酒店厨房灭火疏散演习方案Word文档下载推荐.docx
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2、参加人员按具体演习方案实施;
3、演习结束后,参加演习的全体同志在后停车场处集合由演习总指挥进行讲评;
4、演习总指挥宣布演习结束。
六、
注意事项:
1、参加演习人员应严肃认真,明确分工和任务;
2、演习过程中注意自身安全和演习部位的财产安全;
3、事先应通知4F内客人,参演人员有责任和义务向用餐的客人做好解释和
安抚工作,避免引起客人惊慌,以免发生意外;
4、演习结束后,将演习所用器材归位;
5、请人力资源部、行政办安排休息员工扮演顾客,参加演练。
七、具体演习方案:
1、报警:
4F厨师操作不当油锅起火后无法自行扑灭,用电话(内线:
61106119外线:
23230119)向酒店消防监控室报警或按下就近的手动报警按钮。
使用电话报警时,不要惊慌,口齿清楚地自报姓名、部门,讲清起火地点,燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码。
立即关闭自己所在楼层的电源,并应立即组织附近部门的员工按照酒店灭火和应急疏散预案确定的分工要求,迅速形成第一灭火力量,开展灭火、救援行动;
三个同时:
A、报警:
距电话或火灾报警点近的员工迅速跑向附近的报警按钮、电话处,启动按钮或通过电话向消控中心报警。
并立即打开排烟口。
B、灭火:
距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向模拟起火部位,摆好灭火姿势,做好灭火准备;
距离室内消火栓近的员工迅速打开消火栓门拉出自救式水带跑向模拟起火部位,对准起火点,摆好姿势,做好灭火准备。
C、疏散:
距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处,做出手势,呼唤、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。
2、接警:
消防监控室当班监控员工接警时,要询问报警人姓名、部门,起火地点,燃烧物质、火势大小、蔓延方向、回电号码是否有人员被困等情况,并做好记录;
3、监控员受警后的操作:
监控员接警后,立即用对讲机或电话迅速通知酒店安全员组成第二灭火力量赶扑火灾现场(灭火抢险组、疏散引导组、安全警戒组、安全救护组)。
同时通知总机(通信联络组),由总机立即通知总经理、安全部经理、工程部经理、出事部门经理、大堂副理至消控中心并通知各部门负责人按照酒店火警火灾处置预案(见附页)进行操作,消控中心人员然后依次启动着火楼层,及相邻上下楼层的消防广播、强切、空切、排烟送风设备、迫降电梯,用内线电话通知运行中心,做好启动消防泵和喷淋泵的准备。
同时,用消防广播引导客人沿消防通道有序撤离,并作好随时启动其它设备的准备;
4、灭火抢险:
灭火抢险组组长接到火情后,立即负责组织灭火抢险组组员赶赴现场。
到场后,把人员分成两组。
一组人员从附近的灭火器箱各提一具干粉灭火器及灭火毯携至火场,从起火点四周对准火源根部同时喷射灭火或自吸式灭火,另一组人员使用消火栓,拉出水带连接好后,从两面对燃烧区形成包围之势,夹击灭火。
灭火的基本要求:
(1)负责灭火职能的工作人员(或灭火抢险组)应迅速赶往失火地点,就近利用消火栓和灭火器材迅速扑救火灾,防止火势蔓延。
(2)发现有人员被火势围困,应先救人,发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时,应迅速组织人员将易燃易爆危险品转到安全地点。
(3)如起火物为化学药品或易燃易爆危险品时,应在确定无爆炸危险的情况下,用干粉灭火器进行扑救;
如不能确定有无爆炸危险时,应在安全地点做好警戒,等待火场指挥部或消防机构指挥人员的调度。
在未确认易燃易爆危险品时是否能与水发生化学反应前,严禁用水扑救该类易燃易爆危险品火灾。
