连锁门店日常管理制度Word格式文档下载.docx

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1、工作时间：

1）直营店开业时间为早上6:

00（7:

00）至晚上23:

00（24:

00），营业时间不得无故擅自更改，如需调整，需报总部批准执行。

2）直营店员工实行轮班工作制，早班：

6：

00）─18：

00晚班：

12：

00─23：

00）。

所有直营店由店长编排每月《门店排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

3）直营店人员不得在节假日和周六、日换班休息。

员工每月换班不能超过3次，店长不得与店员换班。

4）员工申请换班需填写《换班单》，经店长同意并签字，否则视旷工处理。

2、打卡：

1）店员应于营业时间前10分钟到达门店打卡。

准时于上班时间穿着整齐工作服，全情投入工作。

2）店员上下班必须打卡，不得弄虚作假，不得替他人或让他人代打卡。

3、迟到、早退：

迟到、早退1分—15分钟为三级过失，16分—1小时为二级过失，1小时以上为一级过失。

4、旷工：

1）未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷工处理。

2）迟到超过1小时作旷工半天论处。

3）每月累计迟到（早退）3次或3次以上作旷工半天处理。

4）当月累计旷工3天者，作自动离职处理，不于计发当月工资和提成等。

5）因旷工或自动离职为公司带来损失者，公司将追究其法律责任。

5、过失处罚：

三级过失处罚10元，二级过失处罚20元，一级过失处罚100；

旷工半天扣罚当天工资，旷工一天扣罚三天工资；

旷工三天按自动离职处理。

6、假期及请假制度

1）假期诠释及管理细则

①事假：

员工因私而不能上班的。

请事假一般不得连续超过3天，月累计事假不得超过3天。

事假期间不计发工资。

②病假：

员工因病而不能上班的，包括自然假和工伤。

病假须出示区级公立医院或以上“医院证明”。

③吊唁假：

员工为三代以内的直属亲戚奔丧可享有3天吊唁假。

④婚假：

员工及配偶达到法定结婚年龄并按法律手续结婚者可享有7天带薪婚假，发放基本工资。

⑤其它假期：

请参照公司相关通知和规定。

2）请假程序

①员工请假必须事先填写《请假单》，按程序批准后方可离岗。

②无论任何假种，员工请假在1天或以内的，由店长批准同意。

2天或以上的必须经区域主管/区域营销经理批准同意。

一周以上的必须经上级经理批准。

《请假单》与当月《考勤表》一同上交人事部门。

③请假在3天以上的必须提前一周递交书面申请，请假6天以上需提前半个月。

④休假前必须完成手头工作，并做好工作交接后方可离职。

因交接不周给公司带来损失的必须承担相应责任。

⑤员工因特殊事件或急病不能及时提前请假的，应在3小时内打电话通知上级，返回后于当天补办请假手续。

3）辞职、调职与解聘

当重要岗位的员工离职时，行政部门必须在其离职当天向相关部门和单位发文，告知相关事项及职务接替人。

如：

店长以及公司内部等。

①辞职

Ⅰ、试用期员工辞职需提前一周递交《辞职申请表》，正式员工需提前30天申请。

Ⅱ、辞职员工在未离职前必须同样专心工作。

当辞职申请按程序获得批准，并完成工作等交接后才可离职。

《辞职申请》——店长批准——区域主管——运营部经理——人事部

Ⅲ、辞职者工资于公司规定的发薪日发放。

②调职

Ⅰ、公司基于工作需要可调动任何员工的职务或工作地点，被调员工应主动配合不得借故推委。

Ⅱ、奉调员工接到调任通知后，应于通知所限的时间内办妥移交手续并与新任接替者作好工作交接。

