古代小说中的酒文化一瞥从课文《景阳冈》说起Word格式.doc
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恰好吃了三碗酒,店家再也不来筛了。
武松敲着桌子叫道:
“主人家,怎么不来筛酒?
“客官,要肉就添来。
“酒也要,肉也再切些来。
“肉就添来,酒却不添了。
“这可奇怪了!
你如何不肯卖酒给我吃?
“客官,你应该看见,我门前旗上明明写着‘三碗不过冈’。
“怎么叫做‘三碗不过冈’?
“我家的酒虽然是村里的酒,可是比得上老酒的滋味。
但凡客人来我店中,吃了三碗的,就醉了,过不得前面的山冈去。
因此叫做‘三碗不过冈’。
过往客人都知道,只吃三碗,就不再问。
”武松笑道:
“原来这样。
我吃了三碗,如何不醉?
“我这酒叫做‘透瓶香’,又叫做‘出门倒’,初入口时只觉得好吃,一会儿就醉倒了。
”武松从身边拿出些银子来,叫道:
“别胡说!
难道不付你钱!
再筛三碗来!
”
喝酒用碗、吃肉论斤,是随着《水浒传》的诞生而横空出世的。
在此之前,饮酒乃阳春白雪之事,唐代诗人也好,宋代词人也好,或用盏,或用杯,或浅斟低唱,或豪饮高歌,终不失文人雅趣。
但在《水浒传》中,酒馆里攒动着三教九流,酒桌上排坐着下里巴人。
放眼望去,或街头巷尾,或乡村酒摊,或荒郊野外,都有好汉们的英姿。
第九回林冲去买酒,看到的酒店标志是“篱笆中挑着一个草帚儿在露天里”。
第四回中的酒店是这样的:
傍村酒肆已多年,斜插桑麻古道边。
白板凳铺宾客坐,须篱笆用刺荆编。
破瓮榨成黄米酒,柴门挑出布青帘。
更有一般堪笑处,牛屎泥墙尽酒仙。
这样的消费档次,如何会有好酒,虽偶有“玉壶春”“蓝桥风月美酒”,但大多为村酒、老酒、黄米酒。
喝时不行令,不客套,亦无水陆俱陈,往往只有牛肉、狗肉,豪放至于粗俗,直爽近于野蛮。
酒碗一摞,不作诗,不起舞,而是撒泼耍赖,寻衅滋事,乃至打架斗殴,杀人放火。
对好汉来说,酒是重要的人生追求,李逵、鲁达、武松,人人嗜酒如命,个个跟肉有仇;
更是本事勇气的可靠来源,如武松所说:
“带一分酒便有一分本事,五分酒五分本事,我若吃了十分酒,这气力不知从何而来!
”(第二十九回)当然不是所有人都如此粗俗,个别附庸风雅的偶尔也会伪装,宋江潜入东京与李师师幽会,“扮作闲凉官”,“落笔遂成乐府词一首”,可惜毕竟骨子里还是好汉,“酒行数巡,宋江口滑,把拳裸袖,点点指指,把出梁山泊手段来。
”(七十二回)最后发展到大闹东京。
《水浒传》中的酒文化真切反映了市井乡村底层人的原生态生活,它表明在文学作品里文人饮酒到了一定阶段,广大底层人士也有资格抛头露面,这在小说史上有不可替代的开辟意义。
同时代的《三国》仍承前代文学的高雅,就与《水浒》不可同日而语。
二十一回曹操煮酒论英雄:
“随至小亭,已设樽俎,盘置青梅,一樽煮酒。
二人对坐,开怀畅饮。
”四十八回曹操酒后横槊赋诗,“操坐大船之上,左右侍御者数百人,皆锦衣绣袄,荷戈执戟。
文武众官,各依次而坐。
……操大喜,命左右行酒。
饮至半夜,操酒酣。
”《水浒传》七十一回则是:
“肉山酒海,先行给散马步水三军一应小头目人等,各令白去打团儿吃酒。
且说忠义堂上遍插菊花,各依次坐,分头把盏。
堂前两边筛锣击鼓,大吹大擂,语笑喧哗,觥筹交错,众头领开怀痛饮。
”相比之下,《水浒传》更近生活。
《水浒传》中的酒文化被金圣叹评为“千载第一”,实不为过。
《金瓶梅》
与《水浒传》中的好汉相比,西门庆虽有很多臭钱,但却无比下流,所以《金瓶梅》中的酒显得奢华而肮脏。
他的酒可能是武松们未曾耳闻的,比如茉莉花酒、木樨荷花酒、金华酒、麻姑酒、鲁酒、葡萄酒、羊羔酒等数十种。
