高中生物42探讨加酶洗衣粉的洗涤效果导学案新人教版选修Word文档格式.docx

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不同实验组之间形成________。

（3）不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。

① 

单一变量：

1．判断正误：

不同酶制剂水解的物质不同，说明酶的催化作用具有专一性。

2．判断正误：

碱性蛋白酶与碱性脂肪酶是最常用的酶制剂，主要是因为难以清洗的污渍中蛋白质和脂类物质较多。

3．判断正误：

探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时温度和pH都应相同且适宜。

4．判断正误：

使用加酶洗衣粉洗涤衣物时的水温越高越好。

5．判断正误：

加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高。

♒♒♒♒♒♒♒知识拓展·

探究案♒♒♒♒♒♒♒

1．加酶洗衣粉的概念

是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶、________、淀粉酶和纤维素酶。

2．加酶洗衣粉的作用原理

①蛋白酶可将蛋白质水解为________或小分子的肽。

②脂肪酶可将脂肪水解为________和________。

③淀粉酶可将淀粉水解为________和________。

④纤维素酶可将纤维素水解为________。

3．加酶洗衣粉与环境的关系

加酶洗衣粉降低了________和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

4．普通洗衣粉

普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。

5．加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素

影响酶活性的因素有________、________和___________等，为此科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、________________和较高温度的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。

6．普通洗衣粉的主要成分：

由表面活性剂、聚磷酸盐、水溶性硅酸盐、助洗剂及分散剂经复配加工而成。

7．普通洗衣粉对环境的影响：

含磷洗衣粉易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境。

8．加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%〜0.5%的酶制剂制成的，因此加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

9．根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将其分为两种类型：

（1）单一型加酶洗衣粉

是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。

（2）复合型加酶洗衣粉

是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的"

协同效应"

，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。

10．常用酶制剂的种类、洗涤原理和实例（见下表）

种类

洗涤原理

洗涤实例

蛋白酶

可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的

多肽或氨基酸

血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢

脂肪酶

把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸

食品的油渍、人体皮脂、口红

淀粉酶

能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等

来自面条、巧克力等的污垢

纤维素酶

使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果

11．使用加酶洗衣粉的注意事项：

①温度对酶制剂影响较大，温度过低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；

温度过高，酶变性失活。

②酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的加酶洗衣粉。

③加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，若超过一年，酶的活性会显著下降。

④酶在强酸、强碱中活性降低甚至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。

（加酶洗衣粉的作用原理）下列关于加酶洗衣粉的说法，正确的是

A.加酶洗衣粉中常添加碱性蛋白酶和酸性脂肪酶

B.复合酶洗衣粉能有效地去除血渍和油渍

C.加酶洗衣粉比普通洗衣粉对环境的污染更大

D.含淀粉酶的洗衣粉不适于洗涤被稀饭污染的衣服

关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是

A.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质

B.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用

C.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温

D.加酶洗衣粉有保质期

12．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的区别时，_________为自变量，要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成_________实验;

在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。

13．在探究加酶洗衣粉的最适温度时，_________是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成对照；

变量的范围应考虑生活实际。

14．在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是_________，污渍应该是_________的，其他条件均一致。

15．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果

（1）实验分析

本实验的自变量为洗涤剂种类，设计时应遵循单一变量原则、对照原则，有效地控制其他变量，如水的用量，污染物的量，实验所用布的质地、大小，两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等。

同时要注意实验设计的科学性,不能单凭感觉或所谓的"

事实"

作出判断。

（2）实验准备

①带有污染物的实验用布的制备:

