经济型酒店筹备计划书文档格式.docx
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酒店在运营当中采用垂直管理、定制化管理、闭环管理,逐级负责,环环相扣避免管理漏洞。
1、酒店提供的主要服务项目:
★24小时客房服务
★餐厅服务
★商务中心服务
★预订服务
★会员服务
★宽带服务
★免费市话服务
★会务服务
★商场服务
★自助早餐服务
★免费擦鞋服务
★代客洗衣服务
★开夜床服务
★房间送餐服务
★叫醒服务
★代办服务
★VIP接待服务
备注:
所有入住豪华套房的客人按V3接待,配欢迎茶服务,免费赠送鲜花果盘、夜床服务、洗衣服务、叫醒服务、24小时客房服务、房间送餐服务、免费擦鞋服务、代办服务
酒店宗旨:
全新感受,自在生活,明白所需,满足所想
酒店经营理念:
创新,时尚,感恩,回报
服务标准:
客人第一,员工第一
发展目标:
二、酒店筹备
在开业筹备期需要一个有丰富管理经验及筹备经验的团队组成筹备小组成员为总经理及各部门主要负责人
(一)、组织结构图:
(二)筹备工作表
酒店试营业倒计时工作表
为了让酒店在年月日试营业,也便于投资业主对于筹备工作更好的了解与配合,提高筹备工作的效率,制定如下工作计划:
工作内容
工作时间
负责人
完成情况
1、办公区域、宿舍布置
5月15日之前
筹备组
A.招聘与临时办公用区域的布置(办公用品、器具和企业文化氛围布置)
B.宿舍的安排(床、床上用品、物品柜、热水器、挂衣服和毛巾处、空调或风扇等)
C.宿舍管理(宿舍各项管理制度张贴)
2、筹备组工作规程
筹备组
A.筹备组日常工作流程(每天必须要做的日常工作)
B.筹备组工作各项规章制度(如上下班、工作注意)
3、人员招聘方案
5月25日之前
各部负责人
A.定岗定编
B.招聘方案
C.结合市场定薪
4、服装制作
7月5日之前
业主、筹备组
5、人员培训方案
7月10日之前
6、单据表格设计与制作
各部负责人
A.各部门常用收银单据表格
B.财务部专用单据表格
C.各部门日常工作常用操作表格
B.服务指南的制作
7、营运项目的定位定价讨论草案
6月26日之前
8、户外广告制作
A.根据希斯敦酒店VI设计制作户外霓虹灯招牌
B.根据希斯敦酒店VI设计制作室内背景墙面
C.根据招聘方案制作招聘广告
9、销售卡的计划定稿
A.赠卡(开业赠送给有价值宾客和业主的朋友)的设计制作
B.优惠券的设计制作
C.充值贵宾卡的设计制作
10、采购计划书和采购时间
6月5日之前
A.确定品名、型号、款式等
B.询价
C.确定供应商
D.根据装修进程确定到货时间
11、各部管理手册草案制定
各部门负责人
A.员工守则
B.员工服务和技术流程
C.各部各岗工作规章制度、工作程序、工作标准、工作流程
12、市场定位
6月10日之前
A、市场调研与分析,制定初步营销策略;
制定经营项目及初步价格,
B、编写酒店简介和员工应知应会,并编排各分部门工作计划
C、作好开业前酒店的营销策划、做好对外宣传,联系、建立良好的媒体互动关系;
13、了解酒店的图纸及功能布局
5月20日之前
A、设施设备定位
B、制定软件
C、麻将机及电脑数量、型号具体安放位置。
14、广告文稿设计定稿、制作回
A.根据VI制作设计宣传手册,公共名片,电梯广告,门头字,门牌,室内标识
B.设计并印刷所有对客印刷品(,服务指南,会员守则,各种营运表格)
C.设计客用品(一次性用品,疏散路线图等)
13、确定洗涤,花卉供应商
7月20日之前
14、职员到位、人员满编
7月15日之前
15、开业营销计划启动
7月25日之前
A、卡、赠券、VIP充值卡赠送给老板的朋友、VIP顾客、行政机关单位负责人
16、根据培训表现确定员工岗位分配
17、装修完工、验收
业主筹备组
18、开荒卫生
7月23日之前
19、开业庆典计划方案最终定稿
20、物品采购到位
业主
21、设施设备按要求如期摆放
7月24日之前
22、电脑收银系统及操作程序
7月22日之前
23、整体接待销售服务流程的最终确定
24、所有营业项目价位的最终确定
7月11日之前
25、人员培训完毕
A.同化培训5天
B.军训、拓展培训7天
C.业务、技能培训(理论、实操)30天
28、开业应急预备方案
A.停水停电;
