《食品营销学》教学大纲Word格式文档下载.docx
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课程的教学难点主要是不同食品生产和消费特征,所需要的不同的营销方法和技巧,并结合WTO大环境,学习农产品国际营销的主要规则及营销策略。
4、教学方法与手段
在理论教学方法上采取课堂讲授为主,辅以多媒体课件、视频教学、现场实验操作等,以加强学生对理论知识的消化和理解,在教学过程应注意启发学生的思维,培养学生发现问题和解决问题的能力。
5、教材及主要参考书
课程教材:
吴澎,张仁堂,刘华戎主编.食品营销学,化学工业出版社,2012.
主要参考书。
1、《农产品营销学》北京;
高等教育出版社,2004,4主编:
李崇光
2、《市场营销学》,北京;
北京大学出版社,2001,6.主编:
曹小春
3、《农产品贮运保护学》,北京:
中国农业出版社,2001,6.主编:
赵志模
二、教学内容
第一章、食品(农产品)营销导论
(一)目的与要求
1.要求了解食品营销学的研究对象;
2.要求了解和理解食品(农产品)营销学的研究方法和意义;
(二)教学内容
第一节、农业和农产品营销
1.主要内容:
农产品营销的产生背景
2.基本概念和知识点:
我国农产品营销的理论发展滞后于实践
3.问题与应用:
我国的农业发展呼唤具有中国特色的农产品营销学
第二节、农产品营销学的研究对象
1.主要内容
农产品营销的内涵和特点、农产品营销的功能与职能、农产品营销学的研究对象;
2.基本概念和知识点
农产品营销、宏观农产品营销、微观农产品营销、农产品营销功能与职能、农产品营销学的研究对象和学科性质等
3.问题与应用
(1)怎样理解农产品营销的功能与职能?
(2)怎样理解宏观农产品营销和微观农产品营销?
第三节、农产品营销学的研究方法和意义
农产品营销学的研究方法和意义
产品研究法、功能研究法、系统研究法、机构研究法、营销管理研究法,研究的意义
(1)农产品营销学的研究对象和内容是什么?
(2)农产品营销具有什么功能和职能?
(3)学习农产品营销有什么意义?
第二章、市场竞争与农产品营销环境
1.介绍市场概念、组织类型及农产品面临的市场形态;
2.分析和了解农产品营销宏观环境
3.讨论和了解政府与农产品营销的关系;
4.介绍绿色营销的内容及意义。
第一节、农产品市场与市场竞争
市场概念与作用、农产品市场及类型、市场竞争及市场竞争结构、
市场、农产品市场、市场竞争及结构
什么是市场?
农产品面临的是什么类型的市场?
第二节、农产品营销宏观环境
政治法律环境、经济环境、人口环境、生态环境、社会文化环境、科学技术环境
农产品营销宏观环境的实质
农产品营销宏观环境包括哪些因素?
第三节、政府与农产品营销
政府与农产品营销管理、政府与农产品合作营销、政府与农产品市场透明度、政府与农产品市场基础设施建设;
农产品营销管理的根本目的、农产品市场透明度、
如何提高农产品市场的透明度?
第四节、政府与农产品市场信息
农产品市场信息网络化、网站的类型和特点、农产品信息网络体系建设
市场信息网络化
分析我国农产品市场信息网络体系建设的障碍与对策。
第五节、农产品绿色营销
农产品绿色营销及其产生背景、绿色营销的内容、影响因素和发展趋势
绿色营销、绿色营销的内容
什么是绿色营销?
它包括哪些内容?
第三章、农产品营销的产品策略
1.了解农业综合企业的含义和类型;
2.能够熟悉营销学意义上的农产品整体概念,学会在产品不同的生命周期阶段使用不同的营销策略;
3.领会产品组合的含义及策略,掌握农产品的定位方法和策略;
4.了解新产品开发程序以及新产品的采用和扩散过程。
第一节、农业综合企业与农产品
农业综合企业的含义及特征、类型、农产品营销中的产品概念;
现代农业综合企业、农产品的核心产品、形式产品、附加产品;
理解农产品营销中的产品概念。
第二节、产品组合及评价
产品组合的含义、产品组合分析、产品组合定量评价方法、产品组合策略
产品组合、产品线、金牛产品、明星产品、问题产品、瘦狗产品、产品延伸、双向延伸;
如何进行产品组合分析?
第三节、农产品营销中的产品策略
农产品市场生命周期概念及特点、农产品市场生命周期各阶段的策略;
农产品市场生命周期、各阶段的策略;
叙述农产品市场生命周期各阶段的特征及相应的市场营销策略.
