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干燥介质(热空气)的温度、湿度、速度以及与物料接触的方式。
5.在一定空气状态下干燥某物料,能用干燥方法除去的水分为__________;
首先除去的水分为____________;
不能用干燥方法除的水分为__________。
自由水分;
非结合水分;
平衡水分
6.已知某物料含水量X=0.4kg水.kg-1绝干料,从该物料干燥速率曲线可知:
临界含水量Xc=0.25kg水.kg-1绝干料,平衡含水量X*=0.05kg水.kg-1绝干料,则物料的非结合水分为__________,结合水分为__________,自由水分为___________,可除去的结合水分为________。
、、、(单位皆为:
kg水.kg-1绝干料)
7.作为干燥介质的湿空气,其预热的目的_________________________________。
降低相对湿度(增大吸湿的能力)和提高温度(增加其热焓)
8.当空气的湿含量一定时,其温度愈高,则相对湿度愈_______,表明空气的吸湿能力愈__________,所以湿空气在进入干燥器之____________都要经______________。
低、强、前、预热器预热
9.在等速干燥阶段,干燥速率____________,物料表面始终保持被润湿,物料表面的温度等于________________,而在干燥的降速阶段物料的温度_________________。
最大或恒定、水分、热空气的湿球温度,上升或接近空气的温度
10.固体物料的干燥是属于______________过程,干燥过程得以进行的条件是物料表面所产生的水汽(或其它蒸汽)压力____________________________。
传热和传质,大于干燥介质中水汽(或其它蒸汽)的分压
11.固体物料的干燥,一般分为_________________两个阶段。
恒速和降速
12.在对流干燥器中最常用的干燥介质是_______________,它既是__________又是______。
不饱和的热空气、载热体、载湿体
13.等焓干燥过程的条件是_____________________________________________。
干燥器内无补充热,无热损失,且被干燥的物料带进,带出干燥器的热量之差可以忽略不计。
14.在干燥系统中,预热器加入的热量用于________________________________。
蒸发水份,加热空气与物料以及消耗于干燥系统中的热损失
15.若将湿空气的温度降至其露点以下,则湿空气中的部分水蒸汽_________________________。
冷凝析出
16.对于不饱和空气,表示该空气的三个温度,即:
干球温度t,湿球温度tw和露点td间的关系是______________。
t>tw>td
17.由干燥速率曲线可知恒速干燥阶段所除去的水分是__________,降速干燥阶段除去的水分是_______________。
非结合水分、非结合水和结合水
18.等速干燥阶段物料表面的温度等于__________________。
干燥介质一热空气的湿球温度
19.对高温下不太敏感的块状和散粒状的物料的干燥,通常可采用__________干燥器,当干燥液状或浆状的物料时,常采用______________干燥器。
转简、喷雾
20.恒速干燥与降速干燥阶段的分界点,称为______________;
其对应的物料含水量称为_____________________。
临界点、临界含水量
21.物料的临界含水量的大小与______________________________________
_________________等因素有关。
物料的性质,厚度和恒速干燥速度的大小
22.1kg绝干空气及_____________________所具有的焓,称为湿空气的焓。
其所带的Hkg水汽
23.湿空气通过预热器预热后,其湿度___________,热焓______________,相对湿度__________。
(增加、减少、不变)
不变、增加、减少
24.用不饱和的湿空气来干燥物料时,要使干燥过程得以顺利进行的条件是___________。
不断供给热能和将汽化的水汽带走
25.在一定干燥条件下,物料厚度增加,物料的临界含水量会_________,而干燥所需的时间会____________。
增加、延长
26.干燥过程的供热方式有_____________、_____________、_____________和介电。
