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1.4.组织与人力资源4
2•行业分析6
2.1•行业背景6
2.2•行业竞争对手介绍6
2.3.行业中的优势7
2.4.项目的应用前景7
3•公司战略8
3.1.公司概述8
3.2.公司理念8
3.3.发展战略9
3.4.公司形象设计12
3.5.企业文化14
4•市场营销15
4丄0标市场15
4.2•装饰15
4.3•产品15
4.4.价格定位16
4.5•促销策略17
4.6.渠道策略17
5•日常管理18
5.1•店面选址与设计18
5.2•采购与库存管理20
5.3•库存管理21
5.4.日常管理与服务准则22
5.5•服务准则22
5.6•技术标准化24
6•创业团队25
6.1.团队介绍25
6.2.组织形式25
6.3.主要岗位设置及岗位描述26
6.4•激励制度29
7•融资与资本运营分析31
7.1.资本结构和规模31
4
5
7.2.融资计划与资金运用31
7.3•获利情况样分析32
7.4•茶室服务效率指标分析35
7.5.风险分析及退出策略35
8•财务分析37
8.1•主要财务假设37
8.2.主要会计报表37
8.3•主要财务指标分析44
9•雜47
9.1.茶室创新点47
9.2•社会价值分析47
10.附件1:
茶庄调查表48
1.总结
1.1.公司
公司名称:
玉茗堂茶室有限责任公司。
公司性质:
有限责任公司。
本公司是一家以提供养生饮茶、倡导绿色饮茶观念的茶室,主要目标顾客群体定位为男女老少。
公司立志在经营中恪守对消费者的承诺、提高公司在饮茶行业的声望,以快捷的服务、合理的价格、丰富的产品、无公害的货源、安全的生产、周到的服务来保障顾客的权益和满足他们的各种需求,进而将公司品牌发展成为我国饮茶行业的著名品牌。
1.2.市场
饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
饮茶业是一个社会需求量大,服务面广,投资少,见效快,利润丰厚,通过税收为国家提供财政收入,满足人们不同层次的生活及社交活动的需要,极具发展前途的经济产业。
近年来在国内饮茶几乎成了一种流行时尚,传统饮茶业在风潮推动下,发生了很大变化。
目前在我国各大城市中,饮茶店正逐步发展,并建立自己的品牌,逐渐形成饮茶文化,受到越来越多消费者的青睐。
日常的饮食中,长期的大鱼大肉,容易引起高血压、高血脂、高胆固醇等疾病,而饮茶有助于养生保健,多饮茶有益身体健康。
饮茶在广西市场发展前景很广阔,特别在桂林地区市场存在空白。
桂林市人口较多,消费水平比较高,作为国际旅游城市,旅游业也同时带动了桂林饮茶业的发展。
“玉茗堂”饮茶店面向男女老少,公司致力于打造有品位、有档次、高雅、温馨的茶室,地道、真诚地为顾客服务,让顾客如沐春风,感到家的亲切和温馨。
公司开发与创新饮茶,主要在原料上开发。
中国饮茶原料非常讲究,选择茶叶要以清、净、素、雅为标准。
公司以饮茶为主,结合各种天然植物为主要原料,大力提倡纯净、健康、自然饮茶。
推出的茶品不但具有色、香、味、形、器、质等的特色,特别具有养生、保健、美容之功效。
让顾客在享受饮茶的同时感受到饮茶文化。
公司采用多种适合自己的营销策略,吸引顾客的消费,提供多种茶品满足消费者的需求。
1.3.投资与财务
公司的创业者为大学生,享受国家优惠政策:
贷款利率按同档利率下调20%;
免征一年所得税。
公司成立之初所需资金40万。
注册资本4万;
外来风险投资入股10万;
创业团队自筹30万。
公司成立初年年末预计净利润83.36万;
成立第二年开第二家直营分店,预计盈利149.73万;
第三年开设第三家直营分店,预计实现净利209.68万。
公司总体获利能力是逐年增加的。
风险资本在4-5年撤出确保公司的稳定发展。
退出方式是通过公司向风险投资者根据当时公司股份价值出资收回股份。
1_4•组织与人力资源
公司性质是有限责任公司,在创业初期,公司的所有权与经营权合并,直属茶
室归公司所有,实行总经理负责制。
创业初期,公司的领导层为总经理及各部门主管,其中总经理拥有决定权,对公司的经营管理作出重大决策;
部门主管有建议权,针对部门出现的情况上报总经理并做相应调整。
总经理下设一个直营店和四个部门.•直营店、市场部、财务部、办公室、人事部,各部门行使所属职能;
聘请经验丰富的高级泡茶师作为泡茶师长,同时聘请职业管理者作为直属店店长,负责经营公司所属茶室。
创业三年后,公司将设立董事会作为公司最高机构,由创业团队成员、投资人作为董事会成员,承担公司经营风险,拥有公司权益,并对公司的经营管理作出重大决策。
总经理:
潘舒敏——财务管理专业,性格较为开朗,具有较强的分析、解决问题的能力,擅长控制全局,在市场开拓、人事方面有较深入的研究以及较为丰富的实践经验;
