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二、榆耳有哪些营养价值和药用价值
胶质,新鲜时柔软,干后收缩成软骨质,坚硬。
菌盖初期近球形,渐平呈半圆形、贝壳形、扇形或盘状,边缘内卷,直径2~13厘米,厚3~10毫表面污白色、米黄色或橘黄色,被松软而厚的绒毛,密布小疣。
菌肉粉红
(1)榆耳即肉色粘韧革菌,又名粘韧革菌,我国东北地区民间俗称榆耳、榆蘑和沙耳。
榆耳子实体单生或覆瓦状叠生,较小或中等大,无柄或有极短的柄,展,米,
色至淡褐色,半透明至近胶质。
子实层面粉肉色或淡土黄褐色,具辐射状曲折
的棱脉,表面似有粉末。
孢子无色,卵形至椭圆形;
(2)榆耳是我国东北地区特有的药食兼用真菌,在榆耳子实体浸提液中,含有类似呋喃唑酮(商品名痢特灵)的活性成分。
产地民间采后晒干保存,用于治疗腹泻,与鸡蛋煮或炒食可治白痢,与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病,特别是对红白痢疾疗效奇特,食用1~2片即可痊愈。
二榆耳的生物学特性
1、榆耳对温度有啥要求
榆耳属低温结实性菌类。
菌丝生长温度范围为5C~30C,适温范围为
22C~27C,以25C最为适宜。
温度在15C以下生长缓慢;
10C以下经12天菌丝才开始萌动;
30C以上生长虽快,但菌丝细弱;
35C以上停止生长而死亡,菌丝的致死温度低于大多数食用菌。
有的菌株可耐37C高温,经14天菌丝仍不死亡,致死温度为40C。
子实体原基形成的温度范围为5C~26C,以
10C~22C为适宜。
原基分化的最适温度为18C~22C。
在适温范围内,子实体发育速度随温度增高而加大。
在实验中还发现,营养生长阶段温度也影响榆耳子实体原基形成。
不同温度下培养的菌丝体,原基出现率和出现时间早晚有差别。
在30C温度下的培养物,不容易形成原基。
在25C温度下进行发菌,对原基形成最有利。
2、榆耳对水分和空气相对湿度有何要求
(1)榆耳菌丝在基质含水量40%~75%下均能生长,以60%~65%生长最佳。
接种前基质含水量低于55%,菌丝虽可生长,但难以分化子实体原基;
高于70%时,菌丝生长缓慢;
(2)子实体生长发育期间,空气相对湿度要求达到85%。
低于80%时,原基不易分化,已经分化的原基则生长缓慢;
低于70%时,原基不分化,已经分化的原基干枯死亡。
榆耳是胶质菌,出耳阶段环境湿度以干、湿交替为好。
在干、湿交替环境中,比恒湿条件下耳片伸展更为有利,同时也有利于预防出耳期杂菌侵染
四、XX耳子实体颜色与光照有关系吗
榆耳菌丝在有散射光和无光条件下均能生长,但菌丝长势和速度明显不同。
在黑暗条件下菌丝生长快而粗壮。
光照对菌丝生长的抑制强度与光照度呈正相关。
虽然强光照下菌丝长速比弱光快,但强光照能抑制菌丝萌发,使菌丝生长前端分枝减少,菌丝稀疏,气生菌丝完全消失,因而在发菌阶段,最好置于黑暗或弱光照下培养。
光照可诱导子实体原基形成,以弱散射光效果最好;
光照度过强,会抑制子实体形成。
在完全黑暗条件下,不能形成子实体原基。
菌丝体在培养基内长满后,在黑暗条件下处理30天,一直未见原基出现。
生产上可利用这一特性来贮藏栽培种。
榆耳菌丝对光照极为敏感,菌丝体在培养基内长满后,每天偶尔有几次几分钟的20~60勒克斯的光照刺激,就足以满
足原基形成对光照的需求。
在每天6~8小时15勒克斯光照度下,也能较快地形成子实体。
