大湾的传统经济与传统文化Word格式.docx
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大湾传说是因为连江(即小北江)流经此地时拐了一个大弯而得名。
从其所处的地域来说,大湾在春秋战国时期当属楚国管辖范畴。
秦始皇统一六国平定岭南,建南海郡(据史志载,当时岭南除南雄、始兴二县外,其余俱属南海郡),大湾当属南海郡辖。
汉武帝元鼎六年,(公元前111年),在广州北部(除南雄始兴外)和湖南南部区域置桂阳郡,其中置有浈阳县和浛洭县。
此时大湾当属浛洭县所辖。
从三国时代的吴国至宋、齐、梁、陈,浛洭先后划归始兴郡、阳山郡属,随复划归南海郡属。
以后至唐宋期间也均归南海郡,至元仁宗延祐六年(1314),为浈阳、浛洸、英州所辖。
明太祖朱元璋洪武二年(1369),英州降为英德县,以后大湾一直为英德县所辖。
关于过去的大湾在英德的地位,《英德县志》在记述到石基桥(现在大湾石基的“三拱桥”)时是这样写的:
“石基桥在县西蕉冈图,乾隆年间创造拱桥,上通乳源大埔,下通大湾巨市。
”(据县志载,从清朝道光上溯到顺治年间在英德全境圩镇中能被称上“市”的只有大湾、浛洸、河头和白沙四处,其余一律称之为“圩”)。
大湾能被称为市,而且是唯一被冠以“巨”字的,可见其经济文化等方面的历史在英德的地位。
它拥有一座明朝嘉靖年间建成的“可与南海祖庙比隆焉”的金山祖庙;
有一座清朝光绪年间建成的,当时只有繁荣市镇才能具备的全县四大书院之一的文英书院;
有一座明朝天启年间建成的占地500多平方米的重华寺(此寺直现建成一个新村)。
此外,还有商会、当铺斋堂及广州会馆等一系列的设置,这都充分体现了大湾过去文化、经济的繁荣盛况。
大湾街是个古镇街,历来都是镇内政治、文化、中心。
由于水陆交通便利,在数百年前,就有本省的南海、三水、佛山、兴宁、梅县、清远、连阳三县、湖广等地的移民到此安居乐业,建设圩镇。
所以大湾街镇在过去就被称作一个“麻雀虽少,五脏俱全”的市镇,又叫百姓地头。
居民虽然来自五湖四海,但尚能各自相安无事,和平相处,并融合了各地的文化,逐渐形成了自己独特的民情风俗习惯。
二、风俗习惯
(一)生活习惯
1、衣着
在过去,人口占少数的地主、富商、官绅穿着比较好,少爷、小姐也穿时新服装。
百姓
穿粗布,服式是“唐装”、“大襟衫”。
农村妇女,衫尾过膝,裤齐半小腿。
后来机织布流行。
20世纪50年代,城乡居民每人发布票1丈3尺6寸。
绵布质量、品种、颜色不继改进。
穿衣水平,是“新三年旧三年,缝缝补补又三年”,冬寒不再衣衫单薄。
城镇居民的衣着以“中山装”、“列宁装”、“青年装”及长短恤衫布为主,女式多恤衫套西裤。
色调较单一,以黑、白、灰、蓝及女式花布为主。
农村服式有变化,青年男女逐渐与城镇相同。
城乡穿有补丁衣服人人逐渐减少。
城镇女士着连衣裙,男士着西装。
随后面料不继高档化,除呢绕绒、丝绸外,又出现更轻软柔爽的“洗水麻”、“洗水丝”等,款式不继趋向时装化。
在传统社会中,大湾人的衣着观念一直以来都不是太讲究。
2、饮食
在过去,地主、富商、官绅有饭有肉吃,贫苦人民吃稀粥。
不少人“割起禾头无米煮”、
“吃餐寻餐”。
若遇灾荒,则扶老携幼上山挖“黄九头”、“马蹄箕”、“蕉芋”等充饥。
农民通常一日三餐,多数早、中两餐红薯、芋头杂粮加稀饭,条件好的晚餐吃糟米饭。
城镇圩场居民多数一日两餐。
粮食统购统销和合作化,农民口粮生产队分配,水平不一,一般来讲,月人均稻谷15~20公斤;
城镇居民口粮分等定量,成年人每月大米11.5公斤,一日三餐,二饭一粥(或面食)。
