快餐奶茶库存管理.docx
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快餐奶茶库存管理.docx
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快餐奶茶库存管理
快餐奶茶(酒水成品类)库存管理
首先,软件后台要录入好成品酒水的菜品档案,如下图:
其次,系统管理—初始化向导要启用管理二级库(很重要)
下面讲解具体的细节操作:
1.双击打开爱宝快餐奶茶库存管理模块,用0000帐号和密码登录。
2.登录库存管理后台
有4大模块
系统设置:
主要是对菜品和原料进行配比方案
采购管理:
主要对酒水类做采购进货管理,针对酒水的供应商做管理。
库存业务:
对酒水类的的库存直观的操作和管理。
报表分析:
对就酒水类的产品的进出库的一些报表分析。
3.首先按照箭头指示建立一个仓库,例如:
编码01仓库部门酒水仓。
二级仓库:
原料退库耗损之类的会用到,看情况建立。
然后建立原料:
这里以酒水为例,那么原料=成品。
和建立菜品一样,先建立大类,小类,单位。
再建立酒水的原料信息,也是和增加菜品一样操作。
我这里就添加了几种酒水示范:
下一步,添加耗料方案
添加耗料方案具体操作举例:
编号01方案名称:
吧台酒水柜,按照以下箭头指示操作。
下一步,配置菜品配料
这里显示的菜品,其实都是系统后台的具体菜品
信息,我就以刚才添加的4种酒水为例子。
具体操作:
选中成品酒水,点选择原料
选中耗料方案主料配量1【成品酒水类的就是1:
1的
原料=成品】保存
下一步采购管理【此步骤如果您的酒水是统一采购的,并不需要和酒水供应商做对账结算处理,就不需要操作此步骤】
具体操作:
添加一个供应商分类
下一步,添加供应商,例如:
供应商-广东白酒批发商
其他信息也可以填上。
设置下酒水的采购价格。
下一步采购申请选中要采购的酒水,输入对应的采购数量
。
保存审核一下。
采购申请已审核后如图:
下一步,采购订单的审核确认:
双击打开可以查看订单详情
如果这个订单不通过直接点申购退回驳回这个订单。
如果这个订单没有问题,可以通过的话店分单处理—分单。
点生成订单。
下一步点审核订单选采购员—保存单据审核。
采购员到系统后台—员工资料这里添加。
下一步:
采购收货。
点收货处理后,弹出如下框:
继续保存—单据审核。
这样这个采购订单就已经入了库存了,当到达一定期限后
我们就可以和这个供货商进行结算操作了。
结算流程如下:
新增结算—保存这个结算单
下一步,供应商付款—付款
点付款—输入付款金额—点确定。
最后,我们就可以看到和这个供应商的结算记录了
如果采购的酒水因为特殊原因比如质量问题要退货给供货商
就使用这个采购退货新增订单选中要退货的酒水和数量,保存审核就会生效了,生效后就会自动从库存中减去了。
强调:
【以上步骤如果您的酒水是统一采购的,并不需要和酒水供应商做对账结算处理,就不需要操作此步骤】
当采购订单采购收货确认后,我们就可以进入库存查询这个酒水的库存了,如下图查询:
库存明细:
数量都是按照采购订单上的增加了。
假如我们不做采购这一块的操作,也是可以对酒水进行直接入库的,比如我现在的库存是
我现在每个酒水直接入库多增加20瓶
操作如下:
新增单据
点新增单据—增加原料后,会弹出对话框,选中要入库的原料酒水—输入进货数量20,再保存—审核。
入库前入库后原料酒水增加了。
下面讲解下销售怎么减库存
例如:
销售了下数量的酒水。
下一步,如果我们要去查询一天下来我们的库存里面
还剩余多少酒水,我们需要去操作一个日结过程
再去查询,销售掉的酒水才会从库存中减去。
日结操作一下,营业日选当天日期。
日结成功后,我们可以进入库存模块
查询下我们的剩余库存:
对比下之前的库存数量,我们发现库存减少了。
其他功能说明:
原料退库:
直购入库的酒水库存,直接退回给供货商退掉库存
库间调拨:
当有多个仓库的时候库存间调拨库存使用
原料出库:
酒水直接从库存出货走,比如老板从库存中拿走几瓶酒拿回家去了。
原料报损:
比如有瓶酒摔坏了,填写报损原因,减掉库存
库存价调整:
对库存内的成本价进行调整。
库存盘点:
对库存进行盘点操作,纠正错误的库存量。
库存盘点操作如下:
比如,我现在系统的库存是以下数据【数据要日结后去查询
才准确】
但是盘点后发现实际库存数是28112120115
那么我们进行盘点,把系统中错的库存数修正为正确的库存数
下一步生成盘点单。
输入正确的盘点数量,也可以看到当前库存的数量
保存审核
然后去库存查询就可以看到库存的数量已经修正了。
报表分析:
当操作过以上业务流程后,就可以到以下报表中
检索查询到相关数据,此模块不做详细说明,当您操作过以上步骤后,进入报表中心就可以查询到相关的对应数据了,一看就明了。
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