(4)酒店义务消防队深入火灾楼层扑救时,一定不要单兵作战,要彼此相互照应和学会保护自己。
5、安全疏散:
疏散引导组组长接到火情后,立即负责组织疏散引导组组员赶赴火场。
到场后,首先稳定宾客情绪,向宾客呼告:
“尊敬的宾客,我酒店发生火情,请大家不要惊慌,为了您的安全,请不要乘坐电梯,用毛巾或衣物遮住口鼻,采用低姿势,跟随我从安全出口撤离。
”在4F的疏散组人员带领宾客分别从最近通道撤离;
如其它包厢有贵重物品受到火灾威胁,疏散组人员可组织人员将贵重物品转移至安全点。
应急疏散组织措施与基本要求:
(1)疏散引导组应首先疏散被火势围困是人员,然后疏散火场周围的物质。
疏散出的物质要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。
疏散引导组应注意自己的安全,提前做好必要的防护。
(2)引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪,维护秩序。
例如:
对周围惊慌失措的人喊“请往哪边走,那里安全”,并正确指示疏散方向;
或大声喊“请跟我走”,采取正确方式带领受困人员到达安全地带。
(3)引导人员疏散应利用防烟楼梯、封闭楼梯、也可以利用未被烟火侵袭的普通楼梯,或其他能够到达安全地点的途径,将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。
疏散引导组人员应逐层(逐个房间)检查,后做上标记,以防疏漏人员。
并在撤离之前要注意拔掉电器设备的电源插头、关闭天然气阀、关闭房间、包厢、楼道等可封闭区域的门窗(特别是电梯前室那两扇常关试防火门),防止火灾扩散蔓延,为疏散赢得时间。
(4)疏散时要按照“先救人后救物,先老弱妇幼后青壮年,先楼上后楼下(负层除外),先贵重物资后一般物资”的原则。
(5)疏散客人时严禁使用电梯。
(6)消防队到达火场后,应听从公安消防人员的指挥进行疏散。
6、现在救护:
安全救护组组长接到火情后,立即负责组织安全救护组组员赶赴火场,对受伤人员进行紧急救护或送伤员就近医院抢救治疗,协助灭火抢险组抢救财物,减少火灾损失。
配合医务人员的救护工作,以保证灭火战斗顺利进行。
安全救护组措施与基本要求
保护伤员的生命,减轻伤情,减少痛苦,并根据伤情需要,迅速与医疗急救中心(医疗部门)联系救治。
急救成功的关键是动作快,操作正确。
任何拖延和操作错误都会导致伤员伤情加重或死亡。
7、警戒保卫:
安全警戒组组长接到火情后,立即负责组织安全警戒组组员赶赴火场。
到场后,占领通道口,防止无关人员进入现场,并协助疏散组对人员进行疏散。
防止火势蔓延,占领消火栓作好灭火准备。
酒店外围保安人员迅速对外围停车场和负一楼停车场进行清理,禁止一切物资进出酒店,防止车辆堵塞,来回巡视,疏散围观群众等。
安全警戒组措施与基本要求:
A、安全警戒组接到指令后,应赶快赶赴火灾现场,进行现场保护、控制局面,同时控制车辆和无关人员进入现场,并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。
B、火灾扑灭后要全面检查现场,消灭遗留火种,派人保护好火灾现场,并协助公安机关消防机构的火灾事故的调查工作。
8、通讯联络(由消控中心或总机兼负):
通讯联络组组长接到火情后应立即通知酒店总经理、副总经理或值班经理和安全部、工程部、管家部、前厅部、餐饮部等部门经理及其他部门领导,报告火情,说明起火部位、燃烧物质、火势大小及蔓延方向。
此时,总机担负灭火抢救信息传递的责任,准确及时地通报火情,传递指令。
酒店领导接到报警后,立即赶到消控中心,消控中心成为火灾扑救指挥中心。
总经理任总指挥,利用消控中心的通讯联络设备了解火情,下达扑救指令。
消控中心认真、正确操作各项设备。
值班人员迅速将监视器调至火灾现场。
通讯联络组措施与基本要求。
A、通讯联络组接到火警后,立即通知酒店消防应急指挥部及各行动小组到达火场。
