调研报告打造千亿羊乳产业的实践和思考文档格式.docx
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产业布局日趋合理,集群效应初步显现。
涌现出了以富平为养殖中心、陇县为加工中心的一批产业优势县和生产基地。
和氏、红星、关山等一批全产业链发展龙头企业,带动产业向上游养殖环节和下游销售环节纵向扩张。
(二)养殖模式快速转变,奶源质量有效保障。
陇县创新采用分户扩群饲养模式,将泌乳羊、羔羊、肉羊、退化羊由大型羊场和散户分类饲养,大大提升了产奶量。
特别是绿能牧业奶山羊存栏突破万只,且在性别控制、泌乳期延长等技术取得了重大突破,为进一步扩大奶山羊种群数量、实现长年稳定产奶探索了成功经验。
目前,我省基本形成了以大型养殖场为龙头、以适度规模家庭牧场为主体、以专业养殖村为补充的稳定养殖模式,实现了由小规模分散养殖向适度规模舍饲养殖的转变。
同时,我省建成生鲜羊奶收购站208个,建立了省级生鲜奶质量安全检测中心和关中5市1区生鲜奶质量安全检测站,从源头上严格监管,为生产优质羊乳制品奠定了良好基础。
(三)加工能力国际领先,竞争优势明显增强。
近年来,我省大力推进乳制品企业清理审核,积极淘汰不达标企业和落后产能,鼓励企业兼并重组,羊乳加工的现代化、智能化水平大幅提升。
百跃、和氏、红星、金牛、关山等一批新建的乳品加工厂,其装备水平和生产工艺均达到了国际先进水平,被国际山羊协会和世界奶山羊产业发展大会评为世界羊奶加工的样板工厂,具有自主知识产权的鲜奶净化、超高温灭菌、真空输粉等多项技术世界领先,竞争优势明显增强。
目前,全省共有34家羊乳加工企业,其中16家具有婴幼儿配方奶粉生产许可证,年加工奶粉7.5万吨,实现产值60亿元。
(四)品牌建设初具成效,市场热度持续升温。
2016年10月1日正式实施的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》要求,每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方。
按照这一要求,我省2016年已淘汰200多个弱势品牌,御宝、和氏、关山等一批战略核心品牌正在加速形成,产品知名度逐年提升。
随着羊乳除膻等技术的突破,我省羊奶产品得到国内外消费者的普遍青睐,已远销台湾、东南亚地区,在深圳、广州、北京、上海等一线大中城市逐步建立了销售网点。
近年我省羊奶的产量和羊奶粉加工量年均增长20%,但市场仍然供不应求。
2016年,我省羊乳制品占全国市场份额85%以上,羊奶粉占到全国销售市场96%。
二、我省羊乳产业发展中存在的主要问题
羊乳这一传统特色产业,在向现代化转型升级过程中,还存在一些明显短板,主要表现在:
(一)种群退化,更新缓慢。
莎能奶山羊引进国内已近一个世纪,但后期再无新血统更新,种群退化严重。
目前,全省仅存千阳县一个良种繁育中心,由于投入不足,每年能提供的奶山羊约500只左右,远远满足不了扩繁增群的品质和规模要求。
企业只能从民间选择购买品相好的奶山羊作为母本自行繁育,没有基因谱系资料,近亲繁殖现象普遍,导致产奶量降低、抗病能力差、生殖能力下降,目前我省奶山羊良种率已不足50%。
近年来,红星、关山等企业自行从国外购买良种,但受国家政策限制,进口环节复杂、历时长、数量少,远远跟不上产业发展要求,良种选育推广和保种扩群工作刻不容缓。
(二)规模养殖程度低,饲养方式不规范。
目前,我省奶山羊存栏100只以上的养殖场979个,仅占全省存栏量的19%,而30只以上的养殖场户占到全省存栏总量的34%,奶山羊规模化、标准化养殖率仅为1/3,奶源质量风险比较高。
