上海食品药品监督管理局docWord文档格式.docx
- 文档编号:14110462
- 上传时间:2022-10-18
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:20.24KB
上海食品药品监督管理局docWord文档格式.docx
《上海食品药品监督管理局docWord文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《上海食品药品监督管理局docWord文档格式.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(2760-2011)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》( 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(2762—2012)、《酿造酱油》( 18186-2000)、《酿造食醋》(18187—2000)、《鸡精调味料》(10371—2003)等标准、相关的法律法规、部门规章和规定、产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1。
蛋黄酱、沙拉酱和坚果与籽类的泥(酱),包括花生酱等检验项目包括铅、总砷[坚果与籽类的泥(酱)不检测]、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、二氧化硫、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、黄曲霉毒素B1(限花生酱)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)。
2.蚝油、虾油、鱼露和其他液体调味料检验项目包括总砷/无机砷、铅、镉(限鱼露)、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌)(限即食)、罗丹明B、碱性橙Ⅱ,21,22。
3.黄豆酱、甜面酱等检验项目包括氨基酸态氮(限酿造酱)、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、罗丹明B、碱性橙Ⅱ,21,22,防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。
4.辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料和其他半固体调味料检验项目包括铅、总砷/无机砷、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、二氧化硫、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌)(限即食)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B、碱性橙Ⅱ,21,22。
5.鸡粉、鸡精调味料检验项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、菌落总数、大肠菌群、致病菌。
6.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱(芥末酱、青介酱等)和其他香辛料调味品检验项目包括铅、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤藓红)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B、碱性橙Ⅱ,21,22。
7。
料酒检验项目包括总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄).
8.酿造酱油、配制酱油(酿造和配制按2:
1)、香辛料酱(芥末酱、青介酱等)和其他香辛料调味品检验项目包括铅、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤藓红)、苏丹红Ⅰ—Ⅳ、罗丹明B、碱性橙Ⅱ,21,22。
9.酿造食醋、配制食醋检验项目包括总酸、游离矿酸、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群。
10。
其他固体调味料检验项目包括铅、总砷/无机砷、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝、胭脂红、诱惑红、赤藓红)、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌)(限即食)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B。
11。
味精检验项目包括总砷、铅、谷氨酸钠、硫酸盐。
12.香辛料调味油检验项目包括铅、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红)、抗氧化剂(、、)、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罗丹明B。
二、蔬菜制品
抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》( 2760-2014)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》( 2762—2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
1.酱腌菜抽检项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、二氧化硫、亚硝酸盐、苏丹红Ⅰ-Ⅳ(仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测)、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)(即食类酱腌菜检测)、相同色泽着色剂、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和。
2.自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品抽检项目包括酸价(仅油炸产品检测)、过氧化值(仅油炸产品检测)、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)、抗氧化剂(、、)(仅油炸产品检测)、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)(仅即食类产品检测)、苏丹红Ⅰ—Ⅳ(仅辣椒产品检测)。
3.干制食用菌抽检项目包括总砷、铅、总汞、镉、二氧化硫。
三、水产制品
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(2760—2014)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(2762—2012)、《鱼糜制品卫生标准》(10132—2005)、《腌制动物性水产品卫生标准》(10136—2005)、《盐渍鱼卫生标准》(10138—2005)、《动物性水产干制品卫生标准》( 10144—2005)、《藻类制品卫生标准》(19643-2005)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(29921—2013)等标准及产品明示标准和指标的要求.
1。
风味鱼制品(熟制水产品)检验项目包括酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
2.烤鱼片检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘、二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌.
3。
其他动物性水产干制品检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘(熏、烤水产品)、二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、丁基羟基茴香醚()、二丁基羟基甲苯()、特丁基对苯二酚()、即食类(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌).
4.生食动物性水产品检验项目包括挥发性盐基氮(限蟹块、蟹糊)、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、二甲基亚硝胺、多氯联苯、苯并(α)芘(熏、烤水产品)、苯甲酸、山梨酸、铝的残留量(限即食海蜇)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌.
5。
水产深加工品检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、铬、多氯联苯、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌。
6。
盐渍鱼检验项目包括酸价、过氧化值、组胺、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、二甲基亚硝胺、多氯联苯。
盐渍藻检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸.
8.藻类加工制品检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、即食类(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌)。
四、糕点
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》( 2760—2014)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(2762—2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(29921-2013)、《糕点、面包卫生标准》( 7099—2003)等标准及产品明示标准和指标的要求.
热加工糕点检验项目包括酸价(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、过氧化值(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、铅(以计)、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)(视产品具体色泽而定)、铝的残留量(干样品,以计)、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、溴酸钾(仅面包检测)、纳他霉素、三氯蔗糖、[(3,3-二甲基丁基)]天门冬氨苯丙氨酸1—甲酯(纽甜)(限2015年5月24日(含)以后生产的产品检测)、防腐剂各自使用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、富马酸二甲酯。
2。
冷加工糕点检验项目包括酸价(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、过氧化值(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、铅(以计)、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)(视产品具体色泽而定)、铝的残留量(干样品,以计)、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、溴酸钾(仅面包检测)、纳他霉素、三氯蔗糖、[(3,3-二甲基丁基)]天门冬氨苯丙氨酸1—甲酯(纽甜)(限2015年5月24日(含)以后生产的产品检测)、防腐剂各自使用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、富马酸二甲酯。
3.月饼检验项目包括酸价(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、过氧化值(对于2016年9月22日(含)之后生产的产品,仅配料中添加油脂的产品检测此项)、铅(以计)、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)(视产品具体色泽而定)、铝的残留量(干样品,以计)、纳他霉素、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、三氯蔗糖、[(3,3-二甲基丁基)]天门冬氨苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)(限2015年5月24日(含)以后生产的产品检测)、特丁基对苯二酚()(以油脂中含量计)、防腐剂各自使用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、富马酸二甲酯。
五、粮食加工品
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(2760—2014)、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(2761—2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(2762—2012)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(2763-2014)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》( 29921-2013)等标准、《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)通知》(食品整治办〔2009〕5号)、《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》(卫生部公告2011年第4号)以及产品明示标准和指标的要求.
1.大米的检验项目包括:
铅、镉、总汞、无机砷、铬、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚()、二丁基羟基甲苯()、特丁基对苯二酚()、黄曲霉毒素B1
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 上海 食品药品 监督 管理局 doc