食品生产企业各项台账记录Word格式.docx

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食品生广企业食品安全状况自查记录

、食品生产企业包装材料使用记录

、食品生产企业原辅料使用记录

、食品生产企业食品生产投料记录

、食品生产企业生产过程关键控制点记录

、食品生产企业温湿度记录

、食品生产企业紫外灯使用记录

、食品生产企业生产设备台账

、食品生产企业检验设备台账

、食品生产企业计虽器具检定、使用台账

、食品生产企业生产设施设备维修保养记录

、检验原始记录（6个模板）

、食品生产企业出厂检验报告

、食品生产企业产品检验留样记录

、食品生产企业成品入库记录

、食品生产企业成品出库记录、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录

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、食品生产企业产品销售记录

、食品生产企业不合格品处置记录

、食品召回计划报告表

、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）

、食品生产企业不安全食品分析处置记录

、食品生产企业不安全食品召回记录

、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录

、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账

、食品生产企业人员培训考核记录

、食品生产企业工作职责履行记录

、食品生产企业员工健康档案管理台账

、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录

、食品生产企业食品安全隐患排查记录

、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录

、食品生产企业食品安全事故处置记录

附件：

1、食品生产应具备的各种记录台账模板

2、《要点表》检查内容对应的记录台账

附件1:

食品生产应具备的各种记录台账模板

公司

1

清洁初

或消毒初附二记录

名称

配制日期

■11J1I/14

配制总量

领用人

IT叱J♦J

领用量

领用日期

使用范围

2.员工洗手消毒记录

姓名

洗手消毒时间

洗手方法

手部消毒

清水冲洗

干手

酒精喷淋

备注：

进入车间前必须要洗手消毒。

洗手过程采用的方法栏内打“V'

；

未采用的方法栏内用

“X”表示。

审核人及日期:

3.防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录

车间：

时间：

年月

日期

点检项目

2

3

4

5

6

7

8

9

1.通道是否畅通.

2.储存区是否通风、干燥.

3.车间是否有灰尘、蜘蛛网及蚊蝇

4.车间、库房是否定期打扫

5.车间、库房里发现是否有老鼠、昆虫活动迹象

6.是否专人负贝卫生希洁，及时清除被杀灭的昆虫

7.防尘措施是否安装并正常使用

8.防蝇设施是否安装并正常使用

9.防鼠设施是否安装并正常使用

异常处理对策：

每天上班前需做检查。

如有不良情况及时联系相关单位。

已点检的项目栏内打“V’；

未点检项目用“x”表示。

假日未使用用“。

’母；

非假日未使用用“U'

表示。

权责与保存说明：

此表单由使用者每天依真实情况填写。

此表单的执行与落实所属单位的主管负责。

本表单保存期为年。

检查人：

审核人及日期:

4.食品原辅料进货查验记录

序号

原辅料名称

规格

生产日期或

批号

保质期

进货日期

进货数量

出厂合格证明文

件（或者进厂检验情况）

供货者名称

地址

联系方式

验收员

5.原辅料进厂检验记录

规格

数量

采购单号

验收单号

口全批□分批交货

供应商

备注

双方约定商'

项

抽样方法

采用标准

检验机构名称

检验项目

抽样数量

不良数

合格情况

说明

合格

不合格

结果

口接受、口退货、口扣款、口检验不良品退回

年月日

主管（签字）

检验员（签字）

供方（签字）

6.原辅料贮存、保管记录

检查日期

型号

生产日期/批号

入库

数量

库存保管情况检验

备注

记录人

贮存情况：

□良好□变质□过期产品包装：

口完整口破损

不合格原辅材料的处置：

1、原辅料采购入库、出库、平时定期检查时，由仓管员负责填写；

2、记录保存期：

至少2年

7.原辅料（食品添加剂）出库记录

规格型号

生产日期及批号

生产厂家

进厂日期

领用数量

领用原因

8.食品安全防范措施定期检查记录

检查区域

检查安全项目

检查情况

负责人签名

）区坏境

1.

原辅料间

生产加工间

包装间

成品库

整改措施