安全生产操作规程汇编Word格式.docx
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3.消防水带、水枪
(1)拉开防火拴门,取出水带,水枪;
(2)检查水带及接头是否良好,如有破损,禁止使用;
(3)向火场方向铺设水带,注意避免扭折;
(4)将水带与消防栓连接,将连接扣准确插入滑槽,并按顺时针方向拧紧;
(5)连接完毕后,至少有2名操作者紧握水枪,对准火源(严禁对人,避免高压伤人),另外一名操作者缓慢打开消火栓阀门至最大,对准火源根部喷射进行灭火,直到将火完全扑灭;
(6)消防水带灭火后,须打开晒干水份,并经检查确认没有破损,才能折叠到消防栓内。
消毒柜安全操作规程
1.安全要求
(1)操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件,严格按规定掌握消毒的温度和时间;
(2)经常保持消毒柜的内外清洁卫生;
(3)机器运转时,操作人员应坚守岗位,不准擅离职守;
(4)发现异常音响或现象时,应立即断开电源,并请机修人员检修,待故障排除后方可运行,不准带故障运行;
(5)使用完毕后,即停机断电,在清理时严禁用水直接冲洗机器,确保安全。
2.注意事项
(1)消毒柜要专人负责管理,只能用于餐具消毒,操作人员衣帽整齐,长发应盘起来塞进工作帽或发套,工作中精力要集中,懂得操作规程;
(2)每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
蒸柜安全操作规程
1.该设备必须专人操作,维修及保养。
2.操作人员需进行安全培训,并学习蒸饭柜<
使用说明书>
了解该蒸饭柜的基本结构,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。
3.点火前认真检查各部件是否安全,检查所有阀门和附件是否正常,检查各界面是否严密,有无漏水,漏气现象,检查车体是否平稳,发现异常应及时保修。
4.打开蒸饭柜柜门,检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面10公分处禁止加水超过连界面,蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。
5.一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内,关好并锁紧柜门。
6.接通风机电源,依次打开总阀门,点火棒阀门,逆时针转动打开点火棒开关,明火点燃点火棒,调至适当火焰,将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内,逆时针转动打开气阀开关即可点燃。
火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒。
7.转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小。
8.操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水,漏气现象,燃烧室内应保持通风良好,严谨干烧。
9.气压不准超过设备本身规定额定值。
10.严谨蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品。
11.使用完毕后,应及时关闭蒸柜供气阀及支气管阀门,并关闭总阀门,关闭电源,停火待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食。
1.非正常停火,发现漏水,漏气,燃烧异常等情况必须将蒸发器内的水及污物排除干净,每周定期清洗水垢,随时保证设备干净,蒸柜区域应保持清洁,通畅。
交接班应做好交接记录。
2.蒸柜内外卫生要随时搞好。
3.在使用蒸柜时注意蒸箱补水是否正常,定期更换蒸箱密封垫,查看止回阀是否能正常使用。
4.操作人员再打开蒸箱柜门时,应站在蒸柜柜门的侧面,以防止蒸柜内的蒸气烫伤皮肤。
冷库控制系统安全操作规程
2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证持证上岗,并学习冷库<
了解该设备的基本结构,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。
3.开机前,检查冷库内及库门的关闭情况是否正常。
4.冷库内的照明及苦闷上的风幕机应在关闭状态。
5.必须确定冷库是否按要求正常运行工作。
6.用钥匙打开制冷化霜电气系统控制箱,合上ZK1,ZK2空气开关后,关闭控制箱盖(注意:
冷库停用必须断开ZK1,ZK2空气开关。
重新使用须合上ZK1,ZK2空气开关,接通电源4小时后才能启动压缩机)。
7.把微电脑冷冻控制箱面板上的转换开关扳至自动制冷档位,微电脑温度控制器上风机指示灯和机组指示灯同时亮起。
8.观察冷库内冷风机应启动运转,延时3分钟后,微电脑温度控制器上的制冷指示灯亮起,压缩机开始工作。
9.观察微电脑温度控制器上显示的温度在逐渐下降至下限温度时,能否自动停机。
显示的温度上升至上限温度时,能否自动开机。
10.当冷库工作到一定的时间,冷库内冷风机会进行自动化霜,这时微电脑温度控制器箱的化霜指示灯会同时亮起。
短时间内微电脑温度控制器上显示的温度会逐渐升高,属于正常现象,不须停机。
化霜至一定的时间,会自动停止化霜,温度会逐渐下降,恢复正常。
注意事项:
1.冷库安装完毕或长期停用后再次使用,降温的速度要合理:
每天控制在8-10℃为宜,在0℃时应保持一段时间。
2.冷库库板保养,注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。
因为能够造成库板的凹陷和锈蚀,严重的会使库体局部保温性能降低。
3.冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。
因此在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
4.冷库地面保养,一般小型装配式冷库的地面使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。
