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∙从核心技术、生产工艺、产品质量等多方面来对比,国内外酒店用品企业还有哪些差距?
具体的市场竞争力如何?
我们将如何去突破创新更上一层楼?
∙品牌的创立,品牌的好与坏,不是自己来评价的,而是要经过整个行业整个消费人群来评判,那么,结合行业采购的特殊性,从市场的角度,供应商怎么样去做好品牌营销的工作,发展或巩固自己的品牌呢?
∙行业企业的发展将来必定是要靠专业的技能、靠良好的品牌来推进的,供应商树立好品牌形象至关重要。
同时,从政府主管部门、专业协会机构方面来说,我们又有哪些方面的期待,切实规范行业发展,帮助企业树立良好的品牌形象呢?
李雅铭:
中国酒店用品企业品牌价值管理高峰论坛,这里是论坛现场。
我们今天这里是厨房、厨具设备专场,我们请了几位嘉宾。
现在我把嘉宾介绍一下,她们是:
欧派商用厨房设备有限公司董事长姚良胜;
山东商厨电器科技有限公司总经理丁子强;
喜达客(青岛)商用电器有限公司副总经理夏乐青;
广东省酒店用品行业协会副会长唐树松。
今天请各位嘉宾来主要是就我们当前厨房设备方面,我们的行业里面企业的发展、行业的发展,以及这方面的品牌如何树立,对品牌的价值请各位嘉宾谈谈你们的想法和看法。
下面哪一位嘉宾先谈一下?
先请我们的协会会长唐先生谈一下。
唐树松:
关于这个话题其实一直都是我们每个企业发展很重要的一个课题。
现在品牌的建设已经逐步显示出了竞争,可是当前我们整个厨房方面品牌的建设还不是很好,主要是由于我们厨房设备酒店用品的企业规模比较小,我们这个行业是经过市场发展壮大起来的。
现在在国内就全中国来说,厨房设备的企业能够达到年产值1个亿的不多,95%以上的企业都在1个亿的产值以下。
由于它们的规模小,因此往往在品牌建设方面就没有这么重视。
这些企业一般比较重视营销,注重价格的竞争,很多时候为了价格的竞争采取一些措施,甚至牺牲了自己产品的品质,拼命去追求价格,而忽略了品牌的策划。
预算投入到品牌上面的比例资金非常少,而且根本就没有这方面的预算。
和欧美企业相比,欧美的知名企业都非常重视自己企业品牌的投资,它们品牌的投资往往占了整个成本投资的30%以上。
外国名企把品牌策划放在营销策划之上,每一项的营销策划同步就有品牌的动作。
因此,外国的名企它第一是卖品牌,第二是卖品质,第三才是产品的款式。
结果品牌上去了,企业就更强大,产品的价值就更具有优势的价格,产品增值了,它就不是一般的倍数,而是10倍甚至是几十倍。
这样企业的再生能力就能够得到非常好的提升,这样相辅相成,企业就越来越强大,产品就能够有能力不断去研发,不断去推陈出新,不断去创新,不断把更好的产品投放市场,引导更高端的消费。
因此,当前整个酒店用品厨房生产的企业能够说是星罗棋布,遍地开花,可是超大超强的企业比较少,能达到3亿元产值的企业还不多,而且一般工厂都在200人左右。
企业规模这么小肯定就缺乏创新的能力,管理水平也落后,人才也缺乏,资讯也不通畅。
因此,就越干越累,越干越没有利润,就缺乏核心的竞争能力。
现在看来市场的竞争这么激烈,就需要企业要重新确定自己的生存路线。
我们在行业上大概估算一下,在5、6年之内一定有一大批的企业因为做了品牌策划从而做强做大,不搞品牌策划的企业就会遭到市场的淘汰。
现在酒店用品的生产行业已经开始集群化,什么叫集群呢?