肉食方面,农户养猪多数年份购五留五,农民平时少吃肉,习俗重年节。
城镇发肉证,每月定量供应猪肉0.5公斤。
后来,市场猪、牛肉按质量,分类要价,光鸡、光鸭、烧卤、腊味和各种灶制成品菜摊档林立。
在过去,人们一日三餐,多数地区早晚两餐以米粥为主,中午以杂粮为主。
青菜、瓜类是常菜,很少吃肉,逢年过节,做糍磨豆腐,杀鸡买猪肉,大块大块的,不注重调味。
而街镇居民则比较注重吃喝,轻衣着。
如果手上有钱的话,他们大多会先拿来吃喝,而不是用来添衣购物,以至在传统社会里出现了一些比较出名的茶楼与食肆,比如供人们简易小酌的街边小档:
邓德心馆、湛记、刘明记、天香(后来的口芳),特别以刘明记鸡球大包、白糖伦教糕和占米角糍,天香莲蓉大包、虾饺、蛋挞更为出名。
后来由于人们的生活水平提高了,大湾的饮食业更是蓬勃发展,兴旺异常。
大湾大多数人吃麦羹,(碎玉米粥),好一点的加少量米来煮,最差的加苦斋婆茶(一种野菜)来煮。
春节做包麦(玉米)糍、做年糕,算是高级的食品。
大湾人素有喝茶的习惯。
早年建有制茶厂。
该制茶厂面积有1000多平方米,分萎调、初制、精制三个车间,主要生产绿茶和红茶,特别以“蓝山茶”和“条红一品”出名,并远销韶关、广州等地。
普通百姓过去买不起茶叶,多是自己采集山茶、山藤或枫树叶等求制成茶叶作饮料,有消暑解表之功效。
由于街道居民中有不少人是由珠江三角洲的番禺、南海、三水等一带客迁而来,故大湾的饮茶之风非常盛行,早在20世纪30年代就已经出现了一些比较出名的茶楼,如上文所说的德心馆、湛记、刘明记、天香(后来的品芳)茶楼。
3、住
过去民间建屋,讲究风水。
①先请地理先生看龙脉,选屋址;
②择吉日动土,依八卦
定方位;
③放“跳手”时要做“包跳糍”敬神;
④大户人家放栋梁要手举生鸡呼吉;
⑤新屋建成进伙,要宴请亲朋好友。
农民的住房,明清以来平原地带大围大屋多,有四方楼(形式有四点金和锅耳楼,结构有火砖楼、灰沙楼、石楼、泥楼),也有转龙屋(以古道上村街为典型)。
门前有门坪和池塘,屋后有树林。
规模较大,少的有十户八户,多的有几十户。
中间有二进或三进厅,街巷水石铺砌。
外墙四周有垛口,用于防御。
窗子装得高且小,室内光线不足,空气沉闷。
普遍人多房少,人畜共居。
地处山区的人家,由于地理条件限制,村子规模小,房子是泥砖土壁,单家独户,少数穷若人家,用树皮树枝当墙,茅草盖顶。
以前,除少数地主及城镇富商。
官绅及江河两岸低洼地区以外,其余大多数农民住泥砖或茅寮,其中不少农村茅寮占大半。
有些一家几代,床铺、牛、猪、火灶在同一房内。
土改后,贫苦农民分到房屋,情况有所好转。
后来,人民的生活水平得到不继的改善,私人建房越来越多,高水位地区多建泥砖瓦屋,低水位地区用火砖、水泥砖、石灰砖建造,形式多为房前有小院,院的一侧为厨房,另一侧为猪圈牛舍,主房为单排式、双排式或四门归厅。
4、行
在过去,通常官绅骑马,坐轿,百姓步行。
不少贫苦人靠肩挑谋生,上百里来回“步圩”,
一天两头黑。
后来,交通稍便利,逐步以乘车代替长途步行。
5、用
以前,富庶人家有锅、灶、板床、饭桌(八仙台)、条凳、矮凳、竹床、竹纸葵扇、竹
帽。
贫苦人有用品则寥寥无几,就连煮食用的锅也是补了又补的。
好一些的生活用品只有偶尔享用。
(二)传统节谷
民间节日,在农村是指农历日期,分为大节和小节两种。
大节有春节、端午、中秋、冬至,小节有二月二、清明、四月八、六月六、七月七、中元、重阳、十月朝。
1、春节
春节俗称过年,是大湾人最隆重的节日。
从农历十二月二十三日开始进入年价(界)至