传导,对流,辐射
27.湿空气的性质是以______________________为基准来描述的。
1kg绝干空气
28.物料中的水分按除去的难、易程度分,可分为_____________和___________。
结合水分,非结合水分
29.干燥速率是指_______________________________________。
单位时间、单位干燥面积所除去的水分量
30.干燥速率曲线一般分为____________、______________和___________三个阶段。
升温阶段,恒速干燥阶段,降速干燥阶段
31.影响恒速干燥速率的因素主要为___________、___________等,影响降速干燥速率的因素主要有___________、___________等。
空气的温度,相对湿度,物料含水量,物料的形状、粒度
32.常见的空气干燥器的类型有__________________、__________________、__________________和___________________等。
气流干燥器,转筒干燥器,流化床干燥器,喷雾干燥器。
二.选择题
1.干燥是()过程。
A.传质;
B.传热;
C.传热和传质。
C
2.空气的湿含量一定时,其温度愈高,则它的相对湿度()。
A.愈低、B.愈高;
C.不变
A
3.当空气的t=tw=td时,说明空气的相对湿度φ()。
A.=100%;
B.>100%;
C.<100%
4.湿空气经预热后,空气的焓增大,而()。
A.H,φ都升高;
B.H不变φ降低;
C.H,φ都降低
B
5.作为干燥介质的热空气,一般应是()的空气。
A.饱和;
B.不饱和;
C.过饱和
6.在一定空气状态下,用对流干燥方法干燥湿物料时,能除去的水分为(),不能除去水分为()。
A.结合水分;
B.非结合水分;
C.平衡水分;
D.自由水分。
D、C
7.恒速干燥阶段,物料的表面温度等于空气的()。
A.干球温度;
B.湿球温度;
C.露点
8.影响恒速干燥速率的主要因素是()。
A.物料的性质;
B.物料的含水量;
C.空气的状态
9.影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是()。
A.空气的状态;
B.空气的流速和流向;
C.物料性质与形状。
C
10.将不饱和的空气在总压和湿度不变的情况下进行冷却而达到饱和时的温度,称为湿空气的()。
A.湿球温度;
B.绝热饱和温度;
11.在干燥流程中,湿空气经预热器预热后,其温度(),相对湿度()。
A.升高;
B.降低;
A、B
12.物料中非结合水分的特点之一是其产生的水蒸汽压()同温度下纯水的饱和蒸汽压。
A.大于;
B.小于;
C.等于
13.实验结果表明:
对于空气一水蒸汽系统,当空气流速较大时,其绝热饱和温度()湿球温度。
B.等于;
C.小于;
D.近似等于
D
14.对不饱和的湿空气,其露点()湿球温度()干球温度。
C.小于
C,C
15.在一定的干燥条件下,物料厚度增加,物料的临界含水量XC(),干燥所需的时间()。
A.增加;
B.减少;
A、A
16.若离开干燥器的空气温度t降低而湿度H提高,则干燥器的热效率会(),而空气消耗量会()。
A.减少;
B.不变;
C.增加
C、A
17.在等速干燥阶段,用同一种热空气以相同的流速吹过不同种类的物料层表面,则对干燥速率判断正确的是:
()C
A随物料种类不同而有极大差异B随物料种类不同可能会有差别
C各种不同种类物料的干燥速率是相同的D不好判断
18.干燥过程中,干空气的质量()C
A逐渐减小B逐渐增大
C始终不变D据具体情况而定
19.下列关于湿物料中水分的表述不正确的是():
A平衡水分是不能除去的结合水分。
B自由水分全部分为非结合水分。
C非结合水分一定是自由水分
D临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
20.若需从牛奶料液直接得到奶粉制品,选用()B:
A沸腾床干燥器B气流干燥器
C转筒干燥器D喷雾干燥器
21.利用空气作介质干燥热敏性物料,且干燥处于降速阶段,欲缩短干燥时间,则可采取的最有效措施是:
()B
A提高介质温度B增大干燥面积,减薄物料厚度
C降低介质相对湿度D提高介质流速
22.相同的湿空气以不同流速吹过同一湿物料,流速越大,物料的平衡含水量:
A越大B越小C不变D视具体情况定
23.对湿度一定的空气,以下参
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