就是集中在某一地生产,成团成队,像山东、福建、上海、广东,已经开始集群化。
由集群化开始就到规模化,注重品牌生产的,注重品牌建设的就马上越做越大,就有一批很精英的企业出现在我们的市场上。
美国哈佛大学曾经有一个教授这么预言,说现在国与国之间的竞争还是国力的竞争,大概在之内国与国的竞争就不是国力竞争,而是转到大企业的竞争、每个国家的名企业、大企业的竞争。
你的国家名企业、大企业越来越厉害,越来越强大,国家的国力就强大,到时候竞争的能力就看企业。
因此,我们现在整个行业呼吁要搞好品牌建设,把价格手段放下来,要从品牌去把生产搞上来。
我就抛砖引玉讲这么多。
谢谢唐会长,唐会长把我们行业里面当前存在的现象做了介绍,比如说企业太小,价值不高,3个亿以上的大型企业现在是很少等。
因此,很多的小企业就产生了一种低价格竞争。
低价格竞争那是一种恶性竞争环境,不是我们所需要的,因此唐会长就提到了品牌是一个企业竞争力的直接表现。
因此,我们的企业必须要抛除低价竞争的方法,要坚持做好自己的品牌,做好自己的产品的质量,这样我们厨具用品行业的发展才会更加健康、更加好。
唐会长把我们的现状也说了,坚持一个品牌是我们的一个理念。
下面哪一位老总谈一下,能够谈一下自己在品牌建设中间有哪些困惑。
我们请丁总说一下。
丁子强:
我们现在做厨房设备这个行业跟其它行业相比有几个滞后的地方,比如说我们国内跟国外相比要滞后一些,南方跟北方相比,南方也滞后一些,而且厨房设备相比其它的门类也滞后一些,主要是这个品牌意识还不是太强。
我原来在路边上看到一个广告,说品牌是诚信加服务,难道品牌原来不包含诚信,不包含服务吗?
一个企业老板说我要做品牌,可是什么是品牌她又搞不清楚。
还有一个大企业的老板,我经常跟她聊,她说你不要跟我谈别的,我们这个行业很特别。
什么意思?
她说我也想搞品牌,可是不知道怎么搞品牌,这就是一个现状。
还有是不知道怎么去做这个品牌,因为这个行业,一些大的公司或者有能力的它都看不重这个行业,因为它感觉比较小,优秀的人才进不来,而且这个行业的素质整个都相对比较低。
因此,怎么去做这个市场,怎么去做这个品牌往往没有一个榜样,找不到一个榜样去模仿。
现在有一些企业意识强了,慢慢觉得品牌重要了,大家也有一些认识了,也向往这个事。
我们国内市场品牌意识增强之后,这个方面我想会慢慢好起来。
丁总也谈了如何做品牌,如何坚持做品牌,有好多人当前还不理解品牌的含义,因此做起来有一些难度。
可是实际上我们从国际市场来看,很多过去的厂家它们也是以品牌打入我们中国市场的。
因此,我们如何把品牌做上去,它有一个发展的步骤,有一个程度。
确实,要坚持自己的品牌首先还要做到服务,要有很好的服务理念,要有良好的服务支撑,才会把我们的品牌真正树立起来。
其它两位老总,我们能够围绕着这个方面去谈谈,比如说核心技术、生产工艺、产品质量等等方面都能够去树立品牌。
两位都是比较知名的企业,谈谈这方面的感受。
姚良胜:
我理解什么事都有一个过程,厨房设备酒店行业这一块,我觉得它在前一段时间还不具备做品牌的基础,当前能够理解我们还在建设品牌,就是说第一阶段首先要先把这个肚子填饱,解决了生存问题之后你才会去想怎么去装修门面,怎么去做一些事情。
因此,品牌是有内涵的,包括丁总刚才讲的,品牌是诚信加服务,其实服务已经涵盖品牌。
建设品牌并不是一个很容易的事情,关键是认知,认知品牌对企业很重要之后她才会去建设这个品牌。
这个时候慧聪网搞行业品牌建设的论坛我觉得是很及时的,为什么呢?
这一段时间特别是最近来酒店行业发展,很多企业已经解决了衣、食、住的问题,生存的问题已经解决了,第二步它就马上去建设它的品牌。
这个观念很多人已经认识到了。
像唐总,我刚才也跟她聊了一下,她说以前不认为品牌很重要,现在认为品牌很重要了,这是观念的转变。
第二个,你要有能力去建设这个品牌。
随着我们观念的转变和能力的提升,然后吸引的人才也越来越多,它就有能力去形成品牌建设。
因此,我觉得这个时候我们讨论这个话题是非常及时的。
当然,我们品牌建设的道路很还长远,我们要一步一步去建设好。
我希望能够在不远地将来能够有很多品牌涌现出来。
谢谢。
感谢欧派的姚董事长的发言。
姚董事长也说了,品牌的树立它有一个发展的过程,一定要给它一个时间,在不同的时间段里面我们有不同的认识,因此需要给时间。
我们行业里面已经有一些很出名的企业,包括欧派也是很出名的,我相信坚持一定会带动良性的发展。
姚董事长说了要有实力来支持,刚才唐会长也说了,我们小企业太多了,它不会注重品牌,已经有品牌效益的企业如何来指引、引领大家去良性发展呢?