此外,光照对子实体色素形成和积累至关重要,暗光下生长子实体色浅,散射光照和强光照下生长的子实体色深,且肉厚。
但强光照会抑制子实体原基形成。
3、XX生长发育对空气要求严格吗
榆耳属好气性菌类,特别是子实体形成和分化期,需要供给充足的氧气。
培养室内空气新鲜,氧气充足,能加速原基分化展片。
当培养室通风不良,室内二氧化碳浓度过高时,原基不能正常分化,形成菜花状畸形子实体。
4、XX适宜生长发育的酸碱度是多少
榆耳喜微酸性环境。
菌丝在pH值为4~9的培养基上均能生长。
最适pH值为5.5~6。
在pH值在3时菌丝不能萌发。
pH值4时接种6天萌发。
在pH值5~9时接种48小时萌发。
在不同酸碱度条件下,菌丝生长量显著不同。
三、榆耳的生长周期
1)菌丝扭结期:
培养基表面的菌丝变浓、加厚,继而出现菌丝扭结成为白色菌丝团;
2)原基形成期:
白色菌丝团组织化,出现浅黄褐色的、形状不规则的凸状突起,即子实体原基。
此时,子实体原基上常伴有黄褐色水珠出现。
菌丝团出现到原基形成一般经历2~4天;
3)原基膨大期:
原基形成后,不断膨大并连结成片,表现凹凸不平,呈脑状,并非很快进
入分化期。
原基膨大期一般需经历3~12天;
4)耳片分化伸展期:
当原基充分膨大后,可以从任何一个部位分化出片状耳片并不断伸展。
当耳片生长到直径7~15厘米时,边缘卷曲变薄,即不再伸展。
耳片伸展期一般经历7~15天;
5)成熟期:
耳片边缘卷曲时,标志子实体完全成熟,并开始释放孢子。
四、榆耳的栽培技术
1、XX适合哪些地区栽培
栽培榆耳所需的主要原材料为玉米芯和硬杂木屑,栽培场所为温室、大棚或各种房屋,属于保护地栽培,所以榆耳适宜栽培区域为具有林木资源和农作物资源的地区,如平原玉米主产区和林木资源丰富的山区和半山区,其他地区如果具有这些资源优势,也可进行榆耳栽培。
2、栽培XX需要哪些原材料
榆耳人工栽培可利用富含纤维素的棉籽壳、废棉等作栽培原料;
也可用阔叶树木屑作栽培原料。
这是因为榆耳能很好地分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源,也能较好地分解利用木屑中的纤维素和半纤维素。
榆耳能很好地分解利用豆饼粉、麦麸、米糠、酵母粉和蛋白胨等氮源,而利用无机氮能力差,不能利用尿素和硫酸铵。
因而培养基必须添加有机氮源,而不宜使用化肥。
培养料适宜碳氮比为24~30:
1,培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸钙等无机盐作为辅助营养。
3、栽培xx常用哪些配方
野生榆耳主要腐生在榆和春榆的枯干上。
特别是在成年榆树砍伐后的树桩上,顶部部分干枯而死,但下部仍存活,形成良好的遮阴条件,榆耳子实体多发生在枯死和正在枯死部分的结合部位上。
北方地区可春秋两季栽培。
春季栽培以2月上旬至3月上旬为适宜接种期,具体时间应根据当地气象条件而定,4月下旬至6月上旬为出耳期;
秋季栽培以6月上旬至7月上旬为接种期,8月下旬至10月中旬为出耳期。
5、栽培xx需要什么场所
榆耳栽培场所与大多数食用菌生产相同,房屋、塑料大棚和日光温室等均可用于栽培榆耳。
根据榆耳生物学特性,栽培场所应具有良好的遮光和防高温设施,并且有水源和电源,交通便利。
6、XX栽培选用什么容器
榆耳栽培通常在室内、大棚或温室等栽培场所进行熟料袋栽、瓶栽。
袋栽生物学效率高于瓶栽,袋栽一般选择17厘米X33!
