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茶叶行业经验培训资料汇编
茶叶行业经验培训资料
1.2010年我国茶叶市场八大趋势分析
2.安吉白茶的品牌策划分析
3.目前中国茶产业发展的忧虑
4.YOU时代的中国茶企盈利模式
5.中国茶叶营销存在什么误区?
6.中国茶叶“潘安期”别成“更年期”
7.中国茶叶必须学习咖啡
8.某茶叶公司营销策划书(案例)
9.茶叶店经营管理方案(经典案例)
10.茶叶品牌包装设计的必备知识
11.怎样鉴定茶叶的好坏?
12.无公害茶叶的卫生指标
13.茶叶的定义
14.茶叶的起源及传播
15.中国茶文化
16.中国茶叶的影响
17.茶叶的分类
18.茶-国外饮茶大观
19.饮茶礼仪
20.茶叶基本成份及功效
21.中医说“茶”
22.茶叶的选购
23.茶叶冲泡程序
24.茶叶喝法与使用
25.关于茶叶加工
26.茶叶产业的前景
27.食疗价值
28.茶业知识百问
2010年我国茶叶市场八大趋势分析
中国茶叶学会副会长兼海峡茶业交流协会副会长、福建省茶叶学会会长冯廷近日在谈到2009年茶市动向的时候,提醒业界关注茶市八大趋势。
他认为,从总体上看,红茶、武夷岩茶市场趋热,铁观音、白茶、绿茶平稳发展,因为花茶的价位较低,更适合金融危机下的购买力而探底回升,普洱茶市场仍处于低迷状态,高档茶不好卖了。
茶叶消费多样化趋势明显,“红茶”备受青睐。
世界上90%的茶消费者都喝红茶。
在2008广州茶博会上汇聚了世界与中国各地红茶,和乌龙茶一样,红茶也大受欢迎,掀起了一场经典的“红茶风暴”。
2008年中国的红茶出口呈上升趋势,红茶出口2.68万吨,出口金额4084万美元,平均单价1521美元/吨,同比分别增长26.6%、40.14%和10.7%。
国际国内红茶消费都在升温。
茶叶消费的多样化还表现在:
从消费人群看,茶叶消费者呈年轻化倾向,越来越多的年轻人喜欢喝茶;从口味上看,有一部分消费者口味正由传统口味向新口味转变。
如四川的藏茶,加入了花茶元素,口味新鲜,称为“爽茶”,许多国外朋友大加赞赏。
茶食品、保健类的茶品,也将会占据越来越多的市场份额。
质量安全门槛越来越高。
近年来,欧美日等发达国家不断提高茶叶检测标准。
去年8月1日起欧盟已将对残留在茶叶中的农药硫丹限量从30mg/kg调整为0.01mg/kg,把检测标准提高了3000倍。
而在9月1日,对出口到欧盟的茶叶检验将由原来的100多项增加到200多项。
日本有关方面也表示,从2009年5月起,将实施新的《食品卫生法》,对茶叶农残限制有明显变化,将设限农药残留由83种增加到约144种。
去年10月,我国实施第一个针对出口茶叶质量安全控制体系制订的《出口茶叶质量安全控制规范》国家标准。
国家还成立了茶叶质量标准委员会,各地都相应的加大了监管力度。
海峡两岸茶业交流日益红火。
台湾茶业界很重视中国内地市场的开发。
2007年,台湾单销大陆的茶叶出口额就达116万美元,足足比5年前增长8倍。
两届海峡两岸茶博会上台湾展位个个爆满,上海等其他茶博会暨海峡两岸茶业交流会也是人气旺盛。
“在我们看来,大陆最具诱惑力的,一是广阔的茶叶种植基地;二是庞大的茶叶消费市场。
大陆13亿人口啊,这么大的市场摆在这里,我们怎么可能不来?
