酒吧运营计划书样稿Word文档格式.docx

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酒吧2003年起在DISCO日渐衰微的中国大城市中初露端倪很快得到迅速发展，现已取代,

DISCO,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。

创新：

现中国慢摇吧百花齐放，基本上都是一个模式，而且大部份酒吧没有专业经营管

理人员，一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。

我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营，

结合全国酒吧理念与经验，把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合，使酒吧更显品位与档次，更

具卖点及竟争力。

市场现状

目前西安酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等比肩。

迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。

及交友吧，紧贴发达城市相续出现，并火爆鹭岛，掀动

厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的“夜店咖”，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。

目标市场

厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40岁之间为主要群体，慢摇吧侧重于

该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。

厦门人口约361万,岛内常驻180万左右,可能娱乐消费人群约占1/6大约60万,（指人

均消费60元以上，每月三次以上,每月娱乐消费约200元者）既6亿每月。

但厦门娱乐消费

主要分为“AA制”和“玩家”“带家”。

玩家：

出钱请人去玩的人群带家即吸引或带动别,

人去玩的人群。

这两种人群互得益彰同重要。

保守估算,厦门这类消费群体每月娱乐花费12000万元,每天约400万元。

这块蛋糕将由

目前重庆较前卫的娱乐场所不足厦门最前卫及最具特色的娱乐场所瓜分。

家（含大型夜100

总会），平均每家日营收10万元，操作越好市场份额越大。

对手分析：

我们主要面对的竞争对手是来自厦门一些目前趋势较好的酒吧：

1801、杜尚、路易one战略态势

第一，在竞争方面我们有更好的优势。

我们有设计管理过多家娱乐场所的经验，并在多

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个城市打过集团战，取得垄断性的胜利。

现在，在厦门我们有深厚的社会基础和广阔的人际关系。

这样在人员上我们占优。

第二，在设计上我们综合了南京、北京、成都、上海等的经验，别人没有的我们有，别

人有的我们比他前卫。

在功能上我们占优。

第三，我们拥有国内最好的DJ，在技能上我们占优。

我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线，面的发展，全面占领厦门市场。

对厦门娱乐市场的同行，我们要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门在很短暂的时间将会

有更多间同类型的慢摇吧出现,也会有多家的夜店关闭.更多的夜店族在倾情慢摇吧的同时

也将会寻找更有特色的夜场。

经营策略：

慢摇吧加三十个包间

时尚动感慢摇吧：

时尚动感慢摇吧-复古装修，简约线条，跳跃的画面，国DJ打造的动感音乐、全彩的激光、撩动诱人的腰肢，香熏花的气息掺和着混合酒的香味带给泡吧一族激情与暧昧。

高档商务包间：

精美、舒适、人性化的装修加上一对一的服务。

当地应酬关系。

酒水定价政策

我们的酒水售价与其它酒吧平齐，毛利在55%以上,不会卷入任何价格战。

除总经理、经理外，无签免，折扣，赠送。

客人唯一能获得折扣的方法是预存消费卡。

服务意识

我们将培训工作人员良好的工作态度，超前服务意识和环境氛围促销意识，而不是令人烦恼的直接式推销，为提高员工积极性我们将实行目标利润奖励制度。

组织架构

我们实行董事会监督,总经理负责制,财务控制由总经理签认和董事签认.即总经理全盘

负责行政,人事,经营模式,酒水定价,宣传策划工作的安排并呈报董事会审批.

投入预算

300万场地装修：

（含设计、台凳、及场内照明灯光、空调、消防等）约

万灯光音响：

约200

40万开办费用：

（含执照、服装、出品部设备、用具、前期人员费用、租用宿舍）约

约300万元三十个包间：

每包间十万元

房租：

150万（1400平米）

流动资金：

50万

前期广告：

30万

合计投入人民币共1070万元

持平点

我们须设定持平点,经计算在毛利率55%的情况下,每月营收60万元即可收支平衡.平均日营收为2万元。

（未含税收）

不变成本:

430000元减去酒商投入每月十万330000元/月

基本人员工资：

150000元

演艺部：

36000元

场租:

14万元

电费:

4万元

宣传：

4.0万元

办公费：

0.3万元

其他费用：

2.0万元

综合毛利率：

55%

目标利润:

我们预期在12个月内收回投资成本,投资金额约为1000万每月应回收84万元.要达到

这个目标月营收应达到150万,每日营收应达到5万.

目标营收:

210万（月）7万（天）

不变成本：

33万元

投资回收：

84万元

合计：

117万元

毛利率：

55%

目标营收：

210万元

风险

在经济社会中利益与风险并存,任何企业都必须面对风险,回避风险,解决风险.我预计

的风险将会有以下几个：

1、同时同类娱乐场所激增.娱乐场所增长幅度大于客源增长幅度.造成价格竞争,不能达到营收目标和利润目标.我们不阻止其他场所参与,但可以拥有自己的客源,这有赖于开业策划的成功和当地的人际关系.（祥见开业计划）

2、理想中的设计与人员不能到位、宣传力度不够造成竞争力下降.应不遗余力敦促各项.任务落实到个人,工作实施

执行董事会监督总经理负责制、多头管理.3完善总经理叙职制度,行政措施不能落实,

.（）见董事会监督总经理负责制定期召开董事会

.宁缺勿滥,4、管理滞后应加强中层干部的管理与任用员工跟进不足.,

一、总体风格与定位

R&

B-节奏布鲁斯为主、慢摇音乐演艺酒吧：

以慢摇音乐为主题（以欧美时尚音乐1

合适当今休闲时尚,那份张扬外露而是内敛恬豁,DISCO以中国的文化为底蕴。

音乐没有,题

128BMP,的疯狂扭动。

“慢非常符合人体轻松摇摆的速度有别于,DISCO文化。

音乐节奏低于

DISCO那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天。

摇音乐”音量不象）以

歌手现场慢摇演艺为亮点，结合慢摇音乐容为一体。

2、酒水以套餐形式，形成引导性消费，让来到酒吧的消费者有直观的消费向导，并能

从中感受到明白与实惠。

（除酒吧现有的酒水牌外，在每个台伴上增加酒吧特别推荐的酒吧

套餐卡牌。

）

3、给来到酒吧的每一消费者提供良好的服务以及精致的出品。

做到真正宾至如归。

4、酒吧每月一个主题活动，每星期又分为几个不同小的主题。

、包间以商务为主。

5

会所精神形象与宣传口号二、

演艺与慢摇共存、浪漫与激情同在例：

2008时尚慢摇演艺音乐酒吧：

用音乐与美酒;

有一首歌属于您、凝聚爱情经典，让音乐与时尚完美演艺XX;

在娱乐会所，有一份浪漫为您

守候。