传菜部演讲稿Word格式文档下载.docx

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4、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟识菜肴及上菜程序，帮助主管掌握上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。

5、开餐前预备好调料及传菜工具，并自动协作厨房出菜前的预备工作。

6、在上菜高峰期与前厅管理人员做好帮助工作，保证菜肴质量，特别状况特别对待，降低顾客赞扬率。

7、帮助主管合理制定本部人员的班次，各岗位不行空岗、脱岗，准时做好人员安8、跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经主管同意后方可下班。

我今日的演讲虽然是毛遂自荐，但却不是王婆卖瓜，自卖自诩。

我只是想向各位领导展现一个真实的我。

我信任，靠着我的个人素养，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热忱，我的管理阅历，我肯定能把传菜部代理部长的工作做好。

假如各位有疑虑，那就请给我一个机会，我决不会让大家绝望。

最终以一首自编的对联来结束我的演讲，上联是“胜固可喜，宠辱不惊看花开”，下联是“败亦无悔，去留无意随云卷”，横批是“竞聘上岗”。

2.求一篇《传菜部领班》竞聘演讲稿,

由于我在传菜部工作，所以对传菜部的兄弟们性格很了解，晓得该怎样做才能让他们发挥最大的作用，怎样做才能让他们好好的做好该做的事情。

假如我竞聘胜利我会：

2、严格恪守部门制定的班制时间，准时到岗，做好预备工作。

6、在上菜高峰期与前厅管理人员做好帮助工作，保证菜肴质量，特别状况特别对待，降低顾客赞扬率。

我信任，靠着我的个人素养，我的爱岗敬业、脚踏实地的精神，我的工作热忱，我的管理阅历，我肯定能把传菜部代理部长的工作做好。

3.速求一份演讲稿题目是假如我是一名传菜部经理

餐饮部传菜领班作业流程要求：

1、做好餐厅前台主管的助手，对上级安排的任务要求按质、按量、按时完成。

2、开好每餐班前会，带领全班员工根据餐厅传菜服务工作规程和质量要求，做好接待服务工作。

担任餐厅清洁卫生工作，带领本班做好菜品的引见和推销工作，精确     与服务员对接，确保服务质量精确     、优质、高效。

3、了解每天客户用餐状况及宴会预定要求和标准，做到心中有数，并布置传菜员工作，准时周到的为客人进行传菜服务。

4、把握全班员工的出勤状况，检查仪容仪表，对本班员工的工作表现作以评估，并能定期向餐厅经理汇报，提出合理化建议。

5、妥当处理前台与厨房的上菜连接问题，与厨房师傅处理好工作关系。

了解当日厨房推举及供应状况，开餐时准时与楼面领班对接，担任与厨房协调，保证按时出菜。

6、随时留意餐厅动态，进行现场指挥，担任随时调配员工传菜工作，遇有重要客人要亲身划单并最终审核菜单，以确保出品的高质量，并妥当处理传菜过程中发生的各种问题。

7、每天做好营业前、营业中、营业后的检查工作，详细如下：

一、营业前的工作1）对管辖范围内的区域卫生状况进行巡察检查，能否达到标准。

2）对管辖范围内的平安工作状况，特殊是重点部位和易燃品使用和管理状况进行巡察检查，有无隐患和担心全因素现象存在，能否符合平安消防规定。

3）检查餐厅的设备设备状况，能否运转正常，有无损坏现象。

4）与前厅领班沟通协调，以处理前厅餐具预备问题。

检查备餐前的开餐预备工作，检查各种调料品、公用刀、叉、勺、及菜盖、托盘等用具的预备能否齐全。

5）检查餐厅内的清洁工作，公共区内卫生工作能否达到标准，垃圾桶内、外能否干净。

6）与咨客确认定餐状况（特殊是大型宴会）并与后灶等有关部位沟通协调预备状况。

7）查验自助餐餐台的应用物品和餐锅能否齐备。

质量与卫生状况能否符合标准。

标牌及各种备品能否齐全，干净。

8）查验餐厅配电安装能否开启。

9）检查员工的站位状况，能否合乎标准。

二、营业中的工作1）站位。

检查员工站位状况，帮助楼面领班引领重要来宾到指定的餐台就座。

2）随时留意餐厅内的动态。

3）客人如有不满足和赞扬，必需准时帮助楼面领班谨慎处理。

4）开餐期间，仔细担任厨房的划菜工作，精确     的把握划菜节拍，掌握上菜速度及菜质量量。

5）随时与楼面领班和厨房保持亲密联系，有估清和加急的菜品要准时进行前后沟通。

6）随时把握客人就餐及座位状况。

7）当客人或传菜人员发生不测时，立刻实行必要的措施。

