鲜果时间奶茶店配方做法Word文档下载推荐.docx
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1.芝士雪酪玉米
奶香粉、雪酪玉米粉、、奶盖做法:
11勺奶香粉,适量热水冲开,再加3勺雪酪玉米粉冲开2加2勺奶盖3扣球形冰盖即可
2.可可布丁(热)
可可粉混调乳液布丁做法:
1载杯中加入可可粉30克
2加混调奶液50克,果糖10克,再加入一勺布丁,补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖,即可出杯
3.芝士雪酪可可
可可粉混调奶液奶盖
做法
1杯中加入30克可可粉,少量热水冲开2加入50克混调奶液,10克果糖3补适量热水搅匀,加2勺奶盖4奶盖汁上淋上巧克力粉,加盖即可
4.丝滑巧克力
可可粉混调奶液果糖做法
1载杯中加入可可粉30克。
适量热水冲开
2加混调奶液50克,果糖10克,补纯水到杯口1公分处
3搅匀加盖,即可出杯
三、鲜奶系列
1.韩式香蕉鲜牛奶
韩式香蕉果酱果糖雀巢鲜牛奶,珍珠做法:
1雪克杯加入150克冰块,40克香蕉果酱,20克果糖,150克雀巢牛奶,一勺珍珠,补水至7分满
2摇匀即可
2.芒果鲜牛奶
芒果果酱果糖雀巢牛奶做法;
1
40克芒果果酱,10克果糖,150克雀巢牛奶,补水至7分满
雪克杯加入150克冰块,
3.
榴莲甘蔗果泥果糖
1雪克杯加入150克冰块,补水至7分满
2摇匀封膜即可。
榴莲甘蔗鲜牛奶
雀巢牛奶珍珠
40克榴莲甘蔗果泥,20克果糖,150克雀巢牛奶,一勺珍珠,
四、柠檬鲜饮系列
1.台式鲜拧
台式鲜拧果浆鲜柠檬片果糖做法:
1雪克杯加入180克冰块,补水至7分满2加入台式果浆40克,30克柠檬片,果糖10克搅匀3封口机封膜
2.酷乐鲜柠
原料:
盖特柠檬汁鲜柠檬片果糖
1雪克杯180克冰块,补水至7分满
2加入30克柠檬汁,柠檬片30克,果糖20克摇匀
3封口机封膜
3.柠檬薄荷
薄荷果露鲜柠檬片果糖柠檬汁
做法;
1雪克杯加入180克冰块,补水至7分满2加入30克薄荷果露,柠檬汁30克,柠檬片30克果糖20克3摇匀封口机封膜
4.金桔梅子柠檬
梅子汁、金桔柠檬汁、果糖梅子金桔块柠檬片做法;
1雪克杯加入200克冰,补水至7分满
2加梅子汁20克,金桔柠檬汁20克,果糖20克
3梅子3个,柠檬片30克,金桔块20克
4摇匀封膜即可
5.金芒粒粒橙
芒果汁橙囊
1雪克杯加200克冰,补水至7分满2加50克芒果汁,1勺橙囊3摇匀封膜即可
6.青提汁
原料;
香槟葡萄汁芦荟果粒
1雪克杯加入200克冰块,补水至7分满
2香槟葡萄汁50克,1勺芦荟果粒
3摇匀封膜即可
7.红宝石葡萄柚
红西柚汁红果冻
1雪克杯加入200克冰块,补水7分满2加30克红西柚汁,1勺红果冻,20克果糖3摇匀封膜即可
8.红柚小番茄
红西柚汁青瓜圣女果果泥做法
1雪克杯加入200克冰块,补水7分满2加40克红西柚汁,40克圣女果果泥,20克果糖3摇匀封膜即可
混合奶液:
三花淡奶60g炼乳40g
五、奶昔百乐冰系列(360克杯)
1.草莓奶昔
奶昔基料草莓奶昔粉果糖做法
1冰沙杯加200克冰块,加100克奶昔基料
2加草莓奶昔粉60克,20克果糖
3打匀倒入杯中即可
2.黑红配草莓桑葚奶昔
