茶叶的仓库管理作业文档格式.docx
- 文档编号:14010227
- 上传时间:2022-10-16
- 格式:DOCX
- 页数:4
- 大小:20.61KB
茶叶的仓库管理作业文档格式.docx
《茶叶的仓库管理作业文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶叶的仓库管理作业文档格式.docx(4页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
赵桢
学号:
20111503
一、茶叶的基本储存方法
1、金属罐装贮存法:
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。
市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐,配合塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。
2、塑料袋、铝箔袋贮存法:
最好选有封口的塑料袋,材料厚一点、密度高/装入茶后袋中空气尽量挤出,再用第二个塑料袋反向套上。
3、低温贮存法:
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库保存茶叶,使用此法要注意:
贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;
贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。
贮存以专用冷藏库最好,如必须与其他食物共冷藏,则茶叶应妥善包装。
二、茶叶仓库保管养护作业的内容和措施
1.严格验收入库商品
要防止茶叶在储存期间发生的各种不应有的变化,首先在商品入库时要严格验收,弄清商品及其包装的质量状况。
根据有异常的茶叶商品的情况,针对具体情况进行处理和采取就只措施,做到防微杜渐。
2.适当安排储存场所
茶叶的性能决定了其对进行保管的要求不同。
①水分:
茶叶陈化变质的原因是受潮,应注意防潮。
②温度:
茶叶中的氨基酸、儿茶素、维生素等物质,会随着温度的升高而逐渐氧化,致使茶叶失去鲜爽味,茶味变淡。
将储存茶叶的温度控制在0-5度之间,便可较长时间保持茶叶原有的色泽和香味。
③氧气:
氧化是造成茶叶陈化的原因之一。
所以,应尽量避免茶叶与空气接触。
④光线:
在光的照射下,茶叶中的叶绿素脱镁分解,致使色泽枯黄变暗,影响品质,因此茶叶也应避光储存。
3.妥善进行堆码苫垫
地面潮气、阳光、雨水等的对茶叶的质量影响很大,所以要注意货垛下垫的隔潮工作和货垛的遮苫工作。
另外货垛的垛形和高度,应保证茶叶的质量不受影响。
4.控制好仓库温、湿度
茶叶的性质决定了保管时应注意温、湿度对气的影响。
温、湿度一般有一定的适应范围,一旦超出,茶叶的质量就会发生不同程度的变化。
因此,在茶叶的保管作业中,应适时采取密封、通风、吸潮以及其他控制与调节温、湿度的方法,力求把仓库温湿度保持在是以商品储存的范围内,以维护商品质量安全。
5.认证进行商品在库检验
库存的茶叶质量发生变化,如不能及时发现并采取措施进行救治,就会造成或扩大损失。
因此,对库存的茶叶的质量情况进行定期或不定期的检查。
检查时应特别注意茶叶的温度、含水量、气味等的是否存在异常,包装物的外观、堆垛状态是否变形等。
6.搞好仓库清洁卫生
储存环境的不清洁,已引起微生物、虫类草生繁殖,危害商品。
所以,对仓库内环境应经常清扫,彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等物,必要时使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。
以保证茶叶商品库存的卫生清洁,保证茶叶品质。
三、仓库保管注意事项
保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁听、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。
盛好的茶叶,宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
保存茶叶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
还要注意,不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存,也不能用生石灰作吸湿剂。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 茶叶 仓库 管理 作业