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实习期间,我们大致了解我们的实
习流程及学习方向,在南区食堂的走廊及后方烹饪室外,我们跟着两位师傅拉线布线,学习
到利用管道布线、线头包扎、弯道布线等使用技巧,期间两位师傅相当辛苦,他们为了布线
的需要在脚手架上忙碌不歇,还要抽空来引导我们拉线、递送工具。
在第一周的实习中,我
们收获不少知识,对于闭路电视监控系统也有了不少的体会。
实习周记
(2):
在第二周的实习过程中,我们完成了很多地方各种视频线、音频线的布置,在食堂的各
个角落里安装了摄像头。
在摄像头的安装过程中,我们也见识到许多新奇的工具,了解到平
时我们随处可见的摄像头是怎样一步步安装完成的,这让我对于施工布线有了一种全新的认
识,我渐渐也理解了我们这门专业在生活实践中的用处。
而在最后一天,我们在食堂办公室
里的电视机上看到由两位师傅安装的摄像头拍出的画面时,我们也有了些许的成就感和自豪
感。
总而言之,在南区食堂实习过程中,我获得的一些感悟就是:
实习中要善于学习和总结,
勤于思考,不要一味的钻牛角尖,要坚持在每做一件事前和事后都仔细想想,有没有更好的
解决方案,布线时多想想,多向带队工程师请教,整个闭路电视监控系统完成后再来想想,
就是做出总结,吸收经验和教训,相信自己能够学到更多知识,有更多感悟。
这两周的实习
让我对于我的专业有了更多的了解,相信对于我未来的学习道路也有更好的帮助。
篇二:
设
计类的实习周记10篇篇三:
肯德基生产实习周记1肯德基生产实习周记之一2012年7月15日实践是检验真理的唯一标准,唯有将理论与实践想结合,才能将工作
的效率性和成功性大大提高。
来到大学,在我的意识形态领域主要分为两方面,学业和锻炼各方面的能力。
其实一早,
我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己,目的就是提前接触社会,了解社会,避免以后
真正走向社会的时候找不着重心。
理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习,而能力却
不只是在学校能都锻炼到,尤其是在社会中发展的能力,于是我来到了肯德基,第一次步入
社会,品尝其中的酸甜苦辣。
面试还是相当顺利的,接下来就是考验我的时候了。
肯德基内主要有四个工作站,它们
分别是:
厨房、总配、前台和大厅。
厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成
品,如蛋挞等。
总配主要负责将原料搭配成成品,例如汉堡的制作和包装等,主要是一些产
品的组装工作,同时负责为前台供应足量高质的产品。
前台主要负责接待顾客点餐和收银,
保证快速准确的为顾客提供所需的产品。
大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境,
同时为顾客提供所需的其他服务。
其营运的简化流程是:
要有以下几个梯层:
服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区
经理、区域经理,而每一个层级的培训和提升,都必须以前一层级为基础,换句话说,肯德
基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。
刚开始被安排在厨房,有如下感受:
1、紧凑的工作节奏,没有慢腾腾的拍子让人应接不暇,起始接触让人适应不过来;
2、严格的食物保温管理,时间差的严格制度;
4、严格的卫生管理制度,厨师头套束发,时刻保持厨房卫生;
5、小心翼翼的心态,容不得半点马虎,万一一堆鸡排掉地上,后果改自己承担责任;
6、严格的责任制度,东西从哪里来就得放回哪里去,从谁手上拿来就得给回谁手里去,
这个习惯是自己缺乏的;
7、选择店面的地址必须很好,靠近大型超市商场,属于人流聚集的地方;
8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方;
9、厨房跟前台紧密配合,为了提高工作效率。
篇二:
总厨师长助理实习周记原创
实习周记
总厨师长助理工作岗位
个人原创总厨师长助理工作岗位实习周记
有效防止雷同!
简单修改即可使用!