菜也极尽丰盛,鸡鸭鱼肉之外,有燕窝、鱼翅、鲥鱼、螃蟹、虾、银鱼、泡螺之类,经常是“世上稀奇,寰中少有”(四十二回)。
然而可惜,这么好的酒菜都被西门庆糟蹋了,如果说《水浒传》中的喝酒是粗俗、世俗,那么《金瓶梅》中的喝酒则是在华丽的外衣下,掩藏着无法比拟的鄙俗、低俗、恶俗。
在中国小说史上,揭露中国酒文化之下流的,无过于《金瓶梅》之赤裸、透彻、全面,举凡奸情、秽事、阴谋、权术、倾轧,社会的阴暗面都在酒中一一展现,酒与色、酒与财、酒与气、酒与官场、酒与人性的堕落,在酒后一览无余,力透纸背,针针见骨。
酒色之事是《金瓶梅》中最多的情节,西门庆行下流之事,皆先饮酒,从第三回与潘金莲勾搭成奸,到七十九回贪欲丧命,莫不因酒。
通过酒宴处理财产、行贿受贿也有多起,如十六回谋财娶妇,七十一回西门庆在饮酒中促成了何太监与夏提刑之间的住房买卖,四十七回西门庆与夏提刑在“饮酒中间”,“慢慢提起苗青的事来”,最后“彼此推辞了半日”,平分了一千两银子的赃款;
尤其值得注意的是酒宴上的拉帮结派、买官卖官,活生生再现了官场的腐败无耻,如三十一回西门庆升官接受官场庆贺,场面宏大,歌舞升平,污浊虚伪;
三十六回西门庆接待蔡状元、安进士,文质彬彬之表难掩卑鄙龌龊之里;
四十九回迎接宋巡按,高雅场面之后是令人不齿的嫖娼、说情;
五十五回东京送寿,龙肝凤髓之后是肉麻的巴结吹捧,不一而足。
如果说《水浒传》告诉读者,酒“能添壮士英雄胆,善解佳人愁闷肠”(第三回),主要功能提振精神、伸张正义;
那么《金瓶梅》告诉读者,酒最重要的功能是肉体享乐和为非作歹。
显然,《水浒传》中的酒并未将现实生活中酒的功能全面表现,甚至更进一步说,在《金瓶梅》之前,各种文学作品都主要着眼于酒的正面效应;
只有到了《金瓶梅》,酒的阴暗面才充分体现,中国文学中的酒文化才得以全方位、立体化地展现。
《儒林外史》
粗粗看来,明代小说中的著名酒徒,大多是没有文化的粗人。
到了《儒林外史》,文人的饮酒又接续诗文传统,重新出场了。
他们与好汉的区别在哪里呢?
且看第二回,周进这个未来的进士多么可鄙:
周进接酒在手,向众人谢了扰,一饮而尽。
随即每桌摆上八九个碗,乃是猪头肉、公鸡、鲤鱼、肚、肺、肝、肠之类。
叫一声:
“请!
”一齐举箸,却如风卷残云一般,早去了一半。
第五回,严监生夫人重病,其两个读书的兄弟绝无同情之心,在她家喝得烂醉如泥:
两位舅爷,一个人行一个状元令,每人中一回状元,吃一大杯。
两位就中了几回状元,吃了几十杯。
却又古怪:
那骰子竟像知人事的,严监生一回状元也不曾中。
二位拍手大笑。
吃到四更鼓尽,跌跌撞撞,扶了回去。
第十二回,八位名士在酒桌上丑态百出:
席间八位名士,带挈杨执中的蠢儿子杨老六,也在船上,共合九人之数。
当下牛布衣吟诗,张铁臂击剑,陈和甫打哄说笑,伴着两公子的雍容尔雅,蘧公孙的俊俏风流,杨执中古貌古心,权勿用怪模怪样,真乃一时胜会!
第十八回,所谓的名士酒后被当作无业游民查办:
支剑峰已是大醉,口发狂言道:
“何妨!
谁不知道我们西湖诗会的名士!
况且李太白穿着宫锦袍夜里还走,何况才晚!
放心走!
谁敢来?
”正在手舞足蹈高兴,忽然前面一对高灯,又是一对提灯,上面写的字是“盐捕分府”。
那分府坐在轿里一眼看见,认得是支锷,叫人采过他来,问道:
“支锷!
你是本分府盐务里的巡商,怎么黑夜吃得大醉在街上胡闹?
”支剑峰醉了,把脚不稳,前跌后撞,口里还说:
“李太白宫锦夜行。
”那分府看见他戴了方巾,说道:
“衙门巡商,从来没有生、监充当的。
你怎么戴这个帽子!
左右的,挝去了!