大部分家庭牧场养殖方式缺乏规范,在饲草的营养配比、进食次数和数量等方面缺乏专业指导,奶山羊高产期日平均产奶4公斤,仅达到国外一半水平。
关中平原农业发达,草料资源丰富,但我省饲草的产业化程度低,产品结构单一,尤其是优质草料稀缺,大部分靠内蒙、甘肃、宁夏、青海等牧草产区甚至进口解决。
据测算,自种饲草每只羊年需草料成本600元,进口饲草每只羊年需草料成本为1000元以上,大大增加了养殖成本。
(三)奶源不足,产能过剩。
羊乳产业的养殖、加工、销售环节利润比为1:
3:
6。
养殖是优质乳制品的源头和根本保障,且风险高,见效慢,但在利润分成上占比最低,极大地挫伤了养殖企业和农户发展积极性。
近10年来,我省奶山羊养殖规模未得到有效增长,但加工企业发展迅速,产能持续扩大。
目前,全省奶山羊日产鲜奶1260吨,而企业产能为7000吨,奶源自供率不足1/6,“小马拉大车现象严重”。
由于奶源供应不足,大部分加工企业每年仅开工5至6个月,产能仅释放1/4。
为提升生产效益,部分企业向国外购买工业淡奶粉和原料乳等加工食用奶粉,营养价值大打折扣。
(四)产品品种单一,同质化竞争严重。
我省羊乳生产企业90%以生产婴幼儿配方奶粉为主,功能性羊乳产品研发才刚刚起步,羊奶酪生产尚处于空白,乳清粉基本依靠国外进口,液态奶、奶糖、奶片等产品市场难觅,产品门类单一,品牌差距不大,难以满足多元化、多层次市场需求。
为扩大销售,企业间相互压价竞争,进一步降低了利润空间。
国际上,羊乳的市场价格是牛乳的5到10倍,而我国羊乳的市场价格仅仅为牛乳的1到2倍,羊乳市场销售价格虽低,但销售量仍未达到预期。
(五)营销渠道狭窄,强势品牌缺乏。
由于缺乏整体宣传推介,消费者对羊乳的优势认识不足,羊乳的市场消费处在前景广阔却发展艰难的境地。
当前羊奶粉总产量在整个奶粉市场中占比不足3%,主要的购买者为沿海发达城市的高端消费群体,而中西部地区消费占比少。
销售渠道大部分以母婴专营店为主,大型商场、超市尚未打开,电商销售量仅占小部分。
与牛乳相比,羊乳企业整体规模较小,百跃御宝作为我省羊乳第一大品牌,2016年产值为10亿元左右,而同期蒙牛、伊利产值分别为500亿和700亿元。
近年来我省打造的羊乳品牌数十个,但品牌之间的差距不大,在国内外具有一定影响力的领导性品牌还未形成。
三、我省打造千亿羊乳产业的可行性分析
为将羊乳发展成为富民强省的拳头产业和继苹果之后的又一标志性产业,我省提出打造千亿羊乳的健康中国大产业发展目标。
根据我省产业基础和国内外市场预期,经5-10年快速发展,我省奶山羊养殖数量可达1000万只,产值预期1000亿元左右,依据如下。
(一)1000万只奶山羊的扩繁
以全省150万只基础母羊为基数,按照产羔率160%、90%成活率计算,再按照每年增长70%的速率估算,4年就可实现扩繁1000万只奶山羊的目标。
(二)1000亿元全产业链的产值估算
1.饲料饲草版块
目前规模奶山羊场的饲料成本产奶羊每天5元,后备羊3元左右,因此每只羊每年饲料费用在1500元左右。
小部分具有饲料饲草作物种植土地的养殖场自产一部分饲草,比例不超过20%。
因此奶山羊饲料饲草商品供应版块的年产值为1000万×
1500元/只×
80%=120亿元。
2.养殖版块
以1000万只总存栏计算,包括700万只产奶羊和300万只后备羊。
700万只成年羊以85%受胎率计算,产羔的产奶羊为595万只;
年产羔率平均按160%计算,母羔600元、公羔100元;
年商品奶产量以500公斤,每公斤5元计算。
产奶收入:
595万只×
500公斤/只×