5.冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,而且因结霜,致使冷库库内湿度过低,故应定期升温除霜,并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。
冷库的通风换气宜在夜间进行,若冷库库内二氧化碳积累过多,可装置空气净化器,也可用7%的烧碱吸收。
6.冷库的湿度以90%为宜。
7.不得私自改装冷库电源,在进出冷库时要关闭冷库门。
8.放冻货时要轻拿轻放,严禁抛扔。
9.每月对冷库保养一次(电路检查、漏油漏气检查、清洗冷凝器、清洗风扇、清除内部杂物)。
灶台安全操作规程
1.使用注意事项
(1)该设备必须专人操作,维修及保养;
(2)操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;
(3)使用前应检查灶膛排风系统是否正常;
(4)在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气;
(5)点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀;
(6)逐步打开气阀和风阀,以求得合适的火力;
(7)在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地;
(8)运用油量得当,不得超出过的1/2,并不得加温至油冒青烟;
(9)在高油温里投料时要适当且沥干水分,动作要快,不得让油溢出锅边;
(10)揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料;
(11)遇到操作不当,应当沉着,冷静,采取正确的处理方法;
(12)灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机电源开关,并开始灶台清洁作业;
(13)严谨用水冲洗电气部位及风机部位。
2.使用方法:
(1)先接通风机电源,保障风机能正常运转;
(2)再打开风阀1—2分钟后关闭风阀,逆时针转动打开点火棒开关,明火点燃火棒,调至适当火焰,将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内,逆时针转动打开气阀开关即可点燃,点燃后,燃烧室内的火大就加大风阀,火小就加大气阀,调至理想火焰为止;
(3)当停止工作时先关闭气开关,在关闭风阀,一分钟后切断电源。
燃气安全操作规程
1.操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。
2.检查燃气阀和燃气管是否完好,燃气瓶无破损。
3.检查所配备的灭火器是否完好。
4.确认抽风和运水系统开启。
5.确认各炉灶的气阀关闭。
6.打开煤气总阀,待3-5分钟,检查是否有燃气泄漏的气味。
7.灶具点火时,先点火再开启阀门,切记”火等气来”。
8.灶具熄火时,关闭阀门。
9.如果连续三次打不着火,应停顿一会儿,确定燃气消散后,再重新打火。
10.使用燃气时,要注意照看,做到人不离火,防止汤水溢出熄灭火焰或油温过高而引发事故。
11.切勿在烹调场所放置易燃易爆物品。
12.要经常清洁燃气灶具及抽油烟系统,每周一次。
13.要经常检查和清洁燃气管道,每周两次,发现问题及时更换。
14.停止用气(或意外突然停气)时,必须关闭所有燃气阀门,下班后必须检查所有燃气阀门是否关好,做到人离火灭阀关。
15.发现燃气泄露时,应立即关闭所有阀门,开窗通风,严禁开关各种电器,到配电室切断总电源,严禁动用明火,并及时报修。
绞切肉机安全操作规程
2.操作人员需进行安全培训,并学习绞肉机<
了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。
3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽。
4.绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢,严禁堆放任何杂物。
5.开机前必须做好安全检查工作,铁制器具(包括刀,棍)与绞肉机要有一定距离。
防止开机后带起,造成以外伤害事故。
6.检查各按钮有无失灵现象,设备有无异常声音和异味,外壳是否漏电,各润滑部位是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报。
7.检查完毕后,空机试运转,观察运行是否正常,空机时间不能太长,防止损坏刀片,启动开关时手上不能有水。
8.绞肉时严禁”手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机。
9.添加肉块一定要均匀,量不能过多,且肉中不能含有骨头,以免损坏刀片和电机,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。
10.操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。
清洗绞笼时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。
11.严禁戴手套操作。
电饼铛安全操作规程
2.操作人员需进行安全培训,并学习电饼铛<
4.电饼铛用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器。
5.对加温设备及电源线要每日检查,电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况,电插头、插座必须完好无损。
6.严禁用湿手开启电源开关,防止发生触电事故。
7.电饼铛使用过程中,应按加工产品的需要调整适宜温度,锅盖起落时要轻放,以免震断电热管丝。
8.严禁用手接触电饼铛内部,以免烫伤。
9.严禁用手直接翻动食品,须使用专用工具。
10.严禁任何人将易燃易爆物品带入烙制区,以免高温引发爆炸。
11.操作人员要坚守岗位,不准擅离职守,以防出现意外事故。
12.使用完毕后应关闭机身电源及总电源。
保持设备清洁卫生,严禁用水冲刷。
电炸锅(电煮锅)安全操作规程
1.
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