食品贮存安全管理制度Word下载.doc
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食品贮存安全管理制度@#@@#@一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
@#@@#@二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
@#@同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。
@#@@#@三、食品应当分类、分架存放,距离墙壁10cm以上、离地面在20cm以上,专人负责入库的各种食品原料和成品进行验收登记,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。
@#@@#@四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识,设可正确指示温度的温度计,定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。
@#@@#@五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
@#@不得将食品堆积、挤压存放。
@#@@#@六、散装食品应盛装于容器内,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
@#@@#@七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
@#@@#@八、定期或及时对仓库进行清扫和消毒。
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