”陈重嘉先生道出了台湾茶人的共同心声。
普洱茶要“触底反弹”尚需努力培育市场。
2007年,普洱茶市场泡沫被击破。
2008年,全球经济危机接踵而来。
许多茶商都有“不抱多大希望”的心理准备。
由于普洱茶产品良莠不齐,曾经被炒到癫狂的普洱茶市场近期又上演了高台跳水,市场正在向其价值回归,消费者也有一个理性接受过程。
目前普洱茶市场正在向良性方向转变。
2009年,普洱茶经过多年的起起落落之后将进入相对平稳期,但要重振雄风还有待努力。
市场倾向名优茶。
近几年,消费者的食品安全意识不断提高,有一定能力的消费者对于茶叶的消费越来越看重品质和品牌。
消费者在选购茶叶时更加注重茶叶的品牌和包装,买茶叶奔品牌的现象已日渐普及。
散装的、无牌无名的茶叶市场份额将逐步缩小。
今年中国茶叶学会将推动茶界重点加强品牌宣传力度,引导各主要品牌企业加快扩张步伐,抢占终端市场。
品牌建设将是今后中国茶企发展的重要战略目标。
各大产茶区,各大茶类都将逐步形成一批知名品牌。
这也标志着茶叶品牌化经营时代真正到来。
营销制胜将突出特色茶文化。
茶文化活动营销能避开国内媒体广告近年来收费居高不下的状况,为企业节约大量的宣传成本,能够以最快的速度、在最短的时间创造强大的影响力,为茶界人士所推崇。
2009年,茶文化活动营销仍然是主要营销手段。
茶界人士都在积极筹备举行第三届海峡两岸和成都等茶博会。
科技创新,产业化生产,提高茶叶附加值。
2008年,各地实施茶叶产业化生产,实行茶叶再加工,生产茶饮料,年产值递增30%。
安溪县引进生产“茶氨基酸”5条生产线年产值将达10亿元,第一条生产线已经落地投产。
另外,各地通过茶新品种培育、制茶工艺技术创新与引进、茶农技术培训等科技创新,带来茶业突破性发展,如安溪铁观音新工艺,金观音成功培育,武夷岩茶新品“金骏眉”红茶一公斤售价达1.6万到2万元。
茶叶价格整体趋向平稳。
茶叶的健康、和谐理念越来越为更多人所接受,茶企标价的理性回归,各类茶的标准相继实施,也有利于价格管理和控制。
目前,中国茶叶产量在不断增加,消费需求不断扩大,中国茶叶70%是内销,产量与内销市场基本上呈正比增长。
这样的宏观供求关系决定了今年茶叶价格不可能大起大落,将趋向平稳和理性。
安吉白茶的品牌策划分析
从茶界新锐安吉白茶快速走红这一事实上,可见一斑。
远卓品牌策划机构认为,安吉白茶的品牌定位聚焦在“珍贵”上,“养生”或“健康”只是“珍贵”的重要支点。
从发现过程、历史记载以及后期的主要运作来看,每个环节都在体现安吉白茶的“珍贵”本色。
例如,从安吉白茶的“源头”来看,宋徽宗赵佶在《大观茶论》中的观点和描述,无疑为安吉白茶披上了皇家的外衣,顷刻间让安吉白茶“珍贵”而且“高贵”。
再如,安吉白茶设立农资专柜,引导茶农采用物理治虫方式,洒生物农药,施有机肥料等等,生动地体现出安吉白茶的生态特征和“健康”品质,有力地支持了安吉白茶的“珍贵”特性。
另外,由于对生长环境的要求,加之原产地证明商标的启用,这些元素也在支持着安吉白茶的“珍贵”特性,将安吉白茶的“珍贵”体现得淋漓尽致。
例如,安吉地处天目山北麓,群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。
安吉被称为“中国竹乡”,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,也颇为“珍贵”。
安吉白茶精准的品牌定位,为其创造了一个良好的开端,更是促进其迅速发展的最为坚实的保证。
事实上,安吉白茶精准的品牌定位已颇具成效。
据白茶世界网等多家媒体报道,安吉白茶堪称是中国茶叶品牌的“样板田”。
这其中少不了精准的品牌定位的功劳。
不动脑子,就用票子;不做大创新,就要花大钱;不掏脑袋,就掏口袋。
宣传策略要兼顾“四个统一”和“四个主体”
茶叶品牌宣传策略应该怎么做呢?