奉调员工在新任者未到职前，其所遗职务可由直属主管代理负责。

③解聘

解聘包括：

开除、辞退、劝退、自然解聘

Ⅰ、开除：

因员工严重违反公司各项管理制度、经营理念，公司可视情况给予开除处理。

因违反操作规章为公司、客户或其他方带来损失的，必须给予相应赔偿。

被开除者，公司将扣发工资和奖金，待事情解决无遗留问题并签定《确认书》后才可发放。

并于全公司通告。

Ⅱ、辞退：

员工在试用期间明显不符合要求，或在正职期间不努力工作，表现越来越差者公司可即时予于辞退而不需作任何补偿。

如因公司经营问题而需辞退员工的，公司将提前一个月通知被辞退员工。

Ⅲ、劝退：

若员工在职期间不符合岗位知识、技能等要求，虽然努力工作但仍不见成效的，公司将规劝其辞职。

Ⅳ、自然解聘：

公司与员工签定的劳动合同到期，而任何一方无续签意向，当该员工办理清交接手续后，双方的雇佣关系终止。

第二章营业管理制度

一、营业准备工作：

1、早会

1）当班人员必须全部参加。

2）问好：

问好的目的就是激励店员，让大家在很短的时间内就进入工作状态。

通过在早会中的问好环节，店长应该努力激发导购员工良好的工作情绪，达到问好的效果。

3）工作回顾及总结：

店长对前一天的销售业绩及重要信息反馈分析。

4）当日销售目标和工作重点的安排及细化。

5）激励：

早会尾声对员工进行激励更能提高员工进入到工作状态，齐声喊出“我们水果记忆的核心价值观是：

真诚、勤奋、学习、创新”。

2、盘货

1）盘点产品，查看交接班留言本，核对数目，无误的在留言本上签字；

有出入的尽快打电话问对班。

2）补充产品，对品种缺少的或者货架上出样数量不足的产品，要尽快补充。

3、卫生仪表规定

1）做好店面和仓库的清洁整理工作：

2）通道、货架、橱窗等无杂物，无灰尘；

3） 

果切区域整洁：

水洗台面整洁、卫生等；

4） 

灯光有无故障，是否充足；

5）店员不能自带食品（零食）进入店堂；

6）工作时间必须统一着装（工作服、鞋和员工铭牌等），钮扣要扣齐不得敞开外衣，不得卷起衣袖和裤脚；

不能穿拖鞋和胶鞋上班。

7）站姿：

双后按营业员标准姿势身前交叉。

8）手势：

指示、说明要用整个手，五指并拢；

不握拳不用单指指示。

9）目光：

目光平视顾客的眼睛，注意观察顾客的神态和举止，反应迅速，在第一时间及时为顾客提供服务。

10）职业微笑：

对顾客保持自然的微笑，切忌对顾客大笑或窃窃私语。

11）谈吐：

在向顾客提供服务的交流沟通中，要音量适中，语言准确，吐字清晰，神情恳切，彬彬有礼。

12）女店员必须化淡妆，头发要挽起（不能披发），不能留长指甲和擦深色的指甲油，要保持指甲缝清洁卫生。

13）男店员要经常修面，不能留胡子、大鬓角和长指甲，要保持指甲缝清洁卫生。

二、营业服务管理制度

1、当班店员不得吃刺激性食物（如烟，酒、大蒜等）以保持口腔清新。

2、必须执行门店工作流程，如遇顾客光临，应立即放下手头的工作，接待顾客。

3、在销售过程中，必须按相关岗位职责及工作流程要求去做，须前后面带微笑完成专业服务。

4、用真诚、专业语言介绍产品，禁止夸大或贬低公司产品。

5、介绍产品不卑不亢，热情周到；

不得过于热情使顾客反感，影响顾客的购买情绪；

不旁观或参与议论其他工作人员向顾客介绍产品。

6、“顾客至上”对顾客提出的批评或建议虚心接受，不与顾客顶撞、争吵。

7、收银员按相关收银员岗位职责及工作流程专业的对顾客服务。

8、凡顾客移动过的商品须恢复陈列原样；

留意店内货品的流动情况，若有需要及时补货。

9、认真处理售后服务问题，建立售后服务档案，店长重点做好后续的跟踪服务工作，争取每一个售后服务客户都变成我们的优质客户。