5元/公斤=148.75亿元;
产母羔收入:
160%×
50%×
600元/只=28.56亿元;
产公羔收入:
100元/只=4.76亿元。
养殖版块总产值:
148.75+28.56+4.76=182.07亿元。
3.羊奶加工版块
以700万只适繁母羊85%受胎率、每只500公斤/年商品奶产奶量计算,全年可产商品奶297.5万吨羊奶。
90%加工成羊奶粉,按8公斤奶生产一公斤基粉计算,可生产羊奶粉基粉33.5万吨基粉。
生产婴幼儿配方奶粉时基粉占比按40%,其他辅料按60%计算,成人配方奶粉基粉按60%计算,辅料按40%计算,成人奶粉和婴幼儿配方奶粉的比例各占50%估算,可生产67万吨配方羊奶粉。
配方羊奶粉价格每吨按10万元计算,可实现产值670亿元。
其他10%的羊奶加工成巴氏奶、酸奶或羊奶酪,每公斤奶产值可达20元,也可获得297.5万吨×
10%×
20000元/吨=59.5亿元。
加工版块合计产值729.5亿元。
4.有机肥版块
按每只羊每天1.5公斤排粪量计算,1000万只羊年排泄粪便547.5万吨,按照50%的总量进行有机肥处理,年可生产有机羊粪肥112万吨,每吨1200元,可产生产值13.4亿元。
5.羊乳产业链总产值估算
饲料饲草版块、养殖版块、羊奶加工版块和有机肥加工版块总计产值为120亿元+182.07亿元+729.5亿元+13.4亿元=1045亿元。
以上相关数据基于目前XX奶山羊生产参数和产业链的主要环节进行产值估算。
如果在技术进步的基础上生产性能进一步提高,比如达到欧洲奶山羊产业发达国家荷兰、法国等规模化羊场年均1000公斤以上的产奶水平,我省奶山羊千亿产值工程只需要500-600万只的总存栏量即可达成。
四、我省打造千亿羊乳产业的对策建议
“一带一路”新起点的战略定位、实现追赶超越的历史使命,为羊乳产业发展提供了强大动力;
乳品市场的消费升级、二孩政策的全面实施,为羊乳产业发展提供了良好机遇。
我省打造千亿羊乳产业其时已至,其势已成。
(一)出台产业规划,加强宏观指导。
将奶山羊产业纳入全省战略性产业总体规划,制定出台《千亿羊乳产业发展规划》,进一步明晰产业定位、产业结构、空间布局、环境影响等问题。
按照科技引领、品种改良、分户扩群、规模产奶、智能加工的全产业链发展思路,制定资金、土地、组织等方面的具体保障措施。
一是资金扶持上要向养殖环节倾斜。
建立30亿元羊乳产业发展专项基金,2/3用于养殖环节;
学习借鉴黑龙江、吉林等地经验,每羊补贴1000元扶持资金;
推广陇县“四件套”,在挤奶站、冷链设施建设上,按照一定比例给予专项补贴;
对陇县、富平两个重点示范县,对百跃、和氏、关山、红星等龙头企业给予重点支持,防止资金撒胡椒面。
二是土地利用上要统筹兼顾。
将奶山羊养殖用地纳入经济社会发展规划,鼓励支持使用非耕地、弃耕地、废弃村庄、学校等闲散土地发展奶山羊项目,确需使用基本农田的,使用占补平衡指标,及时予以变更调整。
三是组织保障上要协调有力。
成立高规格产业发展领导小组,设立羊乳产业发展专门机构,建立联席会议制度,夯实部门责任,完善指标考核,形成发展合力,加强宏观指导,切实解决产业发展中遇到的现实问题。
(二)加快扩繁增群,提升规模总量。
1000万只奶山羊存栏量是现有规模的4倍以上,提升种群质量、扩大养殖规模,是打造千亿产业的首要任务。
一是完善繁育体系,加快品种改良。
利用好西北农林科技大学的技术优势,扶持千阳莎能奶山羊繁育中心加快升级改造
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- 调研 报告 打造 千亿 产业 实践 思考