秋季学校食品安全检查总结文档格式.doc
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各类加工场所都配有完善的防蝇、防尘、防鼠等设施,能够按照要求做到一餐一消毒,库房卫生状况有了明显的改善,卫生质量明显提高;
100%的学校、托幼机构食堂实施了食品卫生监督量化分级管理制度,建立和完善了食品采购索证、进货验收、食品留样及台帐记录制度。
二、存在问题
(一)五爱实验幼儿园新惠分院在无《餐饮服务许可证》情况下提供学生用餐,目前该学校已取得《餐饮服务许可证》。
(二)个别学校食品采购索证、索票及台帐登记不完善,食品留样制度坚持不经常,不能按要求做到分类冷藏存放。
(三)部分学校食堂设施陈旧,有些食堂防鼠、防蝇、防尘、冷藏和消毒设施不完善;
库房物品摆放不规范。
三、主要原因
一是个别学校领导对学校食品安全工作重视不足,存在麻痹应付思想和侥幸心理,导致学校食品安全管理不到位,暴露的食品安全问题得不到有效解决。
二是部分学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识不高,操作不规范。
三是学校对食堂投入不足是导致学校食堂设施陈旧、设备不完善的主要原因。
四、整改措施
(一)各学校领导进一步加强对食堂食品安全工作的重视,建立完善各项规章制度,定期对食堂工作进行监督、检查、指导,随时调查、了解师生的就餐情况,及时反映和研究解决存在的问题,加强对食堂管理人员和从业人员的工作管理,定期组织食堂食品安全知识工作培训。
(二)各学校要把学校食堂食品安全工作落实到实处,确保学校广大师生的用餐安全,明确食品安全管理员经常对学校卫生安全检查,并建立通报制度,使出现的问题得到及时解决。
(三)我所将以此次督查为契机,进一步加大对学校、托幼机构食堂的监督检查力度,严防群体性食物中毒事件的发生,为确保全区广大师生的用餐安全做出更大的贡献。
北塘区卫生局卫生监督所
二〇一一年十月三十一日
附件3:
学校食堂食品安全专项自查统计表
上报单位(盖章):
无锡市北塘区卫生监督所 报表日期:
2011年08月29日
本辖区食堂总数
本辖区食堂自查总数
本辖区食堂从业人员总数
实行量化分级管理食堂总数
开展相关培训食堂总数
整改效果明显食堂总数
未取得餐饮服务许可证食堂总数
大学食堂
高职高专
食堂
中学食堂
小学食堂
幼儿园
44
306
13
承
包
数
未
送
餐
4
3
1
6
30
填表人:
审核人:
附件4:
学校食堂食品安全专项监督检查统计表
北塘区卫生局卫生监督所 报表日期:
2011年8月29日
监管部门监督检查出动人数
监管部门开展培训次数
参加培训的
食堂负责人人数
食堂从业人员人数
责令整改食堂数量
受到其他行政处罚食堂数量
食堂食品抽检件数
61
129
7
70
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