B.消防演练C.应急预案;
29、流程演练
A.各部门服务流程演练
B.整体流程演练
C.整体演练
30、开业信息的发布(至少3次)
A、开业前15天发布一次
B、开业前8天发布一次
C、开业前3天发布一次
31、验收电梯,空调,锅炉,冷热水
32、酒店整体服务流程检验
33、各种证照办理等
8月30日之前
A.营业执照
B.税务登记
C.营业发票
D.消防验收合格证
E.员工暂住证
F.定价资格许可证
G.烟草专营证等
34、正常试营业
8月1号
全体员工
正常营运
1、流程不断调整偏差
开业后15天
管理团队
2、顾客管理系统完善
开业后20天
3、培训及检查机制完善
4、后勤保障的完善
开业后10天
5、根据开业后市场情况结构的调整
6、日常管理的整理完善
开业后25天
7、经营初期评估
8、营运模式正式进入轨道
开业后30天
各种营业执照的准备
主要有:
1、营业执照------------市工商局
2、企业法人代码证书----国家技术监督局
3、特种行业许可证-----市文化局、公安局
4、文化娱乐场所安全合格证----公安局涉外饭店处
5、市文化娱乐经营许可证---市文化局
6、卫生许可证-------市卫生局
7、市高层建筑给水设施卫生证--市卫生局
8、卫生许可证(生活用水二次供水设施)--市卫生局
9、清运垃圾许可证-----市环卫局
10、从业资格证明------市经贸委
11、接收卫星传送的境外电视节目许可证---市广播电视局
12、排水许可证-------市政工程管理处
13、电话收费许可证-----市电话局
14、建设用地规划许可证---城市规划管理局
15、国有土地使用证-----房屋土地管理局
16、消防安全意见书-----市消防局
17、消防立户申请(内保)-----市消防局
18、办理户籍申请------公安局户籍科
19、旅游涉外接待合格证和星级饭店证明--区旅游局
20、电梯安全使用许可证---市劳动局
21、特种烟草专卖经营企业许可证---市烟草专卖局
22、各种收费标准申请----市物价局
23、户外广告审批(霓虹灯、灯箱、墙体照明)--市容办、工商局
24、如合资企业需办理外商投资企业批准证书---市政府
(三)、各部人员配备:
1、酒店所需人员比例一般在1:
1.5——1:
2之间,其中客房占30%左右,餐饮占45%左右,其它部门占25%。
2、由上所述(以1:
2算),饭店员工数为132人左右。
其中:
客房人员约40人,餐饮部约60人;
后勤人员约32人;
考虑为酒店配置人员为109人,人员编制图另页附后
3、在垂直领导系统中,每位领导者所领导的(直接)人数量少不少于5人,最多不多于35人(大型酒店)——16人(小型酒店)由此可以计算出管理人员的编制。
(四)、客房详述:
1、硬件:
A、大堂/正门a、正门要设华盖,华盖实用面积要保持有二个停车位(每个停车位最低面积为2.45×
4.6m)宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道,坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具,一、二件艺术品。
e、总台:
★高度:
120公分。
★宽度:
80-90cm。
★长度:
0.03m——0.05m×
客房总数。
★位置:
面对正门或客人步入饭店的右侧。
B、客房。
a、气氛:
★暖:
色调淡雅,呈暖色,忌白色。
★静:
宁静(界域外噪声不大于50分贝,室内噪声不超过85分贝,而噪音限制参数为30分贝),隐私,方便,安全。
★雅:
洁静,舒适,豪华。
b、客户规格:
标准间:
3.65m×
5.5m=20m2(不含卫生间及衣柜)
c、高度:
2.7m-3m。
d、电源插座。
110/220V。
e、小酒吧。
★软饮料不少于5-8种。
★烈性酒不少于3-5种。
f、衣柜。
★进深:
不小于40-50厘米。
不小于110-120厘米。
★至少有2个西服衣架,2个裙架,2个裤架。
g、床垫:
★长:
1.9m★宽:
1——1.35m以上(标准双人间)。
h、电视:
需32
- 配套讲稿:
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