下一年正月十五晚元宵为止,历时20余天。
在这段时间,习惯在日期的头上加个(年)字,如“年二十三”、“三十晚”、“年初一”、“年初十”等,但从十一至十五日,习惯加上“正月”二字,称“正月十一”、“正月十五”等。
年二十三称为“小年”,送灶君上天汇报人间善恶事,要修建炉灶的人家可以从这一天开始,整个村敲锣打鼓,外出人员陆续回家过年;
年二十四开始大清洁;
年二十八、二十九炸油糍、糖环、角仔、烘米饼;
年三十持灯笼(或彩灯)、贴对联、门神、杀鸡、宰鸭做年饭;
除夕,一家人高高兴兴吃一顿丰盛的团年饭。
晚上,给小孩压岁钱,人人洗澡换新衣,通宵玩乐,油灯不熄到天亮,至年初一凌晨,家家户户燃放爆竹迎新年,称为烧“开门炮”。
现在,人们习惯在凌晨零点燃放烟花爆竹。
年初一,忌说不吉利的话,人们相见互相道贺,恭祝新年发财、快乐如意等。
这一天不杀生,一些人家以腐竹、粉丝为菜,谓之吃斋。
年初二习惯早上杀鸡。
菜式和和团年饭不相上下。
年初三为“穷鬼日”,不出门、不探亲。
清早起床搞清洁,把屋内外爆竹纸片、垃圾、污物打扫干净,清除出去烧毁,称为“送穷鬼”。
年初四起,妇女回娘家或探亲访友。
年初七是“人日”,照例燃放爆竹庆贺一番。
年初九至正月十二为上灯日,谁家有上一年内添了男丁,就必须购买花灯挂在祠堂或附近庙堂里(“灯”与“丁”音同,上灯,表示添丁之意),并拿出一些钱置酒菜,让参加上灯的叔伯兄弟吃喝。
正月十五为元宵节,各家吃顿丰盛的晚餐,燃放烟花爆竹。
元宵节晚,有观灯的习俗,特别是镇上的舞火麒麟等闹元宵活动,更是盛况空前,热闹非凡,吸引周边群众前来观看。
2.二月二
农历二月二是开耕节,加点菜,做点糍,庆祝一番,然后准备一年的农活。
3.清明
清明是扫墓节。
在清明前后,各家都拿着公鸡、猪肉人、香烛、炮仗等到祖坟上祭扫。
在这天,人们喜欢做艾糍和水糍,用大圆盘装着来蒸或用大铁锅用水煮,也可用花生糖或肉菜等材料馅做成圆糍。
4.四月八
农历四月八瑶族称“拜牛皇”,做糯米糍及甜酒喂牛,让牛休息一天。
汉族的“四月八”为扫墓结束日。
传统说法,春分开鬼门,清明大扫墓,四月八关鬼门,扫墓在中午前结束,四月八,祭野墓。
5.端午节
农历五月初五为端午节,又叫端阳节。
相传这是纪念古代爱国诗人屈原投江而死的节日,
家家杀鸡宰鸭、磨豆腐、吃粽子,把葛藤、菖蒲、艾蒿插在门上,以示辟邪。
6.六月六
农历六月初六为拜社节。
各家各户做糍加菜,为农活鼓劲。
7.七月七
农历七月初七为“七夕”节。
传说这天晚上牛郎织女在天河相会,人们都在葡萄架下欣赏这一情景。
还有一传说,说七仙女在这晚下凡,仙化了人间水,人们把这些仙水汲取储存起来,可一年不变质,水质清凉甘甜且喝了能防病治病。
是日当晚(传说必须是晚上,等天亮了就不灵啦),挑着水桶相约一起到溪间取仙水,挑回家后,必须马上用瓦坛把“仙水”装好并尽量密封放到比较阴凉的地方,以防仙气外泄,否则仙水就不灵。
七月七晚取仙水的习俗,某些地方至今仍然保留着。
8.中元节
农历七月十五为中元节,也称鬼节,又名烧衣节。
为避免与鬼相遇,一般改在七月十四过节,所以又称“七月十四”。
到了这天晚上,各家准备香烛、纸衣、饭菜,其中有一项是用草木灰拌水捏成的灰糍,到社坛、路口祭拜那些迷信的所称的孤魂野鬼。
9.中秋节
农历八月十五为中秋节,这天晚上月亮又圆又大,人们以此象征团圆,称之为中秋节。
这天亲友互送月饼,家家杀鸡宰饿、买鱼肉、煎糍打饼,晚上一家人在屋外或阳台摆开桌子,
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