奶昔基料草莓奶昔粉黑豆红豆桑葚果伴做法
1沙冰杯中加入200克冰块,加入100克奶昔基料
2加入草莓奶昔粉40克,黑豆红豆桑葚果伴40克
3打匀倒入杯中扣盖即可
3.抹茶奶昔、芒果奶昔同草莓奶昔做法,换成相应奶昔粉即可
4.红豆牛奶百乐冰
红豆混调奶液做法
1沙冰机加入200克冰块,130克红豆,100克混调奶液
2打匀出杯即可
5.大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰
香芋粉草莓桑葚果伴混调奶液
1沙冰机中加入200克冰块,香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,100g混调奶液
2打匀出杯扣盖即可
6.草莓/芒果/蓝莓百乐冰:
相应果酱做法1沙冰机中加入200克冰块,60克相应果酱2加入20克纯水,20克果糖
奶奶茶系列
1.招牌奶茶
桶装奶茶红豆布丁块珍珠做法1红豆,珍珠,布丁块各一勺2杯中接入7分满捅奶茶3加盖即可
2.其它奶茶做法同招牌奶茶,放不同原料一勺即可
备注:
以上一勺为40克
1.芝士雪酪咖啡
咖啡粉果糖混调奶液奶盖做法1杯中加入40克咖啡粉,少量热水冲开2加20克果糖,100克混调奶液3适量热水或纯水搅匀,加入2勺奶盖汁4在奶盖上淋上巧克力粉,加盖即可
2.摩卡咖啡
卡布奇诺咖啡粉果糖混调奶液
1杯中加入40克咖啡粉,少量热水冲开2加20克果糖,100克混调奶液3适量热水或纯水搅匀,加盖即可
摩卡,榛果,香草,焦糖,拿铁做法同上(用不同咖啡粉即可)
八、超大杯系列
注:
柠檬系列和鲜茶系列可制作超大杯,相同方法做两杯倒入超大杯中即可
九、冬日饮养新品做法单(纸杯)
1、暖身姜母茶:
(420ml)
青柠嫩姜茶、绿茶、果糖
在杯中加入青柠嫩姜茶40g+果糖10g+少量热水搅匀,补绿茶至9分满处,摇匀扣盖即可。
2、柠檬柚子蜂蜜:
蜂蜜柚子果酱、果糖、柠檬汁、柠檬片
在雪克杯中加入蜂蜜柚子果酱40g+果糖10g+盖特柠檬汁20g,补热水至7分满处,加入30g青柠檬片,在摇摆机上摇匀扣盖即可。
3、韩式蜜柚茶:
韩式蜂蜜柚子茶、绿茶、果糖
故法:
在杯中加入韩式蜂蜜柚子茶40g+果糖20g+少量热水搅匀,补绿茶至9分满处,摇丽盖即可。
4、玫瑰蜜柚:
玫瑰花茶、蜂蜜柚子果酱、玫瑰花瓣
_故法:
在杯中加入玫瑰花茶40g、加少量热水搅匀,再加入30克蜂蜜柚子果酱,补热水至9分满,最后加入玫瑰花瓣6朵,扣盖出杯即可。
5、洛神树莓:
接骨木蔓越莓、洛神桑葚茶
在杯中加入洛神桑葚茶40g+少量热水搅匀,加入接骨木蔓越莓30g,补热水至9分满处搅匀,扣盖出杯即可。
6、红豆椰香金麦:
(320ml)
20g奶香粉,适量热水冲开,加入30g椰浆粉,果糖20g,补热水至730g蜜汁红豆,10g燕麦片摇匀。
扣盖出杯即可。
椰浆粉、奶香粉、蜜汁红豆、燕麦片、果糖■故法:
在杯中加入分满处搅匀冲开,加入
7、真芯玉米汁:
玉米果碎、玉米汁、奶香粉
—'
故法:
在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀,再加入40g玉米汁,补热水至9分满处。
加入玉米果碎10g,扣盖出杯即可。
8山药杏仁养生饮:
山药薏仁粉、花生杏仁米浆、奶香粉、果糖
