学校食堂及周边餐饮食品单位2021年食品安全专项整治实施方案Word文档下载推荐.docx
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通过加大学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监管力度,进一步增强学校餐饮服务食品安全意识,落实食品安全管理责任,规范加工制作行为,完善餐饮服务环节各项必备的卫生设施,解决餐饮环节存在的食品安全隐患;
确保校园周边食品经营户主体资格合法有效,无证无照经营现象得到有效解决,市场秩序明显好转,校园周边食品安全环境得到切实改善。
学校也要以此为契机,进一步健全食品卫生安全工作制度,落实长效机制和日常监督管理。
三、工作重点
(一)对学校周边餐饮、食品单位经营主体资格进行检查清理,坚决查处和取缔无证照经营行为。
(二)检查学校食堂及周边餐饮单位,重点检查采购、贮存、加工、销售等各相关环节是否符合相关规定;
各项必备的卫生设施是否完善、运转是否正常;
原料采购查验、索票索证和食品留样制度是否得到落实;
餐具使用前是否消毒和消毒后是否保洁;
熟食专用的刀具(粘板)和抹布是否专用;
防蝇防尘防鼠等防护措施是否落实;
从业人员是否持有《健康证》;
加工经营场所卫生是否整洁;
食用油、肉品、食品添加剂等餐饮原料是否符合卫生要求:
是否采购假冒伪劣食用油和无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的散装油,是否采购私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉及其产品,是否落实食品添加剂“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)管理制度,是否严格按照规定范围和限量规范使用食品添加剂;
餐厨废弃物台帐管理、分类放置、日产日清等制度是否建立,是否将餐厨废弃物交由未经许可或备案的单位及个人处理。
对检查中发现的问题或安全隐患,及时提出整改意见和制作《卫生监督意见书》,责令落实整改措施,督促整改到位。
对拒不整改的单位立案查处,并将情况通报给相关部门。
(三)检查学校周边食品经营单位(超市、食杂店、校内小卖部等)。
重点检查相关证照是否齐全,是否建立并落实进货查验、索证索票、食品进货台账以及不合格食品退市等制度,是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等行为。
凡没有建立并执行进货检查验收制度和进货台帐的,限期整改,到期未改的,依法进行处罚。
四、工作具体安排
对私立幼教机构的食堂及辖区内未设食堂的中小学周边餐饮、食品单位检查由__镇食安办牵头,组织相关部门开展专项检查。
请各单位食安办将检查情况汇总后在x月x日前报送镇食安办。
(检查时间:
x月xx日至x月xx日)
责任单位:
__镇食安办,各中小学、卫生院、工商所。
五、工作要求
(一)加强领导,精心组织。
各单位要从落实科学发展观、构建和谐社会的高度,把学校食堂及学校周边餐饮、食品单位安全整治工作作为xxxx年食品安全专项整治的重点,结合实际,制定本地本部门的实施方案,切实负起责任,使各项制度落到实处;
各学校也要高度重视学校食品安全工作,一把手要亲自抓,分管领导要具体抓,加强与各相关职能部门沟通和协同配合,使专项整治工作落到实处。
(二)加强协调,形成合力。
各有关部门要发挥职能作用,加强沟通,密切配合,形成合力,严格执法,重拳出击,将各项整治措施落实到位。
要加强行政执法与刑事司法的衔接,对影响学校食堂及学校周边餐饮、食品单位食品安全的违法违规行为重处重罚,严格处理。
(三)加强宣传,营造氛围。
采取多种方式和手段加大宣传教育力度,深入宣传开展此次专项整治活动的重要意义以及有关法律法规。
开展食品安全知识进校园活动,利用校园内的宣传栏等发布有关消费警示和食品安全小贴士,宣讲《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律法规,树立学生的食品安全法律观念,倡导科学的食品消费观念,提高自我防范意识。
(四)加强督查,取得实效。
为确保专项整治工作抓深、抓实、抓出成效,各单位要认真做好督促检查工作,研究解决工作中存在的突出问题,探索建立长效管理机制,及时总结推广好的经验和做法,推进各项监管措施的落实。
2021年食品安全工作实施方案(乡镇)
各村(社区):
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展与社会稳定。
为全力抓好我镇食品安全工作,切实保障人民群众身体健康,按照省、市、县关于加强食品安全工作的要求,结合我镇实际情况,制定实施方案如下:
一、工作目标
以邓小平理论,“三个代表”重要思想和科学发展观为指导,以保障人民群众食品安全为出发点,全面贯彻落实省、市、县关于加强食品安全工作的要求,继续深化食品放心工程,建立完善食品安全监管长效机制,提高食品安全监管能力,不断提升我镇食品安全保障水平。
二、主要任务
(一)加强宣传教育。
采取多种形式,大力开展《食品安全法》等法律法规宣传和食品卫生知识进学校、企业、农村活动,做到家喻户晓,增强群众的法制观念和健康意识,努力营造人人重视食品安全的良好氛围。
加强村与群众间的联系沟通,引导群众积极参与食品安全监管。
(二)加强日常监管。
各村要组织专人加大对食品源头、生产加工、流通和消费四个环节的日常监管力度。
重点加强农村集体宴会的安全监测、食品市场准入、餐饮卫生监督管理,把日常监管落实到实处,建立食品安全良好秩序。
(三)开展专项整治。
按照市、县关于开展食品安全专项整治的工作要求,围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题,配合上级部门以粮、油、儿童食品等为重点品种,以学校食堂、群宴为重点场所,以食品生产加工小作坊、食品经营户为重点对象,深化开展食品安全专项整治,依法查处食品安全违法行为。
“五一”、国庆、元旦、春节、重大活动期间和学校春秋季开学前,组织开展联合执法检查,确保节日期间和学校食品安全。
(四)加强队伍建设。
加强食品安全信息员队伍建设,形成完整的农村食品安全监管“四员”网络信息制度,并加强思想政治教育和业务培训,提高责任意识和执法水平,确保食品安全综合监管取得实效。
三、明确工作重点,落实工作任务
(一)完善监管机制。
一是各村(社区)要坚持食品安全工作季会,及时总结情况、分析形势、布置工作,形成统一、和谐、权威的食品安全监管意见。
二是完善食品安全监管制度,通过科学、符合实际、具有可操作性的监管制度规范管理主体和管理对象的行为。
三是健全食品安全事故应急救援体系,完善应急预案,畅通信息渠道,形成指挥统一、功能齐全、反应灵敏、运转高效的应急机制。
(二)落实属地管理责任。
坚持条块结合、以块为主的原则,上下联动,密切配合,做好食品安全工作。
各村(社区)对本本行政区域内食品安全负总责,实行食品安全主要领导负责制。
各村(社区)要加强组织领导,统筹安排,强化责任落实,确保食品安全。
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