姓名:
王XX
学号:
20170820008
专业:
XXXX指导老师:
实习时间:
20XX-XX-XX—20XX-XX-XX
2017年XX月XX日
目录
实习周记
(一)·
·
3实习周记
(二)·
4实习周记(三)·
5实习周记(四)·
6实习周记(五)·
7实习周记(六)·
8实习周记(七)·
9实习周记(八)·
10实习周记(九)·
11实习周记(十)·
12实习周记(十一)·
13实习周记(十二)·
14实习总结(心得体会)·
15
总厨师长助理工作岗位实习周记
(一)
今天是周六,挑一个晴朗的早晨记下我第一周来总厨师长助理工作岗位实习心得。
实习,虽然不是正式从事的总厨师长助理工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是以后从事总厨师长助理相关工作岗位一个不可或缺的阶段。
刚进入总厨师长助理工作岗位的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。
一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。
总厨师长助理工作岗位的同事高老师带我参观了各个部门,讲解了总厨师长助理工作岗位注意事项,还给我介绍其他同事给我认识。
一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应总厨师长助理工作岗位环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和总厨师长助理工作岗位的同事都处理好关系,才能有利于自己开展总厨师长助理相关实习工作。
本周总厨师长助理工作岗位实习心得:
急于求成是入职新人最普遍的现象,虽说是不遭人妒是庸才,可在职场中我们只是个后辈,对于前辈是要虚心求教的。
再一个就是沟通,遇事不要只是憋在心里,同一个事情不同的心态将是截然不同的结果,投之以桃,报之以李,温情不经意间传递。
总厨师长助理工作岗位实习周记
(二)
时间过得真快,转眼第二周已经结束了,因为刚进总厨
篇三:
肯德基实习周记
肯德基生产实习周记之三
2012年7月29日
薯条位的培训通过之后,便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。
收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。
可以说餐厅留给顾客的形象是好是
坏,很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。
所以对收银的要求时非常高的。
其中每个
收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。
其内容包括:
1.欢迎顾客光临
2.顾客点餐
3.建议性销售
4.重复点餐内容,并告知顾客餐点的金额
5.配餐
6.重复点餐内容,收银并找零
7.呈递餐饮,感谢顾客的光临我的记性不差,要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事,但收银不是在学校做考卷,
死记硬背不能解决实际问题。
第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬,还总是
漏掉步骤,不是没有建议性销售,就是没有了重复点餐。
一次,我为一位顾客购买餐点时又
忘了建议性销售,经理在一旁提醒:
“你的建议性销售呢?
”一下荒了手脚的我就随口补充性
的向那位顾客建议了一份套餐,结果人家自然是不要的。
“顾客已经买了这么多东西,你再建议他买套餐,你觉得会成功吗?
这样的建议性销售
不是等于没有吗?
像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。
建议性销
售要有效果,不要不经大脑胡乱说一通。
”顾客走了以后,经理这样对我说。
餐厅安排给我
进行培训的时间只有两、三天,时间一到,面临的就是考核,就是独立收银。
所以我珍惜每
一次上柜台的机会,面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。
通过一次次的实践,
紧张慢慢离我而去。
逐渐的,面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收
银七步曲”。
肯德基生产实习周记7肯德基生产实习周记之七2012年8月26日
通过这段时间的学习,我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应该承担的责任和义
务,也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。
从总配到前台,厨房,薯条站,大厅。
太多的知识和操作需要我去学,去锻炼,这两天里,我尽我自己的努力去学习,去模仿,但
是相差的还是那么远,不过多多少少算是了解了一些皮毛,也不枉这两天来的工作体验。
1、总配:
我向经验资深的前辈们学会了如何制作豆浆,包汉堡,做热饮,还有各个产品
的大致保质期和如何放置保质期的时间牌;
2、前台:
我向大家学习了如何为顾客打果汁和可乐,默契配合总配之间的产品交替,还
有前台如何为顾客点餐的基本步骤,和服务标准;
3、厨房:
我在这里更是大开眼界,才知道曾经吃的产品是如何制作出来的,凭着我自己
有限的能力,我只学会了不多的东西,比如如何炸制鸡米花,鸡腿肉,烤制蛋挞,鸡翅,培
根和煎蛋,还有一些应该注意的细节,例如,炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的,还有一
些制作时间和保质期时间,需要配上时间表,还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。
厨房站是一个大站。
也是不容马虎的站点,如果你不注意按品种机器的按钮,很可能就会炸
出时间,让产品废弃,造成损失。
这里我做的不好的就是烤制产品,因为温度太高,不会使
用抹布来端盘子。
不过以后我会努力学习的。
4、薯条站:
在这里虽然学习的时间不长,可是我基本上可以操作炸薯条,上校鸡块,田园饼,鳕鱼条和海皇星的炸制。
控制时间和量,和机器和容器的使
用。
也让我了解了薯条
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- 厨房 实习