精品芽苗菜生产技术.docx
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精品芽苗菜生产技术.docx
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精品芽苗菜生产技术
家庭可以生产五种芽菜
1.香椿芽将当年收获的香椿种子去翅,清除杂质。
用55℃温水浸泡12小时后捞出,漂洗,置于温度22~24℃的恒温处催芽。
2~3天后,芽长1~2cm播种。
在育苗盘底部铺一层白纸,白纸上摊厚2。
5cm拌湿的珍珠岩,立即喷水。
5天后,种芽伸出基质层。
10天后,种芽下坯轴长达8~10cm,粗约1cm,根长5~7cm,应定时喷雾,使空气相对湿度保持在80%。
播种后12~15天采收.采收标准为:
种芽下坯轴长10cm以上,但末木质化,子叶完全展平.采收方法为:
将种芽连根从基质中拔出,清除干净后包装上市。
2.豌豆苗豌豆种浸好后,播在只有栽培介质(培育木或者木屑)规格为60×30×3cm的水稻育苗盘,每盘播400克种子,放于暗室催芽,温度保持20~24℃。
经4天暗室育苗后,将已萌芽的白化幼苗移到遮阳网(透光率40~50%)下,育苗绿化培育6~7,苗高10cm时收获.
3.苜蓿苗选用淡黄褐色新种子,洗净后倒入开水搅拌1分钟,进行种皮消毒.然后加入冷水使水温降至50℃,浸种6~8小时。
捞出种子平铺于催芽容器中,保持温度25~28℃,用黑膜遮盖闭光,每天喷水数次,保持湿润.5天后幼芽长3cm高时,除去覆盖物,见光绿化2天。
幼茎长到4~5cm高采收.
4。
萝卜芽温水浸泡种子,播种于发芽箱或者盘中,覆以湿布,保持温度20~25℃,湿度60~70%.夏天需增湿5~7天,冬天培育10天,芽长到5cm高时收获。
5。
豆芽将浸好的种子置于萝筐、缸、木桶或塑料桶中催芽24小时,催芽温度为30℃。
催芽后覆盖草、麻袋或者其他覆盖物,在温度为28~30℃的暗室环境中,培育3~5天。
每3小时浇水1次.待其下坯轴直径大于3cm、长度5~7cm时采收.
芽苗菜的生产
芽苗菜又叫芽菜,除了人们几个经常食用的豆芽外,近年来又利用作物的种子、根茎、枝条等作为繁殖材料,在弱光、适温条件下,生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢供食用,其品质鲜嫩、富含营养,无污染且具保健之效,深受消费者欢迎。
更兼芽菜生长周期短,生物效益高,能形成种子4~8倍的产量,经济效益十分显著。
但生产芽苗菜也需要一定的技术,主要有:
1、芽莱种类
①籽(种)芽菜。
利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗。
除常见的黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆芽外,还可以豌豆、萝卜、香椿、荞麦等作物的种子为原料,培育成龙须豌豆苗、籽苗香椿、养麦芽、萝卜芽菜投放市场,成为城乡广大居民喜食的―种新兴蔬菜。
②体芽菜.利用2年生或多年生的宿报、肉质直根、根茎或枝条中贮存的养分,培育成供食用的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。
如用宿根培育的苦苦荬、蒲公英(嫩芽或幼稍);用菊苣和肉质直根在黑暗、适温条件下培育的菊苣芽球;用根茎培育的姜芽、石刁柏、竹笋(幼茎);由植枝、枝条培育的香椿芽、枸杞头(嫩芽)等均属体芽菜.
2、栽培设施各种芽菜的生长适温多在20~25℃(豌豆要求18~23℃)。
当外界气温高于18~20℃时,可露天栽培,但需适当遮荫,加强喷水,保持湿润。
冬季、早春及晚秋,可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培,并备好栽培设备。
①栽培架。
为利用多层立体栽培,可用角铁、钢筋、竹木制成3~5层的栽培架,每层间距30~40厘米,宽度依育苗床长度而定。
为便于操作,架高~般不超过1.5米.
②容器与基质。
栽培容器一般选用塑料育苗盘,规格为长60厘米,宽25厘米,高5厘米左右。
也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘等。
基质可选用白纸(或旧报纸)、白棉布、河沙、珍珠岩等。
③喷水设施。
为确保芽苗生长中对水分的需求,基质必须保持湿润,故需加强喷雾。
大面积栽培应装置微喷设施,面积较小时应具备喷雾器和喷壶。
3.栽培技术。
当前,生产较多的主要是豌豆芽菜.其次为萝卜、香椿、荞麦芽菜等,其栽培要点大致相间。
其主要裁培技术有:
①严格选种。
芽菜栽培中,应选择发芽率95%以上,纯度、净度均高,粒粒饱满的新种子。
尤其香椿种子,在高温条件下极易丧失发芽力,更应注意选用没过夏的新种子(用前搓掉翅翼)。
用这样的种子培育芽菜,菜苗生长快.粗壮.纤维少,品质好,产量也高.