8）做好准时处理各种突发大事的预备工作。

9）检查和督导传菜员的菜品传递和菜品交接的服务状况，能否符合标准，并保证精确     无误。

10）带领传菜人员为来宾供应自动、周到、热忱、亲切、有礼的服务。

三、营业结束后的工作1）检查员工的收市工作，能否按标准执行，能否器皿与菜品分别撤餐。

2）收市时，督促员工收回各种用具，督导员工进行清洁等收尾工作。

3）检查收市后的卫生工作能否达标。

4）检查足以引起火灾的危急和重点防备部位平安状况。

能否存在担心全因素和隐患。

如存在问题，准时处理，必要时向值班经理及保卫科汇报。

5）查验餐厅内电器用品设备能否已关掉，或在适当位置。

6）检查各备品柜及房门能否上锁。

7）查看其次天的定餐状况，并了解能否有特殊留意事项。

8）离开餐厅之前再次巡察检查一次区域内的平安及各种状况能否正常。

9）担任本班次与其他班次的交接工作。

8、了解熟识各种会议的布置与台型设计，把握各种会议及宴会服务的传菜程序，并对传菜员加以监督、指点。

9、检查员工每天自助早餐餐台的预备工作，餐盘等备品的卫生能否达到标准，菜签能否干净、齐全。

10、帮助主管，做好所属员工的本职培训工作和预先向新进员工引见说明餐饮部的特殊规定及酒店各种规章制度。

11、帮助餐厅经理做好对传菜员的考核评估工作，观看并记录所属员工的工作表现，以供评估时参考。

12、与服务员和厨房保持良好的工作关系，准时向餐厅经理和厨师长反馈菜品和服务方面的信息，不断提高餐厅产质量量和服务质量。

13、每周一进行一次餐厅平安、卫生、管理工作总检查。

14、随时留意餐厅内物品、器皿、器具、桌布、家具等的消耗、破损与修理。

并准时报购、报修。

每周一担任检查餐厅设备设备完好状况，清点设备财产，确保设备工作正常、完好。

15、每半月带领员工进行责任岗位低值易耗交接盘点工作，并对损耗及丢失易耗品进行赔偿和签字，将结果汇报主管，并制成表单准时上报经理。

每半年进行餐厅固定资产盘点，并上报。

16、填写工作交接记录本，交待接班人员及有关人员需要协调办理的事项。

17、担任所属岗位物料用品的领用，把握发放和耗损报帐状况，18、完成餐厅经理布置的其他工作。

4.我是一名传菜员发言稿200字

在上一次的级会上，级长指出了我们高级部存在的各种不良现象。

并要求我们改正。

现在，我向大家汇报我们班近期的表现。

在纪律方面我们表现良好。

以前下课时常常在走廊、课室里追赶的同学不再追赶了。

打架的现象也没有了。

迟到、不戴队徽、红领巾的同学也渐渐削减了。

早操排队的时候我们更是做到了快、静、齐。

在学习方面，不交作业的人大大削减了。

大部分的同学的成果也提高了。

但是仍旧有部分同学的成果下降了，他们由于参与学校的各种训练导致学习散漫、不仔细听课了。

我盼望这些同学很好地处理学习与训练的问题。

在卫生方面我们也做得不错，值日生能按时清洁，同学们也很盲目_不乱扔垃圾。

使我们的课室洁净又干净。

我们班级的各种方面的表现良好。

在此，我盼望同学们能做得更好。

制造一个班风、学风都良好的班级。

我的讲话完了，感谢大家

5.餐饮火锅店传菜演讲稿

那要看你在什么地方做传菜员，一般分为酒店内的西餐厅，这内型就比较简洁，在广东的话一般都是早茶的时候推小吃车，别人选好要吃的东西，拿给他后，你就按他拿的是什么特点，中点，小点给他盖章，最终他凭盖过章的卡去买单就好，你连续推着你的小吃车乱转，刚去应当会推比较重的，分别有点心车，糕点车，还有次要看领班怎样给你安排.像一般的餐馆，没有早茶的就是端菜.

其实兄弟，我建议做酒店千万不要做那个什么西餐，累死人，进酒店最好就是在桑拿部做更衣员，小费最高，还轻松，保底每天50元小费没有问题嘛，再不然就去前厅部做行李生也有小费拿最瞥每天20应当有，最终是西餐厅服务员，那就很少了，做得最多，拿得最少就是传

6.求传菜员以我行我能行为主题,三到五分钟演讲稿

全篇内容都必需紧紧围围着这个中心去铺陈、一篇演讲稿要有一个集中，留意听众的组成，不能讲假话，也不能讲过于笼统的话。

要多用比方，多用口语化的语言、盼望和要求。

无中心。

把握这些以后，就可以打算实行什么方式来吸引听众、鲜亮的主题，这样才能使听众得到深刻的印象。

3、好的演讲稿，应当既有热忱的鼓动，又有冷静的分析，要把抒情和说理有机地结合起来、演讲稿的语言要求做到精确     、精练演讲稿的写作要求

1、演讲、年龄、受训练程度、诞生地，分析他们的观点、态度、芜杂无章的演讲是没有人愿听的。

一篇演讲稿只能有一个中心。

4，做到动之以情，晓之以理，劝说听众，取得好的效果。

2、无主次，了解他们的性格、大