第四节、新产品开发与创新
新产品的概念及其开发意义、开发原则、开发过程、新采用与扩散
新产品、创新、新产品采用、新产品扩散
开发新产品的意义和原则是什么?
第四章、农产品营销价格策略
1.了解农产品的定价目标和定价程序;
2.学习农产品价格的制定依据和方法;
3.要求了解掌握农产品价格策略在农产品营销中的应用。
第一节、农产品定价目标与定价程序
农产品定价目标、定价程序
定价目标及程序
农产品在选择合适的定价目标后,如何确定最终价格?
第二节、农产品定价依据
产品成本、市场供求、竞争状态、政府价格管制
总成本、边际成本、供给、需求、需求价格弹性、供给弹性、
3.问题与应用
制定农产品价格的依据有哪些?
第三节、农产品定价方法
成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价
目标利润定价法、成本加成定价法、市场撇脂定价法、随行就市定价法、差别定价法
制定农产品价格的方法有哪些?
第四节、农产品价格策略
价格折扣与折让、差别定价、促销定价、地理定价;
在农产品营销中,如何根据市场变化及时调整价格?
第五章、农产品营销渠道策略
1.了解农产品营销渠道的含义、模式,中间商在农产品营销中的作用;
2.掌握农产品营销渠道选择及其管理策略;
3.学会如何评估、选择营销渠道方案,了解农业中介组织的类型及其存在的意义;
4.了解中介人在流通中的重要作用,提高学生的理论水平和实践能力。
第一节、农产品营销渠道模式
农产品营销渠道的含义与作用、农产品营销渠道模式
农产品营销渠道、
几种常见的农产品营销渠道模式有哪些?
第二节、农产品批发
农产品批发商的特点和功能、农产品批发商的类型、农产品批发市场
农产品批发、批发商的类型、农产品批发市场的类型
简述农产品批发商在营销渠道中的主要功能。
第三节、农产品零售
零售商的含义和功能、类型,农产品零售区域;
零售、零售商、百货商店、专营商店、摊贩、连锁商店、超级市场、方便商店、主食厨房;
零售商的几种主要类型的优缺点是什么?
第四节、农业中介组织和中介人
农业中介组织的概念及作用、农业中介组织的类型、中介人;
农业中介组织、代理商、经销商、中介人、
农业中介组织的作用、类型有哪些?
第四节、农产品营销渠道策略
影响农产品营销渠道选择的因素、农产品农产品营销渠道的选择策略、
直接销售、间接销售、分销渠道的长短、分销渠道的宽窄、
举例说明政府的政策如何会影响到农产品营销渠道的选择。
第六章、农产品促销策略
1.了解农产品促销及其特点;
2.了解广告及其在农产品营销中的作用;
3.了解人员推销等促销策略;
4.掌握关系营销在农产品营销中的应用。
第一节、农产品促销概述
农产品促销及其特点、促销类型、农产品整合营销传播
农产品促销、广告促销、人员促销、关系促销、营销推广;
4.问题与应用
什么是农产品促销?
与工业产品促销活动相比较农产品促销具有哪些特点?
第二节、广告与农产品促销
广告及其在农产品促销中的作用、农产品促销的广告策划、农产品促销的广告策略、广告效果评价;
广告策划、农产品促销广告策略可概括为产品策略、市场策略、媒介策略和广告实施;
广告效果;
3.问题与应用
简述农产品广告策划的主要内容和步骤。
第三节、人员推广
农产品人员推广及其特点、人员推销技巧与策略、农产品人员推销的组织与管理;
人员推销、人员推销的组织与管理
人员推销的技巧和策略有哪些?
第四节、关系营销与农产品促销
关系营销概述、针对组织用户的关系营销、针对消费者的关系营销;
关系营销、农产品关系营销的框架可以概括为:
农资市场、内部市场、竞争者市场、经销商市场、最终用户市场和影响者市场。
5.问题与应用
论述关系营销在农产品营销中的应用。
第七章、农产品加工、包装与品牌策略
1.了解农产品加工、包装的基本知识;
2.了解农产品加工、包装与农产品营销之间的相互关系;
3.了解和熟悉农产品品牌策略的思路与方法。
第一节、农产品加工
农产品加工的概念、农产品加工的方式、方法和技术、农产品加工的现状与发展趋势
农产品、加工、农产品加工、初加工、精加工、农产品加工的方法;
7.问题与应用
农产品加工中存在的问题是什么?
第二节、农产品包装
食品包装的概念与要求、食品包装的设计规范、
包装及包装的作用、食品包装的策略;
农产品包装与工业产品包装的的区别和联系是什么?
第三节、农产品品牌策略
品牌与品牌的作用、农产品品牌及其策略、中国农产品品牌的创建
2.基本概念
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
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