远卓品牌策划机构认为,品牌茶叶传播策略首先应该坚持“四个统一”。
第一个“统一”是线上媒体与线下媒体要统一。
第二个“统一”是有声媒体与无声媒体要统一。
第三个“统一”就是广告与新闻要统一。
新闻是娘,广告是爹,缺了谁都生不了孩子,二者必须有机地统一起来。
也就是说,你不能只有广告,一定要有相对应的合适新闻。
第四个“统一”是自有媒体与社会媒体要统一。
我们不能只知道做广告,还要懂得充分利用我们的自有媒体,以大幅降低企业的品牌传播成本。
其次,茶叶品牌传播策略至少要先包括“三个主体”,即:
企业家品牌传播策略、企业品牌传播策略以及产品品牌传播策略。
传播策略必须做到让三者和谐统一,共同表达一个相同的主题,即:
传播策略要遵循“三位一体”法则。
但是,对于茶叶而言,我们还要兼顾第四个主体:
区域茶叶品牌。
再次,茶叶品牌传播策略要遵循“四势法则”,即茶叶品牌宣传要顺应社会之势、行业之势、企业之势及消费者之势。
这些法则对我们提高品牌传播效率,降低传播成本极其有益。
“四个统一”相当于传播策略的“纬线”,“四个主体”相当于传播策略的“经线”,“四势法则”则相当于“地轴”。
实际运作过程中,我们要把“经线”、“纬线”和“地轴”统一在一起,形成“1+1+1>3”或“4+4+4>12”的聚合效应,充分利用“一分钱做品牌”的理念来把品牌做实做强。
目前中国茶产业发展的忧虑
1.有名茶,无品牌。
西湖龙井茶、安吉白茶、黄山毛峰、日照绿茶、洞庭碧螺春、安溪铁观音
“潘安卖茶”现象
只有英国的立顿能够独树一帜的凭借其年销售额28亿美元的业绩在世界品牌方阵里占据一席之地。
立顿之下,国内销量最大的单一品牌天福茗茶一年的营业收入也只是刚刚超过10亿元人民币,与动辄数十亿美金营业收入的世界级大品牌相比差距甚远。
天福之下,单一品牌年营业收入超过1亿元,刚刚进入发展上升通道的品牌也不多,只有福建的日香、八马、凤山和云南的中茶、龙生、大益等廖廖几个。
医药行业的领军公司之一天士力最近高调宣布将陆续斥资30个亿进入中国茶叶市场,凭借药企的技术研发实力推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”,大有独占高端即饮包装茶鳌头之架势!
“全国七万家茶企的年总产值,竟只相当于立顿一家”
目前我国有7万家茶厂,注册了自己品牌名的仅近1000家。
2008年世界茶叶销售额为1800亿元人民币,而中国茶叶市场规模仅为180亿元人民币。
与此同时,中国出口茶叶在国际市场上每公斤仅值2美元左右,平均茶价比印度低四成,比斯里兰卡低六成多,甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20%。
全中国有近七万家茶叶企业,每年生产茶叶200多万吨
2.厂家多,品牌少。
安吉白茶行业的代表品牌之一,世外茗源的品牌影响力
中国几千年茶叶历史却诞生不了一个真正的品牌,全国近七万家茶叶企业无一例外走的是厚重的茶文化品牌路线,沉重的茶文化枷锁导致“80后”近70%不喜欢喝茶,“90后”不爱喝茶者更是高达95%;
YOU时代的中国茶企盈利模式
毋庸置疑,实现利润的问题让中国茶企的老总们苦苦思考,以至于焦虑不安。
它今天在哪里?
如何产生?
它明天将出现在哪里?
如果您作为一家中国茶企的老总,不能按照顺序准确回答好如下问题,你的投入将会付诸东流,包括资金、时间等等的许多努力。
1.谁是本品牌的客户?
第一目标客户群是哪个小众化群体?
2.客户的需求和偏好已经发生或将要发生哪些变化?
3.谁应该是我的客户?
第二和第三目标客户群是谁?
4.如何提高客户价值?
即帮助客户解决现有茶叶产品尚未解决的问题?
5.如何成为客户的首选?
即在客户最关注的某些方面超越竞争对手?
6.本企业的赢利模式是什么?
即通过提供什么产品或服务来赢得客户的尊重?
7.本企业目前的盈利模式是怎样的?
我的客户选择、价值获取、战略控制、业务范围?
8.我真正的竞争对手是谁?
谁与你争夺同一个目标客户群体,在同一个业务范围?
9.最难对付的竞争对手的盈利模式是怎样的?
与我们自己的模式有什么不同?
10.我的下一个盈利模式有怎样的?
即最近一次的模式比上一次改变了什么?
11.我的战略控制手段是什么?
即企业靠什么要素组合来掌握竞争的主动权?
12.我的公司价值体现在哪里?
如何才能提高公司的利润率和增长率?
中国茶叶营销存在什么误区?
100多年前,中国茶叶垄断着世界茶叶市场。
100年后的今天,世界茶叶销售额为1800亿元人民币,而中国茶叶市场规模仅为180亿元人民币。
目前,中国茶叶在世界上是面积第一,产量第二,出口第三,创汇第四,处在茶叶大国而非强国的尴尬局面……
笔者多年来一直从事市场营销策划诊断与行销分析工作,帮助过一些中国茶叶企业的发展,本篇
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