10、处理客户投诉的原则是第一时间平熄事态。

紧急突发事件和重大投诉事宜由店长处理，事后上报运营管理部等相关部门。

11、不得利用职权做有损公司形象或门店利益的行为，不得借业务之便收取业务回扣。

三、营业结束后管理

1、清点商品与助销用品

根据产品数量的记录，清点当日产品销售数量与库存是否符合，助销用品（如宣传手册，POP）是否齐全，若破损或缺少需及时向店长汇报审领。

2、及时补充商品

在清点产品的同时，对货品及时补充陈列；

查看店铺库存，及时填写《要货申请单》由店长确认后及时安排补充门店库存。

3、结帐 

帐务完成

1）每家门店必须做到日清日结，收银员要按当日票据或销售进行结算，清点货款及备用金，如有溢、缺应作好记录，及时做好有关帐务交店长确认，并每天汇报给公司财务部。

2）书面整理、登记当日销售状况（销售数、库存数、其它特殊情况等）及时填写各项工作报表。

4、整理商品打扫卫生

5、留言

1）对当日调价、新品上柜以及当日未处理完的事宜均要留言在交接班管理表上，告知下一班的同事。

2）确保商品和财物的安全

票据、凭证、印章以及商店自行保管的备用金，帐款等重要之物，都入柜上锁。

6、晚会

1）向店长提交当日各项工作报表与临时促销活动报告，反馈消费需求信息，总结当天工作。

2）接受店长或公司其他上级主管的业务知识技能培训。

7、要做好营业现场的安全检查，不得麻痹大意，特别要注意切断应该切断的电源，熄灭火种，关好门窗，以避免发生火灾和偷盗的行为，在离开之前，还要认真地再检查一遍，杜绝隐患，确保安全。

第三章直营店卫生管理制度

一、区域管理人员需对直营店的卫生进行不定期抽查，发现不符合卫生要求的，将对店长进行处罚，每次100-500元。

二、直营门店卫生工作由店长或各班班长组织实施。

三、每天班前、班后都必须将店面的台阶、店内地板、橱窗、货架、果切区、厕所等地方进行清扫。

做到橱窗、门框明亮整洁、地板、墙壁干净整洁。

四、直营门店卫生分时段打扫，一天至少3次。

打扫时间段为：

上班：

7：

00—7：

30 

午间:

13:

00-13:

30下班：

22：

30—24：

00

五、经常擦拭货架、货柜、货品的灰尘，保持灯具效果，发现破损及时维修。

六、保持果切区的卫生清洁。

无顾客的情况下必须保持刀具及台面无污迹。

七、收银台上不允许堆放杂物，只能放置指定的宣传品。

店内不可放置其它杂物，确保顾客的购物空间。

八、店内、存货仓（架）不允许有污垢灰尘，存货柜必须每天清扫整理一次。

店面招牌与橱窗玻璃每周使用清洁剂彻底擦洗一遍。

九、保持形象、标牌、宣传品的整洁，防止其松落。

十、每天晚上盘点结束后，应对店内的卫生进行彻底清扫。

十一、所使用的卫生清扫工具，应统一置放在顾客眼光触及不到的地方，并做到清扫工具的清洁。

十二、每周固定一晚为大扫除日，标准为：

货架、货柜、橱窗无尘，用手触摸无污迹；

物品摆放合理整齐；

货品陈列规范。

直营店奖惩管理制度

为激励员工高效工作和优质服务，预防、纠正员工的违纪失职行为，根据每一位员工的工作表现给予奖励与处罚。

本奖惩制度分奖励和处罚两部分。

一、奖励

奖励形式分通报表扬和月优秀员工的评比，有以下优秀现象的，给予相关奖励：

1、为顾客提供最佳服务，工作主动热情，受到顾客表扬

2、积极做好部门工作，团结上进，成绩突出

3、见义勇为，保护公司财产和顾客财产安全

4、乐于助人，拾金不昧，团结互助

5、检举、揭发内部盗窃案件、制止损坏公司利益的行为，经查证属实合公司利益免受损失

6、对销售或管理制度提出来合理建议，经采纳施行，著有成效者。

7、工作表现突出，被评为月优秀员工者