称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。

②称取等量的洗衣粉：

用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。

（3）实验过程

①取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中。

②将制好的污染布块和洗衣粉（一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。

③用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，搅拌可重复进行。

④经过相同的时间后观察洗涤效果。

16．探究加酶洗衣粉的最适温度

①该实验的自变量是水的温度，因变量是洗涤效果，无关变量包括用布的质地、大小，洗衣粉的用量，水的用量，污染物的量，搅拌及洗涤时间等，应保证这些无关变量相同。

②该实验中确定实验变量的基本原则是根据当地一年中实际气温变化来确定水温梯度，通常情况下，选取的水温为5℃（冬）、15℃（春）、25℃（秋）、35℃（夏）。

通过对该实验的结果分析，可以确定在自然条件下，什么水温（季节）适合使用加酶洗衣粉，什么样的水温（季节）不适合使用加酶洗衣粉。

（2）实验步骤

①将等量相同的污染物滴加在相同大小、质地的白棉布（8块）上。

②取8只大烧杯，分别注入500mL自来水，依次编为1〜8号。

③将8只大烧杯中的水温分别调节为20°

C、25°

C、30°

C、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；

然后分别向各烧杯中加入等量的加酶洗衣粉。

④取制好的污染布块分别放人8只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。

⑤相同的时间后观察洗涤效果。

（3）结果分析

①洗衣粉的洗涤效果可以根据污染物消失的时间或相同时间内白棉布上的污渍的消失情况进行判断。

②在探究加酶洗衣粉的最适温度时，若测出在40℃时洗涤效果比其他条件下好，可设置温度梯度差更小的实验变量如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42°

C、43°

C、44°

C、45°

C，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。

17．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果

（1）在相同大小、质地的白棉布（3块）上滴加等量的牛奶。

（2）取大烧杯3只，分别注入500mL自来水，编号A、B、C，温度均控制在37°

C。

（3）在A中加入一定量的加入蛋白酶的洗衣粉，在B中加入等量的加入复合酶的洗衣粉，在C中加入等量的加入脂肪酶的洗衣粉。

（4）取制好的污染布块分别放人3只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。

（5）相同的时间（5min）后观察洗涤效果。

某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，下列对资料表明的信息的理解，错误的是

成分

••蛋白酶0.2%

••清洁剂15%

用法

••洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时

••使用温水效果最佳

••切勿用60℃以上的水

A.这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍

B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性

C.该洗衣粉可洗涤各种衣料

D.蛋白酶能够水解各种蛋白质

下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果是否相同的探究实验，请据表完成下面的问题。

脸盆编号

加入物质（等量）

温度

洗衣粉（等量）

水量

褪色时间

℃

L

min

1

油污布

37

加酶

2

5

普通

7

3

9

4

8

该实验证明：

（1）能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_________。

（2）能说明酶活性受温度影响的组合方式是_________。

1．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是

A.便于更好地控制变量

B.洗涤时间短

C.洗涤时更省力

D.可洗涤的衣物多

2．在研究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时的不变因素是

A.水量、水质

B.洗衣粉的用量和洗涤方式及时间

C.衣物的材料、大小和浸泡时间

D.以上都是不变因素

3．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是

A.普通洗衣粉中含有较多的磷，会污染环境

B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中

4．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是

A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好

B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响

C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

D.加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保

5．下表为某加酶洗衣粉的产品说明，则下列叙述不正确的是

成分:

碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%

用法：

洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15min，使用温水效果更佳

①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等

②温水条件下该碱性蛋白酶的活性最高

③该洗衣粉可以洗涤各种污渍

④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽链

⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤

A.①②

B.①⑤

C.②③

D.③⑤

6．生物体内的酶很容易降解、失活，而洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是

A.生物体内酶的活性受温度影响，洗衣粉中酶的活性不受温度的影响

B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性

C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D.以上全部正确

7．某洗衣粉的包装袋上印有如下说明，请回答下列问题。

成分：

含碱性蛋白酶等。

洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟，使用温水效果更佳。

注意：

切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底洗手。

（1）质监局针对该洗衣粉设计了如下实验：

步骤

A组

B组

加入一定浓度的该洗衣粉溶液

加入经煮沸并冷却的相同浓度的该溶液（与A组等量）

加入相同的涂有蛋