②浸种催芽。
将种子用20~30℃的清水掏洗2~3次,然后用种子体积2~3倍的水浸种。
冬季时间稍长,夏季稍短,一般豌豆浸种18~24小时,香椿12~20小时,荞麦24~36小时,萝卜6~8小时。
浸种后搓去种皮粘液,把种子放人平底容器。
上覆湿毛巾,豌豆置于18~23℃,萝卜、荞麦置于23~26℃.香椿置于20~23℃条件下催芽。
芽长至2~3厘米时即可播种。
③播种。
洗净播种盘,盘底铺l一2层白纸(或旧报纸),使纸张吸足水分。
将已催芽的种子均匀撒在湿基质上,一般60×25×5厘米的盘播种量为:
豌豆350~40O克,荞麦150~170克,萝卜80~l00克,香椿30~50克.播种后,将苗盘整齐地叠放在―起.用黑色塑料膜盖好;豌豆在18~23℃,莽麦、萝卜在30~25℃,香椿20~23℃条件下进行叠盘催芽,2天后芽高2~3厘米时.可将苗盘上架,并进行见光生长。
④芽苗管理。
光照:
荞麦芽菜、萝卜芽菜需光较强,籽苗香椿需中等光照,豌豆芽适应性较广。
芽苗中长期间光照不直过强,否则纤维索形成早而影响品质;光照过弱则易使芽苗细弱,并导致倒伏、腐烂。
水分:
由于芽菜本身鲜嫩多汁,必须频繁补水,每天喷淋2~3次,以盘内基质湿润不大量滴水为度.天气高温、干燥时多喷、阴雨天或温度低时则少喷。
通风:
每天须结合温湿度的调节,进行进当通风。
4、采收.芽菜以幼嫩的茎叶为产品,组织柔嫩,含水最高,多采取整盘活体出售。
采收标准如下:
豌豆芽:
芽苗浅黄绿色,高10~12厘米,顶部子叶展开,柔嫩未纤维化。
籽苗香椿:
芽苗浓绿,高8~12厘米,子叶展开,心叶末出,香味浓郁。
荞麦芽:
芽苗子叶绿色,下胚轴红色,高12~15厘米,子叶平展,充分肥大。
萝卜芽:
芽苗翠绿色,高8~10厘米,子叶平展肥大。
芽苗菜生产常见问题及对策
随着人民生活水平提高了,人们对蔬菜产品的需求也开始从数量型消费转向质量型消费,芽苗菜作为富含营养、鲜嫩适口、没有污染的绿色食品而受到消费者的青睐.但是芽苗菜在生产的过程中常出现一些问题,该怎么解决呢?
1。
.绿豆芽长须根:
生产绿豆芽时,有时长出的须根又长、又多、又密,影响食用。
其主要原因是温度过高,氧气充足,生长迅速,浇水间隔时间太短等。
防止措施有:
降低室内温度;用冷水淋浇豆芽;将培育豆芽的容器放置于能遮光且有空气流动的场所;尽量减少揭开遮盖物的次数;适当延长浇水间隔时间。
2.豌豆苗烂根:
发病初期种子发育不良,种子微泛黑色,在播种床上点片发生,以后逐渐扩大,豌豆苗矮化或停止生长,根部严重腐烂.防止措施有:
选择抗烂品种;选用发芽率高的新种子并对生产用种进行严格清选;认真清洗生产容器、用具;加强管理,切忌浇水过量,防止温度过高或过低;及时将烂豆、烂苗剔除。
3。
萝卜芽麻点病:
萝卜芽子叶展开时,子叶表面出现黑色小斑点,影响外观商品质量.防止措施有:
选用抗病品种;适当提高催芽温度,加速出芽;降低空气相对湿度;避免过量播种,造成芽苗拥挤.
4。
香椿倒苗:
多在发芽后8~10天发生,初期胚茎基部呈水渍状,由白色变成黄褐色并干缩为线状,往往子叶尚未凋萎,而幼苗倒伏贴在苗床上。
防止措施有:
栽培基质不能连茬使用,否则应进行高温消毒后再用;前期控制浇水,避免基质过湿;加强管理,切忌长时间低温。
有机体芽菜栽培技术
一、有机香椿一年生苗木的囤植栽培技术
在上面章节中,已经介绍了香椿作为多年生蔬菜的栽培技术.在这里,主要是具体介绍香椿的一年生苗木栽培技术。
香椿一年生苗木的囤植栽培生长周期可以分为发芽期、幼苗期、苗木期和休眠期.发芽期是从播种至胚根露出,若保持20度—25度的温度,4一5d后齐苗。
幼苗期是从胚根露出到第七、八片真叶展开,此时平均苗高10cm左右,茎粗2。
5cm左右,幼苗期结束后即可以定植.苗木期是从定植到落叶,华北地区大约180d,此阶段可以分为缓苗期,苗木迅速生长期及养分积累期,苗木期结束后,苗木已经基本停止生长,顶芽和枝条等组织和器官也已积累了充足的养分,为第二年的高产奠定了基础.休眠期是从苗木自然落叶到第二年顶芽萌发,形成椿芽。
此后便进入椿芽的采收期,先收顶芽,再收侧芽,大约可采收100d以上.
