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带动全县三万农户种植地瓜,两万农户加工地瓜干,十三万农户从事地瓜产业种植、加工和销售。
20XX年,全县种植地瓜12万亩,全年加工生产红心地瓜干产品10万吨,产值达5亿元。
已形成“十万农民种地瓜,两万农户搞加工,百家公司忙营销,一条地瓜富半县”的喜人景象。
红心地瓜干产业已成为连城县农村经济的主导产业,广大农民脱贫致富的有效途经。
正是连城红心地
瓜干的产销量名列“闽西八大干”的第一位,连城红心地瓜干才有当之无愧的“闽西八大干之首”的美誉。
地瓜产业是我县的特色产业,沉淀了我县深厚的传统文化底蕴,我县农民对地瓜干的不解情结,是地瓜产业加速发展的内在动力。
连城红心地瓜干加工工艺
工艺流程:
选薯→清洗→去皮→成型→浸泡→蒸煮→烘烤
→精选→检验→入库
选薯:
按dB35/T102.5中第6.1条规定执行。
洗薯:
用清水冲洗,把泥沙、杂质洗去并剔除掺杂品种薯块,而后移至干净框里。
归类成型:
按薯块直径大小划分为7cm以上、4cm-7cm、4cm以下进行分拣,7cm以上的加工整形地瓜干;
4cm-7cm的加工薯条、薯丁、薯片;
4cm以下的加工小薯条。
清洗浸泡:
将成型的薯块倒入水池,加水复盖,在常温下浸泡6h-10h,后捞起进入蒸煮。
蒸煮:
蒸气压力:
双层锅开始蒸汽压力控制在0.5mpa,至水沸后压力调至0.3mpa,直至煮熟。
温度与时间:
煮制温度100℃,直接进烤的,薯煮至熟透;
薯煮后需浸泡再烤的,煮至7成熟即可。
煮熟时间依薯形大小把握。
烘烤:
温度与压力:
将蒸煮、浸泡好的薯片、丁、条均匀排放在箕上,装
车进烤,初温调至110℃左右,初压力调至0.4mpa~0.5mpa,中后段温度应灵活掌握,控制在80℃~60℃。
中后段压力调至0.1mpa-0.3mpa。
烘烤时间:
一般薯条、薯片约需15h左右,薯丁、小薯条约需20h左右,初温一般1-2h,待半干后,翻动后再烤,温度逐步降低,以防温度过高、烤焦、烤糊。
精选:
将烘干后半成品分拣出烤焦、碎片、碎块、有明显纤维、苦丝、色泽暗黑薯片(块)。
检验:
按dB35/365规定执行。
入库:
经精选分拣出的半成品,用聚乙烯袋和编织袋双重包装入库。
成品堆放不得落地、靠墙。
应设货架或垫板高20cm以上与墙壁间隔不少于20cm堆放。
仓库应保持清洁、阴凉、通风、干燥,并做好防潮、防虫、防鼠、防污染。
乾隆吃地瓜
乾隆皇帝寿致89岁,在我国历代皇帝中享年最高。
据传,他在晚年曾患有老年性便秘,太医们千方百计地为他治疗,但总是疗效欠佳。
一天,他散步路过御膳房,一股甜香气味迎面扑来,十分诱人。
乾隆走进去问:
“是何种佳肴如此之香?
”正在烤红薯的一个太监见是皇上,忙叩头道:
“启禀万岁,这是烤红薯的气味。
”并顺手呈上了一块烤好的红薯。
乾隆从太监手里接过烤红薯,就大口大口地吃了起来。
吃完后连声道:
“好吃!
好吃!
”此后,乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。
不久,他久治不愈的便秘也不药而愈了,精神也好多了。
乾隆皇帝对此十分高兴,便顺口夸赞说:
“好个红薯!
功胜人参!