市场部主管:
肖玲——财务管理专业,性格开朗、活泼,具有很强的思维逻辑创新和语言表达能力,擅长对外交往、开拓市场和客户服务,具有丰富的市场营销理论知识和实践经验;
财务部主管:
陈昱坊一-财务管理专业,性格沉稳,做事细心认真,具有高度的责任感和逻辑思维能力,能够对财务状况进行分析和预测,对财务方面的知识有较为深刻的理解;
办公室主任:
宋青娥一一财务管理专业,思维缜密,行事严谨认真,待人真诚,具有较强的人际交往和协调能力,能够妥善处理部门之间的关系;
人事部主管:
劳超凡一财务管理专业,为人正直,待人真诚,有较强的服务意识和人格魅力、较高的责任感。
擅长与人沟通,具有较为丰富的人力资源专业技能和实践经验;
直营店店长:
董川斌——待人热心,对工作认真负责,有较强的亲和力和管理指导能力,擅长统筹管理茶室,并能够真诚与顾客交流。
茶室属于饮茶类行业,而饮茶类行业在我国属于第三类行业。
改革开放二十多年来,我国饮茶业发展迅猛,日新月异。
各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的饮茶企业随处可见。
在1987-2007年这20年的发展进程中,饮茶业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。
自1991年到2007年,全国饮茶业营业额每年增幅都保持在两位数以上。
我国饮茶业发展的质量和内涵发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态曰趋丰富。
投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大。
饮茶市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,绿色饮茶,绿色消费倍受人们青睐。
追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,饮茶现代化的进程不断推进。
进入21世纪后,我国饮茶业面临一个更加开放、竞争更加激烈的环境.在日益激烈的市场竞争中,若不能实现规模经营,不加快自己的发展速度,很可能就会被淘汰出局,为了积极应对挑战,做大做强以实现规模经营,我国饮茶企业纷纷引入了特许经营这种既古老又先进的经营模式。
来自中国烹饪协会的统计资料显示,2007年,随着人民生活水平和饮茶社会化程度的逐步提高,我国饮茶产业再创佳绩,饮茶消费持续快速增长,在国民经济各行业中继续保持领先地位,全国饮茶业零售额累计实现12352亿元,同比增长19.4%。
近年来饮茶业的零售额增长见表一。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击,但国内饮茶业仍旧迅猛发展。
全社会饮茶业零售额达到1.7998万亿元,同比增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%,虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点,但仍保持高位增长。
目前处于资本运作阶段的饮茶连锁企业中,6%的饮茶企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与投资方进行了洽谈,饮茶已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
饮茶业是一个社会需求量大,服务面广,投资少,见效快,利润丰厚,通过税收为国家提供财政收入,满足人们不同层次的生活及社交活动的需要,极具发展前途的经济产业。
2.2.行业竞争对手介绍
茶室属于饮茶业的一部分,在市场中常见的对手有以下几个:
2.2.1•叻n啡馆
特点:
环境优雅,服务周到,装修豪华。
给人一种高端,贵气的象征。
其消费水平一般较高,产品的局限性较大。
顾客群有一定的针对性,多为上班族和白领。
2.2.2.奶茶店
特点^店面要求不高,成本低。
追求速度,多为外带,符合当今社会的节奏。
消费水平较低,产品味道好但营养价值不高。
顾客多为年轻时尚的青少年,并深受欢迎。
2.2.3.甜品类店铺
成本适中,店面多为干净舒适的场所。
产品多样化,且有营养价值。
口味是最主要因素。
顾客的范围较大。
茶室相对于其他类型的饮品店来说,就其所在的行业分析,其具有以下优势:
231具有文化特色
茶艺作为中国的一种传统文化,其历史源远流长。
因此,茶室向来给人以一种优雅,气派的感觉。
相较于咖啡店的高贵,它独具的文化底蕴带来的却是更为独特的文化气息。
同时,顾客除了能
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