1。
种子处理与播种育苗
最好选用当年新种子,播前先筛选出破损、瘪粒、虫蛀霉烂的种子,后温汤浸种,浸泡ld,洗净,保持20度-25度的温度催芽4一5d即可播种.在北方一般用保护地育苗来满足香椿的生长期,苗床要施人腐熟的有机肥,深耕,耙平。
在3月上旬,10cm地温稳定在12度左右时播种,苗龄75d左右。
通常采用撒播的方式来播种,先浇足底水,撒播后覆约2cm土,幼苗出齐时再覆1cm土。
一般由于香椿断根后不能及时发新根,所以播种后不进行分苗,直接定植到大田即可。
有条件的地方采用营养钵育苗更好,利于定植后缓苗。
待幼苗有2—3片真叶时进行间苗,株距7cm左右。
幼苗期一般不施肥和中耕,但幼苗较弱时可适当追肥。
幼苗期的浇水和除草要根据幼苗生长情况来定。
幼苗期的温度主要是通过覆盖物和通风口来调节的。
幼苗出苗需较髙温度,保温被宜在晴天的中午拉起,提高保护地内的温度,促其发芽。
幼苗出齐后适当降温,防止幼苗徒长,保持昼温201—30度,夜温15度左右。
以后随着外界气温的升高,保温被拉开时间和放风口放风时间逐渐延长,放风口也逐渐加大。
定植前要进行低温炼苗.
2.大田准备
香椿适宜在土壤疏松肥沃,有机质含量高,地势较高的沙壤土上栽培。
要施人足量的腐熟有机肥作为底肥来满足香椿较长生长期的要求。
注意深耕后耙平地面。
3.定植及幼苗自然落叶前管理
定植时期一般在晚霜后,不宜过早和过晚。
过早,香椿幼苗会受到霜冻,影响幼苗的生长;过晚,幼苗在落叶前积累养分过少,苗木细弱,芽苞不饱满,影响来年的产量.定植前1一2d浇起苗水,注意带土起苗后以行距50cm,株距25cm定植,定植深度要超过移栽前的深度,栽后要浇缓苗水。
连浇2-3次,保持土壤湿润状态。
浇后要深耕,增加土壤的通透性。
进入雨季后,需适量浇水和排水,保持土壤见干见湿,并在7月初结合浇水重施追肥。
8月后千万不宜再追肥,防“倒青”,可以叶面喷肥。
雨季后要控制浇水,也防“贪青”。
4。
囤栽
当香椿进人生理休眠期后,土壤结冻前即可以进行囤栽。
若苗木生长期不足,出现贪青情况和由于管理不当造成苗木合格率低时,也可以在落叶时进行囤栽。
网栽地块要求平整,但不需要施基肥.苗木在刨挖前要浇一次水,要浇透。
囤栽深度要比定植时宜深一些.囤栽后要浇一次大水,减少以后浇水次数和量。
注意保持空气的相对湿度,可以人工增湿。
囤栽初期的温度管理要视苗木的具体情况而定,若苗木健壮,发育良好,则昼夜都要进行通风,10d后再保持温室温度白天为20度—25度,夜晚为10度一18度.这样囤栽后50d左右即可以采收嫩芽,直至露地出芽上市为止。
5。
苗木更新
停止采收后的香椿苗木于5月初按行距70cm,株距25cm沟栽于露地。
减去上部苗头,只留下部20cm左右高的茎基部,使生枝条,每株只选留一个枝条,以后仍按一年生苗木管理即可。
一般来说,一批香椿苗,可以连续使用3~4年。
二、有机花椒一年生苗木的囤植栽培技术
花椒为芸香科花椒属的灌木或小乔木,其幼嫩枝叶可供食用。
花椒一年生苗木不及香椿长势强,囤栽后剪去树梢即可以分化枝芽。
传统栽培采摘期短,采摘困难,现在利用一年生苗木的囤植栽培可以使采摘时间大大延长,并进人商品化生产。
囤栽花椒的生长周期可以分为种子层积期、幼苗期、苗木期、休眠及椒脑形成期.种子层积期是种子在土地上冻前,冬季自然低温条件下层积处理种子,使种子萌动。
幼苗期是指从种子萌芽到幼苗4一5片真叶、平均苗高7cm左右。
苗木期是从幼苗期结束到苗木自然落叶的时期,大约5个多月的时间。
休眠及椒脑形成期是从苗木期结束到苗木长出4一5片叶、6—8cm的最大侧芽的时期。
1。
有机花椒品种选择
我国比较著名的花椒品种有大红袍、小红袍、臭椒、二红袍、白
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