天门市食品监督局2012年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案文档格式.doc
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天门市食品监督局2012年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案文档格式.doc
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现结合我市实际,特制定本实施方案。
一、指导思想
坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,认真落实科学发展观和构建和谐社会的要求,以保证我市广大人民群众的饮食安全为出发点和落脚点,把元旦、春节期间餐饮单位食品安全放在突出位置抓紧抓好。
以保“团年宴”安全为工作重点,加强全市餐饮服务食品安全监管,确保节日期间不发生食品安全事故。
二、整治内容
整治时间:
即日起至2012年2月10日
整治范围及重点:
全市各餐饮单位,重点为承办节日大型聚餐和“团年宴”的餐饮单位、寒假前后的学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、“两会”期间会议餐饮保障宾馆酒店。
整治内容:
认真落实《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及有关规定,严格餐饮服务资质准入,规范许可行为,切实改善餐饮服务经营条件,严厉打击无证和超范围经营行为;
加强对餐饮从业人员的食品安全知识教育,严格执行餐饮从业人员的健康管理。
加大对餐饮业原料进货溯源制度,监督检查食品及食品添加剂等原辅料材料索证、索票和台帐登记情况;
严厉打击无证经营和采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为;
加强对食品加工过程和食品原料、半成品和成品贮存情况的监管。
三、整治时间安排与主要目标任务
(一)即日起至2011年12月30日为动员部署和自查自纠阶段。
各科室结合本辖区实际,制定具体整治方案,全面启动节日期间餐饮服务食品安全专项整治。
召开大中型餐饮单位负责人参加动员部署工作会议,安排部署餐饮单位开展自查自纠工作,进一步强化企业法定代表人为食品安全第一责任人的责任。
同时于2011年12月30日前将实施方案、餐饮单位自查自纠开展情况报我局辖区科室。
(二)2011年12月31日至2012年2月7日为整治阶段。
各科室根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定,对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深入、细致的监督检查,消除安全隐患。
突出重点,落实责任,强化餐饮加工环节各项食品安全管理制度的落实,加大对凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货验收、索证、索票制度落实情况的监管力度。
做好春节“团年宴”食品安全监管工作,是专项活动的重要内容,主要领导亲自抓,并指派专班对承办“团年宴”的餐饮单位进行不间断地巡回监督检查。
(三)2012年2月7至2月10日为总结阶段。
我局对本次整治工作进行认真总结,写出元旦春节期间食品安全专项整治专题报告,于2月10日前报送至天门市食品药品监督管理局食安办。
四、整治工作要求
(一)加强领导,落实责任。
充分认识确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全工作的重要性和紧迫性,进一步增强政治意识、大局意识、责任意识,切实加强领导,明确责任和目标。
强化监督检查,确保元旦、春节期间对餐饮单位的监管工作扎实深入。
建立完善应急处理机制,严格落实食品安全专项整治责任制和责任追究制,做到任务明确,责权一致,措施到位,工作落实。
对监督不力、失职渎职发生重大食品安全事故,给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的,要依法追究相关负责人的责任。
(二)加强舆论监督,营造良好氛围。
积极开展形式多样、内容丰富的食品安全知识、食品安全法律法规的宣传活动;
主动与新闻媒体联系,发挥舆论监督作用,引导群众消费,提高消费者自我保护能力,减少食品安全事故的发生。
(三)严格值班制度,做好应急处置工作。
切实加强节日期间的应急值守,实行24小时值班制度,畅通信息报送渠道。
设立专门的投诉举报电话,公布电话号码,认真做好投诉、举报案件的受理,并及时调查处理。
制订节日期间食品安全应急预案,做好食品安全突发事件的应急处置工作。
发生重大食品中毒事故按照《食物中毒事故处理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求及时报告市食安办,不瞒报、谎报、拖延。
二○一一年十二月二十六日
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