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我可以吃这个吗?
“面对这么多问题,你能准确回答吗?
饮食的分类,普通饮食治疗饮食,基本饮食,适用于:
不需要限制饮食的患者;
原则:
营养平衡,易消化,无刺激性的一般食物,与健康人饮食相似。
适用于:
消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期的患者;
营养平衡,食物碎、烂、软;
易消化、易咀嚼。
如:
软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。
少油炸油腻、少粗纤维以及强烈刺激性的调味品。
口腔及消化道疾病、中等发热、体弱、手术后患者;
少食多餐,食物呈半流状,无刺激性,易咀嚼、吞咽和消化;
少粗纤维,如蒸鸡蛋、菜泥、肉沫、粥、面条、羹等。
胃肠道功能紊乱者以及腹部术后未排气患者禁用:
易引起胀气(牛奶、豆制品等)、含纤维素的食物。
痢疾患者禁用:
牛奶豆浆以及过甜的食物。
1、高热量饮食,适用于:
甲亢、结核、烧伤、肝炎、胆道疾病、体重不足、产妇等热能消耗较高的患者;
基本饮食基础上加餐2次,可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕、巧克力及甜食等。
总热量约为:
3000kcal/d。
2、高蛋白饮食,适用于:
消瘦、营养不良、肾病综合征、结核、恶性肿瘤、贫血、低蛋白血症、孕妇、乳母等患者;
基本饮食基础上增加富含蛋白质尤其是优质蛋白质(动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质)的食物,总热量为:
25003000kcal/d。
3、低蛋白饮食,适用于:
急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等限制蛋白摄入的患者;
多补充蔬菜和含糖高的食物,成人饮食中蛋白质含量不超过40g/d(例:
100g鸡蛋约含蛋白质:
12.8g),视病情可减至:
2030g/d。
肾功能不全者应摄入动物性蛋白,忌用豆制品;
肝性脑病者应以植物蛋白为主。
4、低脂肪饮食,适用于:
肝胆胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖及腹泻患者;
饮食清淡、少油、禁用肥肉、蛋黄、动物脑等;
高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油(椰子油除外);
脂肪含量应少于50g/d(例:
100g鸡蛋中含脂肪11.1g,大部分在蛋黄中),肝胆胰疾病患者应少于40g/d。
5、低胆固醇饮食,适用于:
高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者;
胆固醇摄入量少于300mg/d(例:
100g鸡蛋黄胆固醇可高达1519mg),禁用或少用含胆固醇高的食物,如:
动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。
6、低盐饮食,适用于:
新功能不全、急/慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻患者;
每次食盐量小于2g(2000年发行的1角硬币约为1.15g,1元硬币约为6.1g),不包括食物中自然存在的氯化钠,禁食腌制食物,如咸菜、鲜肉、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。
7、高纤维饮食,适用于:
便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者;
食物中应富含食物纤维,多食茎、叶类蔬菜,保证每日摄入食物纤维40g以上。
谢谢!
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