度厨房设备保养维护计划Word文件下载.docx
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每月一次
2)
星星平台雪柜(双开门)保养、维护
3)
直立式玻璃四门风冷冷藏柜
4)
切片机
检查开关及电源部分是否工作正常,检查电机工作是否正常。
5)
单星手盆
对感应器进行检查,对水嘴流量进行检查,清洗过滤嘴
2、西餐热菜
电磁炉
检查电源部分是否工作正常,检查面板按键功能是否正常。
四眼灶连烤箱
检查燃气阀门部分是否正常,检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常,进行点火测试。
扒烤炉
检查燃气阀门开关是否正常,燃气灶头是否正常
多功能烤箱
检查电气线路是否正常,开关是否正常,面板按键是否工作正常。
星星平台雪柜(4抽屉)
6)
星星平台雪柜(3门)
7)
面火炉
检查电气线路及开关是否正常
3、亚洲美食
宴会保温车
检查电加热是否工作正常,检查温控开关是否正常
星星平台雪柜
双头烤炉
检查燃气阀门是否正常,检查燃气灶头是否正常
中式炉灶
检查燃气阀门是否正常,检查燃气灶头是否正常,检查燃气量调整阀是否正常
中式蒸锅
8)
9)
检查电加热是否正常,温控显示是否正常,显示值是否准确
10)
制冰机连储冰箱
过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验,检查进出水是否正常
11)
雪花机连储冰箱
5、蔬菜水果加工间
单星水台
冷藏库
过滤器清洗,控制面板、按键、显示数值进行检查及效验
土豆去皮机
检查电气部分是否正常,检查机械部分是否正常
风幕机
检查电气部分是否工作正常,风量是否正常
榨汁机
6、肉房
冷库
绞肉机
塑封机
双星水台
锯骨机
电饭煲
检查电气部分是否正常,按键及温度控制是否正常
电饼铛
7、洗碗间
洗碗机
检查电气部分是否正常,检查进出水部分知否工作正常,检查节门是否完好
外置加热器
检查电气线路及电磁阀是否正常
花洒龙头
检查水路节门是否正常,软接管及喷头是否正常,水量是否正常
8、西饼房
和面机
搅拌机
面团分割机
吐丝加热炉
加热是否正常,电气控制是否正常
双头电磁炉
酥皮机
华夫炉
检查电加热部分是否正常,查看温度控制是否正常
三洋平台雪柜
台式搅拌机
12)
双门高身低温雪柜
13)
单星水柜
14)
双星光杆水盆
检查感应系统是否,检查出水及下水是否正常
15)
发酵箱
检查电气部分是否工作正常
16)
三层面包烤箱
检查加热部分是否正常,检查电气部分是否正常,检查面板按键及控制是否正常
17)
9、海鲜房
食物切碎机
微波炉
风冷冷藏库
10、冷厨房
双星光感水盆
一层大堂吧
咖啡机
检查电气部分是否正常,加水是否正常,碳棒及滤芯是否需更换
咖啡机(磨豆)
冰欺凌冷柜
展示冷藏柜
台下玻璃门冰柜
单星水盆
台下洗杯机
检查电气部分及电磁阀是否正常,检查进出水及节门是否完好
马尼托瓦制冰机
二层日本厨房:
直立式四门冷柜
三星水盆
制冰机
碎冰机
平台雪柜
炸炉(双头)
煤气灶(五眼)
煤气焗炉
星星平台雪柜(双门)
铁板烧
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- 关 键 词:
- 厨房设备 保养 维护 计划