”一条链子锁起来。
第四十二回,两个应考的举子荒唐颟顸:
六老爷和大爷说着话,二爷趁空把细姑娘拉在一条板凳上坐着,同他捏手捏脚亲热了一回。
少刻就排上酒来,叫的教门厨子,备的教门席,都是些燕窝、鸭子、鸡、鱼。
六老爷自己捧着酒奉大爷、二爷上坐,六老爷下陪,两个婊子打横。
那菜一碗一碗的捧上来。
六老爷逼手逼脚的坐在底下,吃了一会酒。
如此看来,比没有文化的人也好不到哪里去。
通过种种酒宴,吴敬梓不动声色地告诉大家:
有些读书人,也就那么回事,表面上道貌岸然,骨子里粗俗不堪。
甚至,他们比文盲更为下流无耻。
而从此又可以得出结论,错误的思想教育,可能不如不教育。
但有的粗人喝酒也是不堪卒睹,虽然粗人并不个个如此,如第四回:
和尚走热了,坐在天井内把衣服脱了一件,敝着怀,腆着个肚子,走出黑津津一头一脸的肥油。
须臾整理停当,何美之捧出盘子,浑家拎着酒,放在桌子上摆下。
和尚上坐,浑家下陪,何美之打横,把酒来斟。
《红楼梦》
《红楼梦》在小说史上亘古未有地展现了朱门酒宴的排场与考究,粗略统计,光比较大型的酒宴就有二十多次,在小说史上傲视古今。
但更重要的是,酒宴是小说结构的骨架,人物表演的舞台,作者思想的寄托。
在这些酒宴上,各色人等悉数登场,倾情献艺,一颦一笑,一科一范,莫不展现了自身的性格气质与内心世界。
说《红楼梦》是一部关于豪门夜宴的小说,似乎也不为过。
如第八回“探宝钗黛玉半含酸”中,对于黛玉的尖酸刻薄之语,“宝玉听这话,知是黛玉借此奚落他,也无回复之词,只嘻嘻的笑了两阵罢了。
”“宝钗素知黛玉是如此惯了的,也不去睬她。
”漫不经心间,三人性格立现。
四十、四十一回“史太君两宴大观园”中,王熙凤的镇定与城府深入展示,而刘姥姥的诙谐、谄媚、贪婪也一览无余。
再如第二十八回冯紫英宴请宝玉、薛蟠、蒋玉菡等人,宝玉要行酒令,而“那薛蟠三杯下肚,不觉忘了情,拉着云儿的手笑道:
‘你把那梯己新样儿的曲子唱个我听,我吃一坛如何?
”’对比强烈。
再加上四人不同的酒令,个性活灵活现。
酒后容易暴露真性真情,《红楼梦》不少人的心理是在酒后表现的,无论是美还是丑。
一方面,小说中女子的饮酒聚会,往往伴之以酒令、赋诗、赏月、猜谜、调笑、调情,有丰富的文艺内涵,从侧面烘托了女子的高洁。
从这一点说,《红楼梦》中的酒是中国通俗小说中最高雅的酒,它代表了中国酒文化的高贵极端。
六十二回史湘去醉酒的描写,便是这种手法。
另一方面,曹雪芹的高明之处在于能够巧妙地、自然地将隐藏在美酒美食里面的熏天臭气如丝如缕地散发出来,而且越闻越臭,回味无穷,直至令人作呕。
如五十回王熙凤一句“别喝冷酒”的断喝,表明风姐的机警、恶毒和对宝黛之恋的干涉,令人毛骨悚然。
第六十五回贾珍、贾琏丧尽廉耻,共同玩弄尤氏姐妹,成了一个经典情节。
另外,刘姥姥、焦大这些底层人物,也是在大醉之后把自己的真实性情彻底暴露的。
此外,市井乡村等处小的饮酒场景表明了小说更加广阔的视角,如开首两回贾雨村与甄士隐、与冷子兴的小饮,二十五回贾琏与多浑虫的醉酒,也别有风味。
才子佳人小说
公式化的才子佳人小说中的酒当然也是公式化的。
模式一:
饮酒必然作诗,作诗必有才华,如《两交婚》第一回甘颐酒后作词又作三篇文字,均才华横溢。
模式二:
男女主人公虽饮酒而不乱性,如《好逑传》第七回铁中玉与水冰心饮酒,“这一席酒,饮有一个更次,说了有千言万语,彼此相亲相爱,不啻至交密友,就吃到酣然之际,也并无一字及至私情。
”这是小说作者的理想化的饮酒文化,可惜这种文化在现实中难以实现。
倒是那些反面人物的酒后乱性更真实些。
其他
《西游记》:
虽然是和尚,但在酒面前不能免俗,唐僧的徒弟们也要喝几杯“素酒”,孙悟空也不例外,可见酒的魅力。
更确切地说,这是表明了酒对作者、对小说、对文学的魅力。
“三言”“二拍”“一型”:
这些集中的小说虽然五花八门,但共同点是江南城市的市井品味,饮酒多为小型,酒后有普通市民之悲欢离合。
《新桥市韩五卖春情》中,吴山因为与金奴酒色不谨,差点丢命;
《宿香亭张浩遇莺莺》中,张浩酒后动情,终成眷属;
《杜十娘怒沉百宝箱》中,李甲与孙富一场酒,丢了爱情;
《卖油郎独占花魁》中,卖油郎对醉酒的妓女的尽心尽力成就了美满婚姻;
《十五贯戏言成巧祸》中,酒后戏言引起一段冤案;
《酒下酒赵尼媪迷花,机中机贾秀才报怨》《青楼
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