、与老师交谈时,要起立并主动给老师让座。
12、老师在办事或与别人在交谈时,不可随意打搅老师,躬身站立一侧,等老师办完事或谈完话后再找老师〔紧急情况除外〕。
13、父母长时间外出,要经常以、短
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