米的低压乙烯折角袋或者料筒,一般折角袋采用袋口接种,袋壁划口出耳;
而料筒则采用两头接种,两头出耳。
7、xx栽培袋如何灭菌
100C,并持续10~12小旺火猛攻,使锅内温度然后控制温度在灭菌后,自然冷却2小时
榆耳对杂菌抗性差,尤其是对绿色木霉,所以栽培榆耳一般采用熟料灭菌方式。
先把栽培袋移入灭菌锅内,合理排放,中间留一定空隙,使蒸汽流畅,培养基受热均匀,避免出现灭菌死角。
栽培袋装好后,采用常压灭菌,即专用灭菌灶或简易灭菌灶。
常压灭菌要求在4~6小时升至时;
火力要“攻头、保尾、控中间”。
即栽培袋放好后,4~6小时达到100C,避免耐高温杂菌在培养基内繁殖;
100C,最后旺火猛攻。
防止大头、小尾、中间松”;
趁热搬出,摆放在干燥通风处或接种室内床架上冷却。
8、栽培XX一般都采用哪种接种方法
榆耳熟料袋栽如果两头出耳则两头接种,如果侧面出耳则一头接种。
栽培袋在温度降到20C或室温时,搬进接种箱(室)内进行接种。
先用2%~3%来
苏儿喷雾消毒,再按2~4克/立方米用量的气雾消毒盒点燃熏蒸半小时。
接种时,拔去菌种瓶口棉塞,用接种钩去掉原种表面菌膜,用25厘米长医用镊子在
菌种瓶内镊取菌种,迅速移入袋口,然后迅速封好袋口。
750毫升菌种瓶可接种10~15袋。
如果采用“两头接种法,应把棉塞拔掉,接上菌种后重新塞好。
9、xx栽培袋接种后如何摆放
榆耳栽培袋接种后可以放在培养架上发菌,如果采用培养架发菌可直接横放在培养架上,每层床架可摆放2~3层;
也可顺袋堆叠在培养架上,但不可横放,横放会压扁菌袋而透气污染杂菌或袋口出耳。
而顺袋排放可解决这一问题,如果是夏季高温,在每层袋间放2根玉米秆通风降温。
10、XX栽培袋如何进行发菌管理
榆耳接种后,将菌袋搬入培养室内上堆发菌,根据栽培季节和培养室条件
决定保温升温或通风散热降温等。
发菌期间,室温应控制在22C~26C。
夏季咼
温发菌要采取降温措施,长期处在27C以上,不但易引发杂菌污染,使菌丝生活力下降,而且不利于子实体形成。
发菌室门窗要挂遮光帘,室内忌用照明灯,使菌丝生长处于完全黑暗条件下。
夏季多雨季节注意通风排潮,发菌室空气相对湿度控制在70%。
一般45~60天,菌丝即可长满菌袋。
11、XX如何进行刺激出耳
榆耳可在室内或棚内平放在床架上出耳,或上堆后进行墙式出耳。
也可以采用串袋侧面划口出耳。
菌丝长满菌袋后,两头出耳的解开袋口适当通风后再松散的扎上,划口出耳的在栽培袋侧面划两排、4个“V”口,口深0.5厘米,
口长1.5厘米,角度40度。
然后进行出耳刺激:
1)温度控制:
应将室(棚)内温度调节到22C以下、17C以上;
2)湿度控制:
般空气相对湿度控制在70%~80%;
3)光照刺激:
当袋内菌丝长满后,不需达到生理成熟即可给予一定光照刺激,诱导原基形成。
光照强度在15~100勒克斯,光照过强会抑制子实体原基形成。
一般经7~10天,即可在培养基表面出现乳白色不规则凸起物,即原基。
12、榆耳出耳期间如何管理
(1)原基充分膨大、厚度1~1.5厘米、直径3厘米,表面凹凸不平,耳片形成即进入分化期。
此时要加强通风,两头出耳的要打开袋口,并向地面和墙壁喷水增湿,使菇房(棚)内空气相对湿度保持在85%~95%。
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