”从此,红薯又得了个“土人参”的美称。
红薯的功效
地瓜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素a、
B、c、E,以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。
地瓜味道甜美,营养丰富,每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪,产99千卡热能,分别为大米的1/4与1/3,是上好的低脂肪、低热能食品。
所含的大量膳食纤维,易于消化,对促进胃肠蠕动和防止便秘有较好的疗效。
同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于瘦身减肥。
故营养学家称其是营养最平衡的保健食品。
红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。
红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂等。
对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
脱氢表雄
甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。
它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
上述传说,虽未必真实,但颇具故事性。
今考红薯,药食兼用。
红薯又名白薯、地瓜、红苕、朱薯、金薯,属旋花科植物番薯的块根。
据《闽书》与《农政全书》记载,其原产海外,大约在明代万历中(公元1589~1608年)传入我国的福建省,并渐播中原各地。
在《医林纂要探源》(约公元1760年)药性中,首先记载了它的药用价值,云其生用能“止渴,醒酒,益肺,宁心”。
熟用能“益气,充饥,佐谷食”。
当代《中华本草》在第6册、第18卷对其性味功能进行了总结,云其:
“味甘,性平。
归脾、肾经。
”功能“补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘。
主治脾虚水肿,便泄,疮疡肿毒,肠燥便秘”。
现代研究证实,红薯含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素a、B、c、E,以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元
素,营养价值很高。
而且,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产99千卡热能,分别为大米的1/4与1/3,是上好的低脂肪、低热能食品。
再者,本品所含的大量膳食纤维等,在肠道内无法被消化吸收。
从而,既能刺激肠道,增强蠕动,促进大便的排泄,对老年性便秘有较好的疗效。
故营养学家称其是营养最平衡的保健食品,最为理想的减肥食物。
时下,日本人把烤红薯作为一种美味健康食品,欧美人还设计出以红薯为原料制作的冰淇淋、点心、糖果等。
红薯对人体器官黏有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
它还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
又称甘薯,红薯;
地瓜和地瓜干都是保健营养食品。
连城县所产地瓜干色泽桔红,味甘性平,具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能,是上乘纯天然绿色食品。
据研究,连城红心地瓜干营养较为均衡,蛋白质效率与牛奶相近,蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外,其余重要氨基酸组成均较高。
尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必需微量元素硒而倍受营养、卫生专家重视。
地瓜的植物纤维素高达3.9~5.9%,食用地瓜可预防便秘,地瓜蛋白不但可弥补面粉、大米蛋白的缺陷,且富含维生素。
地瓜的“生理碱性”还有益于人体代谢,有益于人体健康。
随着经济的发展,人们生活水平的提高,保健食品越来受到人们青睐,人们对保健食品的要求也越来越高,既要美味可口,又要有益于健康,而连城红心地瓜干正迎合了人们的这种需求。
连城红心地瓜干特异性
篇二:
地瓜市场营销计划书
摘要
本企业主要从事零售“天赐”地瓜坊的经营,在秦皇岛海滨市场上受到小吃摊位和超市小食品的冲击,在激烈的竞争中,自身不占有价格优势,市场营销额、市场占有率不断的下降。
面对激烈的竞争环境,我们制定了新的营销策略组合方案,使新的市场目标有计划的进行。
本计划在分析外部环境、竞争环境、消费环境、内部环境等因素的基础上,设定了新的营销目标,对营销策略进行了系统化设计,并制定了行动计划和评估指标、方法等。
一市场分析..................................................................................................................1
(一)企业的目标和任务........................................................................................1
(二)当前市场和战略描述....................................................................................1
1、当前市场状况...................................................................................................1
2、战略描述:
.......................................................................................................1
(三)主要竞争者和他们的优势/劣势..................................................................2
(四)外部环境分析................................................................................................3
1、社会因素...........................................................................................................3
2、经济因素...........................................................................................................3
3、竞争因素...........................................................................................................3
4、政治法律因素...................................................................................................4
5、技术因素...........................................................................................................4
(五)内部环境分析................................................................................................4
二、营销策略................................................................................................................5
(一)营销目标和预期收
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