糖尿病饮食治疗讲课稿PPT文件格式下载.ppt
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过多摄入膳食纤维可能影响肠胃功能,引起消化不良,因此应该适度食用。
2022/10/17,12,热能要量化-热量计算法,根据体重、体型、体力劳动强度计算出每天需要的总热量,举例:
张先生,45岁,身高175cm,体重85kg,办公室职员,新诊断糖尿病。
请给予饮食指导。
2022/10/17,13,热量计算五部曲,第一步计算理想体重理想体重(kg)身高(cm)105,张先生理想体重:
175-105=70,2022/10/17,14,第二步:
判断体型目前体重状况,体重允许范围:
标准体重10%肥胖:
体重标准体重20%消瘦:
体重标准体重20%(18%),张先生:
21%BMI:
27.75,体重指数(BMI)=体重(kg)/身高m2(m)正常:
18.5-23;
24超重;
28肥胖,2022/10/17,15,第三步:
计算每日所需总热量:
标准体重每公斤标准体重所需热量,张先生每天所需热量:
7025=1750kcal,2022/10/17,16,每日所需总热量90千卡食物交换份数,第四步:
计算食品交换份数,张先生:
17509020份,2022/10/17,17,第五步:
合理分配饮食,2022/10/17,18,搭配合理化,适合的能源比Pr1520%F2530%CHO5060%,三餐热比早餐:
30中餐:
40晚餐:
30,六餐热比:
早25,上午5,中35,下午5,晚25,睡前5,2022/10/17,19,饮食均衡化,四大类食品不可缺:
谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类粗细粮搭配,荤素食搭配勿挑食,勿偏食,2022/10/17,20,种类多样化食品交换份,食品交换份:
将食物按照来源、性质分成几大类。
同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似,不同类食物间所提供的热量也是相同的。
把产生相同热量的不同食物可以进行等值交换。
每份食物热量=90kcal,2022/10/17,21,食品交换份表,2022/10/17,22,等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g,碳水化合物20g,热能90Kcal,2022/10/17,23,等值蔬菜类交换表每份蔬菜类供蛋白质5g,碳水化合物17g,热能90Kcal,2022/10/17,24,等值水果类交换表每份水果类供蛋白质1g,碳水化合物21g,热能90Kcal,2022/10/17,25,等值大豆类交换表每份大豆类供蛋白质9g,脂肪4g,碳水化合物4g,热能90Kcal,2022/10/17,26,等值奶制类交换表每份奶类供蛋白质5g,脂肪5g,碳水化合物6g,热能90Kcal,2022/10/17,27,等值肉蛋类交换表每份肉蛋类供蛋白质9g,脂肪6g,热能90Kcal,2022/10/17,28,等值油脂类交换表每份油脂类供脂肪10g,热能90Kcal,2022/10/17,29,食物交换份的好处,便于了解和控制总热能易于达到膳食平衡做到食品多样化利于掌握、灵活运用,2022/10/17,30,简单主食交换法,1两米饭(50克)=1碗稀饭=1碗面条=1碗米粉=2片面包=6片苏打饼干,2022/10/17,31,碳水化合物选择小窍门,不要过度、严格控制主食,每天主食摄入最低不能低于3两。
应以谷类食物为主,宜选用粗粮、杂粮,全麦主食最佳。
粗粮、细粮搭配。
红薯、土豆、山药、芋头、藕等蔬菜的淀粉含量很高,不能随意进食,需与粮食交换。
进混合餐,以避免餐后高血糖。
可以减少一小部分主食量,作为加餐,既降低餐后血糖,又预防低血糖。
2022/10/17,32,简易脂肪类食物交换法,植物油1茶匙(10克)=花生18粒=瓜子50粒=杏仁果5粒=开心果10粒=核桃2个,2022/10/17,33,简易蛋白类食物交换法,1块豆腐(100克)=2片五香豆干=2个三角油豆腐(小)=1杯豆浆(240ml)=1杯牛奶(250ml)=1杯酸奶(125克),2022/10/17,34,水果能不能吃?
血糖控制良好时选用空腹血糖7mmol/L餐后2h血糖10mmol/LHbA1c7.5%,2022/10/17,35,水果的含糖量(每百克水果中含糖克数),含糖量在2%:
黄瓜1.5%、石榴1.68%、西红柿2.1%等含糖量4%-8%:
西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%等。
含糖量8%-13%:
柠檬8.5%、鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0%、菠萝9.3%、桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。
含糖量在20%:
香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣23.2%等。
2022/10/17,36,吃水果的小窍门,根据血糖生成指数和血糖负荷决定如何吃挑选未熟透的新鲜水果两餐之间或运动前、后食用不吃水果罐头,不喝果汁。
吃水果应去除相应的主食25g主食150g苹果、橘子、桃100g梨500g西瓜,2022/10/17,37,Thankyou,
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