在杯中加入20g奶香粉+少量热水搅匀,再加入山药薏仁粉30g,花生杏仁米浆40g,加入果糖20g,用热水冲开搅匀,补热水至9分满处,扣盖出杯即可。
、鲜果时间跨年新品(12.20)
1、凤梨百香果(塑中杯)原料:
凤梨汁百香果果酱果糖做法:
1雪克杯中加入150克冰块,凤梨汁40克
2加入百香果果酱30克,果糖10克
3在奶昔机上搅打2秒
4封口机封膜,,摇匀即可
塑小杯)
黑豆红豆桑葚果伴
2、黑红配草莓桑葚奶昔原料:
奶昔基料草莓奶昔粉做法
加入100克奶昔基料
沙冰杯中加入200克冰块,
2加入草莓奶昔粉60克,黑豆红豆桑葚果伴40克,20克纯水
3、大香芋草莓桑葚牛奶百乐冰(塑小杯)原料:
香芋粉草莓桑葚果伴混调奶液做法
1沙冰机中加入200克冰块,香芋粉40g,草莓桑葚果伴60g,
2加入100g混调奶液
2打匀出杯扣盖即可
4、布丁巧克力(纸中杯)
特级巧克力粉混调乳液布丁做法:
1载杯中加入特级巧克力粉30克,少量热水搅匀
2加混调奶液50克,果糖10克,再加入一勺布丁50克,补开水桶中热水至7分满
3加入纯净水至9分满处,充分搅匀。
3加盖,即可出杯
5、芝士雪酪巧克力(纸中杯)原料:
特级巧克力粉混调奶液奶盖果糖奥利奥饼干碎做法:
1杯中加入30克特级巧克力粉,少量热水冲开
2加入50克混调奶液,10克果糖
3补开水桶中热水至7分满,搅匀
4用裱花袋将奶盖挤入杯中至9分满处
5撒入奥利奥饼干碎,加盖即可
6、特浓巧克力(纸中杯)原料:
特技巧克力粉混调奶液果糖做法:
1载杯中加入特级巧克力粉40克。
2加混调奶液50克,果糖10克,补开水桶中热水至7分满
7、抹茶芝士特调牛奶奶茶(纸中杯)
桶装抹茶味奶茶,奶盖,黄金椰丝
1纸杯中接入7分满桶装抹茶味奶茶
2加入奶盖汁2勺60克
3在奶盖上用糖粉筛均匀筛入黄金椰丝
4扣盖即可
产品
奶茶类:
2
3
4
5
6
7
8
9
制作奶茶(热饮)
两勺,加奶茶
仙草冻、布丁各一勺红豆、布丁各一勺把奶茶装到纸中杯里,加两勺雪酪
1、招牌牛奶奶茶:
珍珠,红豆,布丁,各一勺、布丁牛奶奶茶:
布丁、仙草布丁牛奶奶茶:
、红豆布丁牛奶奶茶:
、芝士雪酪牛奶奶茶:
、珍珠牛奶奶茶:
奶茶里加一勺珍珠、桂圆红枣牛奶奶茶:
奶茶中加一勺桂圆红枣酱,然后搅打
、珍珠布丁牛奶奶茶:
在奶茶中珍珠布丁各一勺、榴莲甘蔗鲜牛奶:
一勺榴莲甘蔗果泥,加适量的牛奶搅打,杯底加珍珠。
1、
咖啡(热饮)可可布丁:
在塑大杯中加两勺布丁,然后在雪克杯中加两勺可可粉,五克糖,用热水冲开倒入加好布丁的塑大杯中即可
、芝士雪酪可可:
同上在冲好的可可里加两勺芝士雪酪即可、芝士雪酪咖啡:
在雪克杯中加两勺白咖啡,再加两勺混调奶液,加入纸中杯中,再加两勺
5-15的糖水即可
芝士雪酪即可、摩卡咖啡:
在雪克杯中加两勺摩卡粉,再加两勺混调奶液,再加、卡布奇诺,榛果,焦糖,拿铁香草都同上、炭烧白咖啡:
在雪克杯中加两勺白咖啡粉,再加一勺奶精粉,再加两勺混调奶液,
2勺半奶昔基料,搅
加两勺草莓果泥,加
2、
加两勺芒果奶昔粉,加一勺芒果果泥,
10的糖,加两勺奶昔基料,
3、
加三勺抹茶奶昔粉,加
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