B、根据指挥部的要求,将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组;
C、及时反馈火场进展情况,保障火灾现场与外界的信息畅通,担负寻求写字楼人员的联络工作。
9、后勤保障(工程抢险)(行政办或工程部兼负):
后勤保障组组长接到火情后,应立即组织工程部人员赶赴火灾现场。
到场后,工程部负责对起火点相关楼层的电梯、电器线路、设备、电气进道进行检查巡视,防止人员触电或井道蔓延。
并协助灭火组灭火,演习结束后做好水电气的复位工作。
其他后勤保障组人员在到场后,立即组织湿毛巾、应急电筒等送到现场分发。
协助灭火抢险组灭火和疏散宾客,并负责将火场附近的灭火器收集运送到现场,供灭火使用。
(假设)现场火势太大,酒店义务消防队已经无法控制火势的蔓延,保安部经理向现场最高领导进行汇报:
报告总经理:
现在火势较大,依靠酒店的灭火力量已经无法控制,且火势烟雾已开始向高楼层蔓延,请总经理下达疏散命令并向富阳市武警消防大队进行求助,由现场最高领导(总经理、消防责任人)决定,是否直接向消防“119”火警指挥中心报警并下达疏散命令。
总经理同意启动紧急疏散预案,并下令消控员或总机向“119”火警指挥中心报警
各部门总监、经理在接到总经理的指示后,立即离开消控中心,赶赴自己的工作岗位。
(各部门总监、经理在所在区域进行疏散时要定时向总经理汇报总监所属区域的疏散情况,按照酒店疏散应急预案(见附页)执行)。
酒店疏散应急预案
总经理位置:
消防监控中心。
酒店的疏散总指挥,综合各方面意见,做出合理、果断之决策。
应在消防监控中心指挥疏散、灭火。
可通过消防广播向酒店全体员工发布指令。
指定专人或亲自接待媒体记者。
副总经理位置:
疏散开始时在酒店大堂。
组织大堂区域人流的疏散工作。
集合点的总负责人,向总经理负责。
总经理不在酒店时,代行总经理职权
保安部:
A.保安当值主管:
保安部无论以何种方式收到报警信号,当值主管均需第一时间赶往现场。
途中可呼叫相邻的保安员先行往现场了解情况、控制局面。
在得到保安专职消防员确认火警级别后,第一时间通知总机以便采取相应措施。
通知保安经理。
上述人未到时,由第一到达的主管指挥保安员行动。
B.警戒组
指挥、引导从酒店疏散出来的人员前往集合点并保护人员安全,安抚人员情绪;
注意观察风向的变化,必要时可临时改变集合点并通知疏散总指挥。
守卫各出、入口,携助疏散人员外出,禁止任何人员(除消防队员和酒店的相关组织、指挥者)进入酒店区域内。
禁止除消防车、救护车以外的任何车辆进入酒店区域。
听从总指挥、保安经理调遣,防止混乱或趁火打劫的行为出现。
保证酒店、各通道口无人、无车阻挡。
在两条疏散路线途中均匀分布,指挥引导人员前往集合地点。
疏导往来车辆,保证外围消防通道通畅,指引消防车进入,并按消防人员要求指挥停放。
正确指引消防人员到消防梯前。
派两名保安携扩音器到集合地点维持秩序,并协助前厅部对客人进行统计。
协助消防人员设立警戒线并维护现场秩序,避免现场发生失控的现象。
D.疏散租:
协助前厅部疏散大堂内所有客人,维持大堂内的疏散秩序,避免发生拥挤、踩踏等事故。
禁止无关人员再次进入酒店。
保护大堂内的重要物件。
指定保安员巡楼,其任务为:
·
保持消防通道畅通,遇通道堵塞或不畅,全权处理;
由上至下,确认每层楼无人逗留;
检查各房门是否关好,各房门上是否已做“无人”标记,如遇未做标记的房间,应立即联系服务员了解情况并协助处理;
协助员工疏散。
E.灭火组:
保安经理或主管组织义务消防队员穿着消防服尽力救灾。
配合专业消防队工作。
在接到命令后,方可撤离。
F.消防监控中心疏散命令下达后:
疏散命令下达后,由总经理组织在消防中心成立临时指挥部。
保证各类消防设备工作正常并对火场进行录像;
正确开启(关闭)各类设备。
保持指挥员与各部门之
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