我觉得今天这是一个实实在在的话题,就是如何在行业里面良性发展。
当然,品牌的好坏,它的认知度、它的质量也不是企业自己说了算,因此这个话题我想请喜达客的老总说一下,你们是如何创品牌,坚持你的质量,然后得到大家的好评的?
夏乐青:
品牌还是一个很大的话题,其实一个品牌的建设真的需要一段时间的积累,品牌它是一个系统工程,它并不是说打广告就能够树立品牌。
首先,我认为品牌是一个系统工程的结果,在这个过程当中企业树立一个长期的发展目标,围绕这个目标来建设品牌,然后营销战略的执行体现了品牌的理念。
当然,这里面很重要的一点,我认为品牌最核心的还是产品质量,无论你的产品有什么样的知名度,如果离开质量这个依托的话,一切都很困难。
作为我们喜达客来讲,我们也是以研发为核心的一个厂家。
其实刚才丁总也说到,我们国内很多企业在建设过程当中创新比较少,我理解创新是分两个层面:
一个层面是产品方面的创新。
你这个产品是不是能够真正满足客户的需求,能否给消费者带来不同的特性,这个是产品的创新,这一点我觉得我们国内的企业还比较薄弱。
国内现在大多数厂家还是在一个模仿的过程,模仿我想也是一个阶段,我们现在可能处于一个初级阶段,模仿是我们必须要走的过程。
第二个层面是营销模式的创新,我们在营销模式上能不能走出一种新的途径,这个也很重要。
另外,很多企业会片面的追求销量,把销量作为一个品牌的基础。
毫无疑问,销量肯定会带来品牌的影响力,可是销量并不等于品牌,品牌里面可能还会牵扯到整个企业的体系。
品牌建设是一个非常系统的工程,可是在这过程当中,既然你建立了一个品牌的的思路,你就要把这个思路坚持下去。
谢谢大家!
谢谢喜达客的夏总,她谈了她们的理念,就是要坚持不断的研发,研发才是企业的生命。
当前不得不承认,我们企业在这个行业里面已经具有一定知名度了,可是也脱离不了模仿加创新,毕竟我们这个行业在国内跟国外的企业相比,在时间上面还是有差距的。
因此,我们要坚持我们的研发,可是研发是模仿加创新。
这个模仿不是简单的照抄,而是一种借鉴和学习。
我说的不是喜达客这个企业,我说的是在这个行业当前的阶段应该是模仿加创新。
喜达客这个企业是坚持创新为主,以我们自己的创新,以满足用户的需求为自己的己任,这样的发展我相信这个企业必定有强大的生命力。
谢谢主持人的夸奖,其实我们还差得很远。
主要是有方向、有目标,就好比我们今天来讨论品牌,如何注重品牌、创造品牌、保护品牌,这个是我们今天的话题。
说白了,我们企业如何坚持自己的品牌,那就是为我们的行业创造品牌。
这个话题很大,刚才几位老总也说了企业的发展,那么如何坚持商用厨具市场的发展,它的现状以及未来,我们可能预见的未来会是什么样的,我们对市场的预见,你们现在估计是怎样,大家随便谈。
我想接着刚才丁总说的来说一下。
现在有些企业不知道怎么去策划品牌,品牌是什么东西,估计小的企业只忙着宣传,只忙着营销,品牌怎么去策划还真的有点糊涂。
我觉得不论是小企业、大企业,品牌策划按照刚才老总们说的是要一步一步来,首先要搞好自己的产品,品质要上去,产品要定位,没定位就没有品牌可言了。
大企业搞品牌肯定容易一点,因为有能力,有资源,有人才。
小企业怎么搞呢?
比如说小企业只有10
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