食堂自查报告模板(仅限参考)Word文档下载推荐.doc
- 文档编号:14215861
- 上传时间:2022-10-20
- 格式:DOC
- 页数:6
- 大小:1.13MB
食堂自查报告模板(仅限参考)Word文档下载推荐.doc
《食堂自查报告模板(仅限参考)Word文档下载推荐.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食堂自查报告模板(仅限参考)Word文档下载推荐.doc(6页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
1.粗加工间的刀具、粘板分类不够细致。
2.粗加工间的冷柜、存放的半成品及仓库的食材标签信息不够具体。
3.将多种留样的食物用塑料袋包装后放入到同一食品盒中。
4.粗加工间的光管存在爆破跌落到食物中的卫生安全隐患。
5.没有定点存放清洗后的拖扫。
6.从业人员晨检记录表检查项目不够具体。
7.冻肉产品、大米检验报告更新不及时。
8.食堂的餐厨余垃圾回收商没有承诺书。
二、整改措施
1.粗加工间的刀具、粘板分类按生食、水产、熟食分类,通过颜色、形状标示清楚。
2.粗加工间的冷柜、存放的半成品及仓库的食材标签信息要求必须贴好标签,按要求标明:
产品名称、存放日期、保质期、供货商。
3.将各种留样的食物单独放在食品盒中。
4.粗加工间的光管更换成LED吸顶灯,防止爆破跌落到食物中,杜绝卫生安全隐患。
5.指定地点存放清洁用的拖扫。
6.从业人员晨检记录表检查项目增加了体温测量记录。
7.向供货商索取了最新的动物检疫证明、大米检验报告。
8.向食堂的餐厨余垃圾回收商索取了回收承诺书,餐厨余垃圾不作非法用途。
三、整改前后相片对比。
整改项目
整改前
整改后
备注
粗加工间的刀具、粘板分类
补充标识规范刀具使用
粗加工间的冷柜、存放的半成品标识
加装给水装置
仓库食材标识
补充标识
粗加工间照明
光管照明改为LED吸顶灯
定点存放拖扫
增加雨棚、挂钩、标识
从业人员晨检记录表
增加体温检测记录
整改区域
动物检疫证明、大米检验报告
家禽供货商是采购后宰,故只有动物检疫证明,
更新了大米的检验报告
餐厨余回收承诺书
没有
要求回收餐厨余垃圾回收商签订承诺书
食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作是关系到师生身体健康的头等大事,安排好师生的饮食生活是我们的责任,食堂始终把食品安全管理放在首要位置。
在制度更加细化,责任更加明确的基础上,我们将进一步对照标准,完善和健全各项管理制度,按照A级食堂的标准规范操作和督促检查,使我食堂食品安全管理工作能上一个新的台阶。
单位名称
XXX年X月X日
6
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食堂 自查 报告 模板 参考